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Posts Tagged ‘Gorgonzola’

Ingredientes:

  • 4 pedaços médios de baby beef
  • 200 g de vagem japonesa
  • ½ xícara de (chá) de geléia de laranja
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de gorgonzola
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as vagens, elimine as extremidades e os fios laterais.
  • Coloque-as numa frigideira com o azeite de oliva e leve ao fogo.
  • Refogue, salteando de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficarem al dente.
  • No final, tempere com 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Faça um pequeno furo no centro do bife e abra como uma bolsa.
  • Cuidado para não furar as laterais.
  • Distribua o queijo gorgonzola dentro dos bifes e feche-os com um palito ou um pedaço de miolo de pão.
  • Aqueça bem o óleo numa frigideira de fundo grosso e coloque a carne (2 pedaços de cada vez).
  • Frite por 5 minutos, ou até dourar de maneira uniforme dos dois lados.
  • No final, tempere com o sal.
  • Retire a carne do fogo e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque a geléia e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Retire do fogo e sirva em seguida com a carne e a vagem.
  • Decore com pimenta rosa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó    
  • 50 g de gorgonzola    
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light        
  • Quanto baste de sal  
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada(s)         
  • 2 peras picadas         
  • 100 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos       
  • 1 pimentão em conserva picado      

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho-maria
  • Bata com o gorgonzola e o creme de leite no liquidificador.
  • Tempere com o sal e misture o restante dos ingredientes.
  • Coloque em um refratário retangular molhado e leve à geladeira para firmar.
  • Corte em quadrados e coloque sobre pão de centeio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de uvas passas brancas sem sementes
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta do reino branca moída (opcional)
  • Uvas verdes sem sementes para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cubra as uvas passas com água morna para hidratá-las e esfarele o gorgonzola com um garfo.
  • Coloque as quatro xícaras de água numa panela e leve ao fogo para ferver.
  • Em outra panela, esquente o azeite e refogue o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e mexa até que mais da metade dele tenha evaporado.
  • Coloque a água quente aos poucos, mexendo sempre.
  • Primeiro derrame uma ou duas conchas e espere até que a maior parte tenha evaporado; depois, mais um pouco de água e assim por diante.
  • O arroz vai ficando mais e mais cremoso.
  • Quando toda a água já estiver no arroz, junte o queijo gorgonzola e mexa até incorporá-lo.
  • Prove o sal – essa é a hora de colocar um pouco, se achar necessário.
  • Uma boa pitada cai bem, mas cuidado com o exagero, o gorgonzola já é salgado.
  • Se quiser, acrescente duas ou três pitadas de pimenta do reino branca moída.
  • Depois de ajustar o tempero, escorra as uvas passas, jogue-as na panela e continue mexendo até o risoto estar no ponto.
  • Desligue o fogo, acrescente a manteiga, misture bem e sirva imediatamente.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 3 litros de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 300 g de massa curta (caramujo ou caracol)
  • 300 g de abobrinhas pequenas, tenras e bem verdinhas
  • 100 g de gorgonzola ralado
  • 1/2 (chá) xícara de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • Manjericão para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e com o sal.
  • Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
  • Enquanto isso rale a abobrinha no ralo grosso e coloque no escorredor de macarrão.
  • Quando o macarrão estiver cozido, despeje-o sobre a abobrinha e deixe escorrer bem.
  • Passe para uma travessa junte o queijo e as folhinhas de manjericão.
  • Misture com cuidado, regue com o azeite e sirva decorado com folhinhas de manjericão.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

Flan:

  • 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor;
  • 400 ml de água morna;
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite;
  • 200 g de queijo gorgonzola;
  • 200 g de queijo fresco seco;
  • 100g de queijo parmesão ralado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto.

Molho de manjericão:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de azeite;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Flan:

  • Dissolva a gelatina na água morna e leve a geladeira por 5 minutos, mais ou menos.
  • No liquidificador, coloque o creme de leite, o queijo gorgonzola, o queijo fresco seco, o queijo parmesão e o alho.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Numa tigela, misture levemente a gelatina dissolvida, a mistura com os queijos, acerte o sal e coloque numa fôrma de 20 cm de diâmetro, 9 cm de altura, com furo no meio, untada com óleo.
  • Leve a geladeira por umas 6 horas ou de um dia para outro.
  • Desenforme e sirva com molho de manjericão e tomates secos cortados em tirinhas.

Molho de manjericão:

  • No liquidificador, bata o manjericão, o pimentão, as azeitonas, o azeite e o sal, até formar uma pasta.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

  • 750 g de penne
  • 200 g de queijo gorgonzola
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sobremesa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de pistache

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Quando dourar, acrescente o queijo gorgonzola em pedaços e mexa até ficar uma pasta homogênea.
  • Coloque o creme de leite.
  • Mexa um pouco e tire do fogo.
  • Bata no liquidificador com os pistaches sem casca.
  • Deixe bater bem, até que os pistaches estejam bem picados.
  • Leve ao fogo novamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de penne
  • 300 g de gorgonzola
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de noz moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente. Reservar.
  • Colocar todos os demais ingredientes em fogo brando e mexer sempre, deixar até engrossar.
  • Colocar sobre o macarrão e decorar com folhas de manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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