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Posts Tagged ‘Palmiro’

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau seco, limpo e aferventado
  • 200 g de camarão descascado
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 100 g de tomate picado
  • 400 g de siri desfiado
  • 600 g de palmito
  • 200 g de cebola
  • 50 g de alho picado
  • Coentro picado
  • 30 g de urucum (colorau)
  • Pimenta do reino
  • 300 ml de azeite
  • 12 ovos
  • Limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Moer o palmito e reservar.
  • Moer o bacalhau com o siri e 100 gramas de do camarão.
  • Aquecer 2/3 do azeite numa panela comum e dourar o alho e 50 gramas de cebola picada, acrescentar tomate picado.
  • Colocar o bacalhau moído e o restante dos camarões e refogue.
  • Temperar com sal, pimenta e limão.
  • Acrescentar o coentro e o urucum e deixar cozinhar.
  • Após aproximadamente 15 minutos, apagar o fogo.
  • Misturar o palmito e deixar esfriar.
  • Bater os ovos em neve, acrescentando metade na massa para dar liga.
  • Untar uma panela de barro com o azeite restante, depositar a massa.
  • Cobrir com o restante dos ovos em neve e enfeitar com rodelas de cebola e azeitonas. Assar por 20 minutos em forno médio.

Nota: torta tradicionalmente servida com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de gordura
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 coelho
  • 1 linguiça fresca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas raladas
  • 1 xícara de azeitonas mistas picadas
  • A outra metade do creme de leite usado na massa (1/2 lata)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro verde bem picadinho a gosto
  • 1 gema
  • Vinho para cozinhar o coelho

Modo de Preparar:

  • Misturar em uma tigela todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos, regando de vez em quando com farinha, até dar consistência à massa.
  • Abra a massa e forre o fundo e os lados da fôrma untada.
  • Fure o fundo com um garfo para que a massa não estufe. Leve ao forno quente por 10 a 15 minutos.
  • Retire a massa do forno e prepare o recheio da seguinte maneira: cozinhe o coelho temperado em vinho até amolecer.
  • Depois desfie a carne.
  • Frite a linguiça e a cebola no óleo e junte todos os outros ingredientes.
  • Coloque este recheio na massa já assada, cubra o recheio com massa, bata uma gema e pincele a massa já recheada que deve voltar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.soreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 maçãs verdes grandes (picadas com casca)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, deixando por último o sal o creme de leite e o óleo.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

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