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Posts Tagged ‘Pão Italiano’

Ingredientes:

  • 1 xícara de feijão branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manjericão
  • 4 fatias de pão italiano
  • Sal e pimenta do reino
  • 50 g de toucinho
  • 2 dentes de alho
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola graúda
  • 1 abobrinha
  • 1 cenoura
  • ½ repolho
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e coloque de molho em água fria por 4 horas.
  • Escorra e elimine a água.
  • Coloque em uma panela 8 xícaras de água e leve à fervura.
  • Acrescente o feijão e cozinhe até que esteja macio, cerca de 40 minutos.
  • Reserve com o líquido do cozimento.
  • Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha e salsão em cubos e pique grosseiramente a cebola.
  • Corte a panceta em cubos de 1 cm e coloque em um caldeirão juntamente com o azeite de oliva, refogue em fogo baixo até que a panceta comece a doure.
  • Acrescente a cebola picada o salsão e a cenoura, refogue por cerca de 5 minutos.
  • Com uma escumadeira retire metade dos feijões do caldo de cozimento, leve os feijões restantes com o caldo para um liquidificador, bata bem e acrescente ao refogado no caldeirão, misture bem e acrescente o repolho picado grosseiramente, cozinhe por 20 minutos e acrescente as abobrinhas e os feijões reservados.
  • Retire as peles e sementes dos tomates e corte-os em cubinhos ou tiras, acrescente à sopa.
  • Toste levemente as fatias de pão e esfregue-as com os dentes de alho, corte as fatias em cubos de 2 cm e acrescente à sopa.
  • Misture bem e tempere a sopa com sal e pimenta do reino.
  • Se a sopa estiver muito espessa, acrescente um pouco de água.
  • Sirva regando com um fio de azeite de oliva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 1 pão italiano filão
  • 100 g de maionese
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Quanto baste de escarola
  • 2 tomates em rodelas
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque água no fogo e acrescente a cebola, cebolinha, salsinha e o alho.
  • Afervente a carne de siri por dois minutos para pegar um pouco de sabor, retire e deixe esfriar.
  • Coloque a carne de siri numa vasilha e junte a salsinha; a cebolinha verde, a maionese, o azeite, o limão e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
  • Corte o pão em duas camadas, na base coloque os tomates com a carne de siri, no centro coloque somente a carne de siri e na última camada a carne de siri com as folhas de escarola.
  • Corte em fatias.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 2 pães italianos
  • 250 g de queijo gorgonzola
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)
  • 2 pães Ciabata cortados em fatias

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa quadrada de cada pão italiano
  • Cave seu interior retirando todo o miolo
  • Leve o gorgonzola ao micro-ondas por alguns minutos até que amoleça
  • Em uma panela, junte o requeijão, o creme de leite e o gorgonzola
  • Leve ao fogo até iniciar fervura
  • Retire
  • Coloque o creme de queijo dentro dos pães (esse recheio é suficiente para os 2 pães)
  • Recoloque as tampas
  • Envolva os pães em papel alumínio
  • Leve ao forno até aquecer os pães
  • Tire o papel alumínio
  • Sirva imediatamente usando as fatias de Ciabata umedecidas no fondue

Fonte: Ana Maria Santão – http://www.redetvmais.com.br

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Ingredientes:

  • 6 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • 1/2 folha de louro
  • 5 g de sálvia
  • 1 ovo
  • 4 fatias de pão italiano filão
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho espremido numa panela com 1 1/2 litros de água fervente e salgada por 5 minutos.
  • Retire do fogo e junte as ervas finas.
  • Uma vez feita a infusão, retire as ervas.
  • Bata os ovos como que para omelete e coloque-os na mistura, batendo com um batedor de claras
  • Adicione pimenta.
  • Coloque os pedaços de pão nos pratos e regue-os com o azeite.
  • Derrame o caldo por cima e sirva imediatamente. 

Fonte: Marco Antônio – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 frango de 1 1/2 kg
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 1/2 l de caldo de carne
  • 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango pelas juntas.
  • Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
  • Retire o frango.
  • Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
  • Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
  • Retire o frango, desfie e reserve.
  • Adicione ao refogado o caldo de carne.
  • Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
  • Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
  • Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano com cerca de 1,5 cm de espessura
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates maduros
  • ½ xícara (chá) de mussarela de búfala em cubos
  • Sal e orégano a gosto

Montagem:

  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Grelhe em uma frigideira ou asse as fatias de pão de modo que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
  • Molhe os dentes de alho em metade do azeite e esfregue-os suavemente nas fatias de pão.
  • Retire a pele e as sementes do tomate e corte em cubos pequenos.
  • Em uma tigela, misture os tomates, a mussarela de búfala e o azeite restante.
  • Tempere com sal e orégano.
  • Se preferir aqueça antes de colocar no pão.

Montagem:

  • Disponha os tomates sobre as fatias de pão, finalizando com as folhas de manjericão.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

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Ingredientes:

  • 6 tomates pêssego italiano
  • 6 bolinhas de Mussarelas de leite de Búfala
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde orgânico e fresco, bem picadinho
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem de ótima procedência
  • Sal marinho a gosto
  • Raminhos de manjericão orgânico, frescas
  • 6 Fatias de pão italiano
  • 1 dente de alho grande e fresco

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os tomates.
  • Corte-o em rodelas com 1 cm de espessura.
  • Disponha-os em pratos individuais. Salpique com um pouco de ervas finas e um leve fio de azeite.
  • Corte as bolinhas de mussarela de leite de búfala igualmente em rodelas e disponha por cima das rodelas de tomates e repita a operação com as ervas finas e azeite e pitadas de sal marinho.
  • Disponha um raminho de manjericão sobre cada mussarela de leite de búfala.
  • Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 1 hora, ou até o momento de consumo.
  • Fatie o pão italiano.
  • Esfregue por um dos lados o dente de alho partido ao meio, apenas para aromatizar o pão.
  • Disponha em assadeira e coloque um frio de azeite sobre cada fatia, levando ao forno pré-aquecido até que fique levemente dourado.
  • Na hora da degustação, retire os pratos do refrigerador, descarte o filme plástico, retire o raminho de manjericão e leve cada prato ao micro-ondas por 1 minuto a 1min 30seg até que a mussarela de leite de búfala inicie o seu derretimento (dependerá da potência do micro-ondas).
  • Sirva imediatamente acompanhado dos pães tostados, ou deguste-a diretamente se preferir.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce

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