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Posts Tagged ‘Lombo’

Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de caril ou curry
  • 2 xícaras (chá) de alho poró picado
  • 200 g de lombo de porco em tiras finas
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o caril e o sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, acrescente o alho, as tiras de lombo e refogue até o lombo ficar levemente dourado.
  • Junte o alho poró e 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Sirva o lombo com ameixas frescas salteadas.
  • Coloque em uma frigideira 4 ameixas frescas com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva e salteie-as.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão rosinha
  • ½ kg de lombo defumado, em cubos grandes
  • 200 g de bacon, em cubos médios
  • 300 g de linguiça calabresa fresca, em rodelas médias
  • 2 tabletes de caldo de bacon
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho o feijão por 3 horas, cozinhe e tempere com óleo, alho, pimenta e os tabletes de caldo de bacon, reserve.
  • Fervente por 20 minutos o lombo, o bacon e a linguiça.
  • Para tirar o excesso de gordura, escorra água e junte ao feijão, deixe o feijão cozinhar até ficar macio e o caldo suculento.
  • Se necessário, acrescente mais água fervente e sal.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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Ingredientes:

Lombo:

  • 1 lombo de aproximadamente 3 kg (faça a amarração com barbante)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola

Molho:

  • Suco de 3 maracujás
  • 1 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 l de creme de leite fresco
  • 1 l de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Lombo:

  • Bata todos os temperos no liquidificador e coloque o lombo para marinar de um dia para o outro
  • Em uma panela larga, frite o lombo em azeite lembrando-se de virá-lo sempre que necessário
  • Quando a carne estiver bem frita desligue o fogo e reserve

Molho:

  • Passe em uma peneira as sementes do maracujá com o açúcar esfregando com uma colher com o objetivo de separar as sementes da polpa
  • Reserve as sementes
  • Feito isso leve ao fogo o caldo de carne com o suco de maracujá e deixe apurar
  • Acrescente o creme de leite fresco e o amido de milho
  • Apure o sal se necessário
  • Coloque as sementes no molho e sirva com o lombo fatiado
  • Decore com frutas ou use a criatividade

Fonte: http://www.receitasecia.com

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Ingredientes:

  • 700 g de lombo de porco
  • 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 7 dentes de alho
  • 1 colher (café) de cominhos
  • 2 folhas de louro
  • 1 cerveja
  • 1 colher (chá) de farinha
  • Água q.b.
  • Sal grosso q.b.

Modo de Preparar:

  • Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite, esmague tudo.
  • Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.
  • Tempere a carne com o preparado anterior e deixe em tempero durante 1 hora.
  • Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
  • Regue com o restante azeite e com a cerveja.
  • Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC em torno de 75 minutos se o molho secar muito, acrescente água.
  • Passado o tempo tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho, mexa e deixe ferver.
  • Depois do molho apurado, retire do forno e coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
  • Regue a carne com o molho.
  • Sirva acompanhado com esparregado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

Fonte: http://www.saborintenso.com – Portugal

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Ingredientes:

  • 1 lombo suíno de 1/2 kg à 1 1/2 kg.
  • Tempero de pimenta e ervas
  • 2 colheres (sopa) de pimenta do reino moída.
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
  • 2 colheres (chá) de manjericão seco.
  • 2 colheres (chá) de alecrim seco.
  • 2 colheres (chá) de tomilho seco.
  • 1/4 colher (chá) de alho em pó.
  • 1/4 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar

  • Seque bem a carne com toalha de papel.
  • Numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes e esfregue-os bem em toda a superfície do lombo.
  • Coloque a carne numa assadeira rasa.
  • Asse em aproximadamente 140º C por 1 hora e 15 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Remova o assado do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de fatiar e servir.

Fonte: Ana Maria – http://www.comidaereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco sem osso (para assar)
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda, o vinagre, o molho de soja, o sal e a pimenta.
  • Coloque a carne de porco em uma assadeira, espalhando o glacê por cima, de modo uniforme.
  • Asse a carne de porco no forno pré-aquecido, sem cobri-la, durante cerca de 1 hora.
  • A temperatura interna (medida com um termômetro de carne) deve chegar a 70ºC.
  • Depois, retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiá-la para servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 lombo suíno sem osso de 1 ½ kg
  • 1 abacaxi descascado e cortado em fatias
  • 3 maçãs verdes descascadas e cortadas em tiras
  • 1 taça de vinho tinto seco
  • 1 limão (suco)
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 4 mangas maduras
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 maço de salsinha
  • 5 dentes alho picados
  • 4 batatas inglesas
  • 4 batatas doces

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo para fazer uma marinada com o vinho, suco do limão, alho picado, salsinha, sal e pimenta a gosto.
  • Corte-o em fatias de 1 cm sem cortá-lo inteiro (deixe a base do lombo junta para ele não desmanchar mas que fique fatiado).
  • Intercale após 1 hora no tempero nos rasgos do lombo as fatias de abacaxi e maçã.
  • Coloque numa assadeira com o molho do tempero e leve ao forno médio por 40 minutos, recoberto em papel alumínio.
  • Bata no liquidificador as mangas junto ao mel.
  • Tire o lombo do forno, retire o papel alumínio e jogue o molho de manga sobre ele e leve novamente ao forno junto com as batatas inglesas e doces cortadas em pedaços, por mais 15 minutos até dourar o mesmo e cozinhar as batatas (desta vez sem o papel alumínio).

Fonte: http://www.receitas.com

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