Feeds:
Posts
Comentários

Posts Tagged ‘Lombo de Porco’

Ingredientes:

  • 1 repolho médio
  • Sal
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de lombo de porco cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ litro de caldo de carne
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem o repolho e corte-o em fatias de 2 cm de largura.
  • Coloque em água fervente com sal por 1 minuto, retire, escorra e passe por água fria.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure o lombo de porco.
  • Retire o lombo da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue o repolho por uns 3 a 4 minutos, junte a carne, tempere com o molho de soja, o sal e a pimenta.
  • Acrescente o caldo de carne e cozinhe até levantar fervura.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Anúncios

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco magro
  • 2 limões
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias cortadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de cerveja
  • Água

Modo de Preparar:

  • Lave a carne com água e limão, tempere com o alho, o sal, a pimenta do reino e o suco de limão
  • Deixe marinar por 30 minutos
  • Em uma panela grande, esquente o óleo em fogo alto
  • Coloque a carne e frite até ficar bem dourada de todos os lados
  • Misture a cerveja ao molho em que foi temperada a carne
  • Reserve
  • Abaixe o fogo para médio
  • Adicione a cebola, a panela e frite
  • Regue a carne com a cerveja e o molho
  • Adicione toda a cerveja e cozinhe o lombo em torno de 45 minutos, virando a carne
  • Deixe o caldo baixar bastante mais não secar, se necessário acrescente água até dourar a carne

Fonte: Chef Dulce Cristina – http://www.redetvmais.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 100 g de bacon
  • 2 cebolas grandes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 garrafa de cerveja 600 ml de cerveja branca
  • Azeite de oliva e sal

Modo de Preparar:

  • Doure o lombinho com o bacon picadinho e algumas colheres de azeite
  • Junte as cebolas picadas, a cerveja e adicione sal a gosto.
  • Cozinhe lentamente por aproximadamente 1 hora
  • Corte então a carne em fatias, arrume-as num prato refratário e mantenha aquecido.
  • Passe o molho do cozimento pela peneira, junte 1 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo por 5 minutos.
  • Despeje esse molho sobre as fatias de carne e sirva imediatamente.
  • Acompanha arroz franco, farofa de passas e salada a seu gosto.

Fonte: http://www.receitasgostosas.com

Read Full Post »

Ingredientes:

  • ½ kg de lombo de porco, limpo, sem osso nem pele
  • 4 colheres de molho de soja
  • 2 colheres de gengibre picado
  • 3 colheres de molho de pimenta agridoce
  • 1 colher de açúcar mascavo
  • ¼ colherinha de chilli em pó
  • ¼ colherinha de curry em pó
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimentão

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em Juliana, o pimentão em tiras e o alo em pedacinhos bem pequenos.
  • Pique também a carne de porco em tiras.
  • Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o gengibre, o molho de pimenta agridoce, o açúcar, o chilli em pó e o curry.
  • Em uma frigideira funda ou wok, esquente um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o pimentão durante 3-4 minutos com o fogo alto.
  • Retire da frigideira.
  • Asse o porco na mesma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique bem dourado.
  • Adicione o alho picado e refogue um pouquinho.
  • Adicione os vegetais refogados anteriormente e o molho que você já misturou.
  • Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Read Full Post »

Ingredientes:

  • 2 maçãs
  • 1 1/2 kg de lombo de porco
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras de caldo de carne
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de geléia de ameixa
  • 150 g de ameixas pretas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cubra a ameixa preta com água numa panela.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar.
  • Retire os caroços.
  • Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos.
  • Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre.
  • Espalhe a maçã e as ameixas pretas sobre a carne e enrole.
  • Amarre com um barbante.
  • Aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC).
  • Derreta a manteiga ou margarina numa assadeira.
  • Frite a carne até que doure de todos os lados.
  • Se houver muita gordura retire um pouco.
  • Despeje o caldo de carne quente por cima.
  • Leve ao forno por umas 2 horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.
  • Retire a carne da assadeira.
  • Junte a geléia e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
  • Sirva com molho.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Read Full Post »

Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de porco com cerca de 1,5 kg, cortado em bifes grossos (4 cm)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Suco de 1 limão

Recheio:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de pão de fôrma sem casca, em cubinhos meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de presunto picado meia colher (sopa) de orégano Molho:
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco meia colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Leve ao fogo uma xícara (chá) de água até ferver.
  • Dissolva o tablete de caldo de carne e regue os cubinhos de pão até que amoleçam.
  • Misture as azeitonas, o presunto, o orégano e reserve.

Lombo:

  • Retire uma apara de cada extremidade do lombo e reserve.
  • Corte o lombo na diagonal, em bifes grossos, formando medalhões.
  • Com uma faca, faça um talho profundo na lateral de cada medalhão.
  • Com o auxílio dos dedos, aumente o espaço interno, formando uma espécie de bolsa onde será colocado o recheio.
  • Coloque o recheio reservado em um bico de confeitar e, sem exagerar, preencha a bolsa lateral dos medalhões.
  • Feche a abertura com um pedaço das aparas reservadas e amarre com um barbante em volta.
  • Arrume-os em uma assadeira e reserve.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o tablete de caldo de carne até que fique uma pasta.
  • Misture com a mostarda, o molho inglês e o suco de limão.
  • Besunte com a pasta os medalhões e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
  • Depois desse tempo, cubra os medalhões com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.
  • Retire o papel e deixe o lombo dourar.
  • Passe os medalhões para uma travessa e, na assadeira que assou o lombo, acrescente a cebola, o vinho branco e a farinha de trigo, juntamente com meia xícara (chá) de água, mexendo até engrossar.
  • Sirva acompanhando os medalhões.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Read Full Post »

Ingredientes:

Para Massa

  • 800 g de farinha de trigo
  • 8 ovos

Para o Recheio

  • 200 g de frango assado
  • 150 g de vitela assada
  • 100 g de lombo de porco assado
  • 2 colheres (chá) de manjerona picada
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Para o Molho

  • 125 ml de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 500 g de tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de funghi secchi hidratado no vinho e picado grosso

Modo de Preparar:

  • Faça a massa, misturando a farinha e os ovos, amasse bem e abra uma massa muito fina (com máquina ou rolo de cozinha).
  • Para o recheio misture as carnes e passe-as pelo moedor duas vezes.
  • Junte os ovos, o queijo, a noz moscada, o manjericão, a manjerona, o tomilho e o sal e misture bem.
  • Receie os capeletes com a mistura acima e cozinhe por 6 minutos em água temperada com sal.
  • Refogue a cebola picada no azeite, junto o funghi secchi picado e a salsinha.
  • Depois de 5 minutos, junto o vinho e deixe evaporar.
  • Coloque então o tomate, deixe apurar.
  • Para montar os pratos, coloque os capeletes nos pratos, polvilhe com o queijo parmesão, despeje o molho e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Read Full Post »

Older Posts »