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Posts Tagged ‘Molho de Tabasco’

Ingredientes:

  • 2 kg de costelinhas de porco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta do reino ou cayena
  • Molho
  • 1 xícara de goiabada mole
  • 1/2 xícara de água
  • 1/4 xícara de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de tabasco (opcional)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta do reino nas costelinhas.
  • Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira. 
  • Coloque um caldeirão com bastante água para ferver.
  • Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos.
  • Escorra, e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.
  • Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque a água, molho inglês e o tabasco.
  • Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão.
  • Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio.
  • Aumente a temperatura do forno para máxima.
  • Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar.
  • Sirva com mais molho à parte.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

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Ingredientes:

  • 450 g de peixe branco (magro) – Este peso corresponde ao peixe já sem pele e sem espinhas.
  • 40 g de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas médias, finamente picadas
  • 1 ou 2 cabeças de alho esmagadas
  • 1 colher (chá) de pó de caril
  • Algumas gotas de molho de tabasco
  • 150 ml ou 2/3 de xícara de iogurte simples
  • 3 colheres (sopa) de salsa finamente picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho de lata, finamente picado
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau

Para a cobertura:

  • 2 ou 3 colheres (sopa) de pão ralado ou pedacinhos de pão torrado ou tosta.
  • Modo de Preparar:
  • Corte o peixe em pedaços pequenos e deixe cozer em fogo baixo.
  • Não deixe que coza demasiado.
  • Derreta a manteiga ou a margarina numa frigideira.
  • Deixe refogar a cebola e o alho até que fiquem tenros;
  • Abaixe o fogo e misture o pó de caril, o molho de tabasco, o iogurte simples, a salsa e o pimentão vermelho.
  • Junte sal, pimenta e o colorau (ou pimentão), e finalmente o peixe cozido.
  • Aqueça em fogo baixo, prove e junte mais pó de caril ou mais temperos, se achar necessário.
  • Deite depois o preparado num pirex à prova de chama, polvilhe o pão ralado ou pedacinhos de pão torrado ou tosta e coloque sobre o grelhador durante alguns minutos.

Para servir:

  • Quente ou frio, com uma salada verde

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

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