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Posts Tagged ‘Marshmallow’

Ingredientes:

Massa:

  • 1 2/3 xícaras de farinha de trigo
  • 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo grande
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de extrato de guaraná ou 1 colher (sopa) de cerveja sem álcool
  • 1 xícara de leite

Recheio:

  • 1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
  • 1 1/4 xícaras de gordura vegetal
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal.
  • Reserve em uma folha de papel manteiga.
  • Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar.
  • Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos.
  • Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.
  • Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar.
  • Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem.
  • Adicione a mistura de farinha restante e 1/2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.
  • Pré aqueça o forno a 190ºC e forre duas assadeiras com papel vegetal.
  • Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas.
  • O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância.
  • Asse uma fôrma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Recheio:

  • Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Ingredientes:

  • 75 g de manteiga sem sal
  • 1 ovo grande
  • 150 g de açúcar
  • 25 ml de leite
  • 125 g de Sour cream
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 275 g de farinha de trigo
  • 3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Creme de Marshmallow:

  • 100 g de marshmallow
  • 50 ml de leite
  • 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Modo de Preparar:

Sour Cream:

  • Para fazer Sour cream em casa, pegue uma lata de creme de leite, tire o soro e adicione o suco de 1 limão médio.
  • Misture bem e prove.
  • O creme deve estar com o gosto de um iogurte natural azedinho.
  • Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente e utilize.

Whoopie Pie:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira rasa com papel manteiga.
  • Derreta a manteiga e deixe de lado.
  • Na batedeira bata o ovo até que fique fofo e brilhante.
  • Adicione o açúcar em três partes batendo bem a cada adição até que fique uma mistura grossa.
  • Adicione o Sour cream, o leite e a baunilha.
  • Peneire a farinha de trigo e o bicarbonato e adicione na mistura, bata até ficar uniforme.
  • Usando uma colher de sorvete ou o saco de confeitar faça bolinhas com a massa na assadeira deixando um espaço de 3 a 4 cm entre elas.
  • Leve ao forno por 13 a 14 minutos ou até que fique dourado no topo.
  • Retire do forno e deixe esfriar uns 5 minutos na assadeira e depois transfira para uma grade.
  • Deixe esfriar completamente para colocar o recheio.

Creme de Marshmallow:

  • Leve ao fogo baixo os marshmallows e o leite misturando até que os marshmallows derretam.
  • Bata a manteiga na batedeira até que fique cremosa, adicione o marshmallow e bata até que fique uma mistura uniforme.

Fonte: http://thecakeland.blogspot.com

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Ingredientes:

  • 3 Claras
  • 2 xícaras (chá) de Café Santa Clara pronto
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pote de sorvete de creme 

Modo de Preparar:

  • Bater as Claras em neve
  • Colocar o açúcar com o café para fazer um mel fino
  • Quando estiver no ponto, acrescentar as Claras em neve e deixar bater na batedeira até esfriar

Sugestão: Servir o marshmallow de Café Santa Clara com sorvete de creme e castanha picada 

Fonte: http://www.santaclara.com.br

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 100 g de chocolate branco
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de marshmallow

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.
  • Leve ao fogo e, assim que ferver, reduza a chama e ferva por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Enquanto isso coloque em uma tigela as gemas, o açúcar e bata até obter um creme claro e bem fofo.
  • Junte a farinha de trigo e bata por mais 1 minuto.
  • Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até ficar homogêneo.
  • Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até levantar fervura.
  • Deixe cozinhar por mais 1 minuto, mexendo sempre e retire.
  • Transfira para uma tigela e misture as raspas de limão.
  • Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Reserve.
  • Pique o chocolate e coloque em um refratário.
  • Leve ao fogo em banho-maria até derreter.
  • Retire e deixe amornar.
  • Em seguida, misture o chocolate ao creme reservado.
  • Junte o creme de leite e misture com delicadeza até ficar homogêneo.
  • Por último junte o marshmallow (reserve 2 colheres de sopa) e misture com cuidado.
  • Distribua em 2 taças e leve para gelar por 1 hora.
  • No momento de servir, decore com o marshmallow reservado.
  • Se preferir, polvilhe chocolate em pó e decore com morango.

Fonte: http://www.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 bola de sorvete de morango
  • 1 bola de sorvete de chocolate
  • 1 bola de sorvete de creme
  • Marshmallow
  • Calda de caramelo
  • Calda de chocolate
  • Castanha de caju moída
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Disponha a banana cortada ao meio em uma taça especial para banana split.
  • Coloque lado a lado as bolas de sorvete, o marshmallow e abuse das caldas.
  • Cubra com o chantilly e salpique a castanha de caju.

Fonte: Daniella Marcelino – http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 400 g de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 2 caixas de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de licor de menta (ou sabor de sua preferência)
  • 120 g de bolas de marshmallow

Modo de Preparar:

  • Numa panela em banho-maria derreta o chocolate meio amargo picado com o chocolate ao leite picado.
  • Junte 2 caixas de creme de leite e 3 colheres (sopa) de licor de menta (ou sabor de sua referência) e mexa até obter um creme liso.
  • Distribua um pouco deste creme em recipientes individuais (taças, canecas refratárias pequenas).
  • Depois coloque aleatoriamente 120 g de marshmallow sobre o creme nos recipientes e cubra com o restante do creme.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: www.receitasculinaria.com

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