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Posts Tagged ‘Linguiça Toscana’

Ingredientes:

  • 1 frango caipira em pedaços
  • 1 rolo grande de linguiça toscana defumada, cortada em rodelas
  • 500 g de canjiquinha
  • Tempero pronto a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 caldos de galinha
  • 1 galho de manjerona
  • 1 galho de manjericão
  • Cebolinha e coentro, picados
  • Orégano a gosto
  • Açafrão a gosto
  • 50 ml de óleo de soja
  • 300 ml de água para refogar o frango

Modo de Preparar:

  • Primeiro a canjiquinha deve ser lavada e escorrida.
  • Depois, cozida em 1,5 litros de água fervente.
  • O açafrão e o tempero completo dão um gosto especial à carne antes de ser levada ao fogo.
  • Coloque o frango no óleo apenas até ele perder sua cor normal.
  • O mesmo é feito com a linguiça.
  • Depois de passados no óleo, os dois ingredientes ficam reservados.
  • Faça o tempero com alho, cebola, caldo de galinha, um copo de água, manjerona e manjericão.
  • Com o tempero pronto, coloque o frango na panela junto com 1,5 litros de água.
  • O frango fica no forno até ferver.
  • Acrescente a canjiquinha cozida.
  • Por último é adicionada a linguiça.
  • Antes de ser servida, a canjiquinha com o frango deve cozinhar por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 2 linguiças toscanas  
  • 2 ovos
  • Quanto baste de batata palha          
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Desfie a linguiça e ponha para grelhar.
  • Junte os ovos e mexa.
  • Entre com cebolinha e a salsinha picada
  • Junte o arroz cozido, misture a batata palha e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos, claras separadas
  • 20 g de fermento para pão
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 ½ copo de leite morno
  • 50 g de manteiga derretida
  • 500 g de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ kg de linguiça toscana
  • 1 cebola ligeiramente cortada
  • 1 tomate picado
  • 200 g de queijo prato ralado
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • ½ kg de batatas cozidas
  • 200 g de maionese
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Prepare a esponja: dissolva o fermento como açúcar, junte o leite morno e ½ xícara de chá de farinha de trigo.
  • Misture, cubra com um pano e deixe dobrar de volume.
  • Separadamente, bata as claras em neve, acrescente as gemas e a manteiga derretida. Reserve.
  • Em um refratário grande, coloque a farinha de trigo, o levedo e a mistura de claras, misturando bem com uma colher de pau.
  • Coloque em uma superfície lisa e sove a massa, sempre polvilhando farinha.
  • Deixe descansar por 15 minutos e divida a massa em duas partes.
  • Com o rolo, abra uma das partes e forre uma assadeira de fundo falso, untada e polvilhada.
  • Recheie, abra a outra parte e cubra a torta.
  • Pincele com gema e deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno médio por 20 minutos e, após 10 minutos, aumente o fogo para forte.
  • Decore com um saco de confeiteiro, com bico pitanga.

Recheio:

  • Misture a linguiça aferventada e sem a pele, o tomate, a cebola, o queijo e o orégano.

Cobertura:

  • Misture as batatas cozidas e espremidas, a maionese e o creme de leite.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de linguiça tipo toscana fatiada
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 pacote de macarrão tipo espaguete
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de puro purê
  • 1 lata de salsaretti encorpado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, frite as rodelas de lingüiça até que estejam douradas.
  • Junte o azeite, a cebola e o alho e frite até dourarem.
  • Acrescente o Salsaretti Etti, o Puro purê, o cheiro verde e o Milho Verde Etti.
  • Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até que o molho esteja levemente encorpado.
  • Cozinhe o macarrão conforme indicação da embalagem.
  • Numa travessa coloque o macarrão cozido.
  • Despeje por cima o molho quente.
  • Sirva a seguir.
  • Este molho pode ser congelado.

Variação: Acrescente ao molho azeitonas pretas portuguesas sem caroço.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho espremido
  • 1/2 (xícara de chá) de azeite
  • 2 kg de tomates sem pele e sem semente, picados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 kg de coxão mole em tiras finas
  • 1 kg de linguiça toscana
  • 1 copo (americano) de vinho tinto seco
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de semente de erva doce
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite carne sem mexer até que doure e seque a água
  • Acrescente a linguiça sem a pele para que possa desmanchar e refogue com erva doce
  • Após fritar acrescente a cebola, o alho e o louro e refogue até dourar
  • Coloque o vinho e espere evaporar
  • Acrescente o caldo de carne e os tomates picados, coloque o sal e açúcar e deixe apurar
  • Coloque a pimenta do reino e a salsinha e sirva com massas em geral ou polenta

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Linguiça toscana frita
  • Ovos de codorna cozidos
  • Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
  • Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
  • Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
  • Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
  • Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias cortadas ao meio
  • 8 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 ramos de salsa picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
  • 500 g de linguiça toscana

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira média, frite as linguiças em sua própria gordura, acrescentando um pouco de água aos poucos.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Em um refratário, acomode as berinjelas e cozinhe no forno de micro-ondas, em potência alta, por cerca de 8 minutos ou até ficarem bem macias.
  • Espere as berinjelas esfriarem, e com ajuda de uma colher (sobremesa), retire sua polpa e junte o pão, o alho, o azeite, a salsa e o sal.
  • Preencha as cavidades das berinjelas com o recheio e disponha as linguiças por cima. Polvilhe a mussarela e coloque as berinjelas novamente no micro-ondas por mais 4 minutos, em potência alta, para derreter o queijo.
  • Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: Sadia – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

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