Ingredientes:
- 1 xícara de feijão branco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 4 fatias de pão italiano
- Sal e pimenta do reino
- 50 g de toucinho
- 2 dentes de alho
- 2 talos de salsão
- 1 cebola graúda
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- ½ repolho
- 2 tomates
Modo de Preparar:
- Lave o feijão e coloque de molho em água fria por 4 horas.
- Escorra e elimine a água.
- Coloque em uma panela 8 xícaras de água e leve à fervura.
- Acrescente o feijão e cozinhe até que esteja macio, cerca de 40 minutos.
- Reserve com o líquido do cozimento.
- Corte a cenoura em rodelas finas, a abobrinha e salsão em cubos e pique grosseiramente a cebola.
- Corte a panceta em cubos de 1 cm e coloque em um caldeirão juntamente com o azeite de oliva, refogue em fogo baixo até que a panceta comece a doure.
- Acrescente a cebola picada o salsão e a cenoura, refogue por cerca de 5 minutos.
- Com uma escumadeira retire metade dos feijões do caldo de cozimento, leve os feijões restantes com o caldo para um liquidificador, bata bem e acrescente ao refogado no caldeirão, misture bem e acrescente o repolho picado grosseiramente, cozinhe por 20 minutos e acrescente as abobrinhas e os feijões reservados.
- Retire as peles e sementes dos tomates e corte-os em cubinhos ou tiras, acrescente à sopa.
- Toste levemente as fatias de pão e esfregue-as com os dentes de alho, corte as fatias em cubos de 2 cm e acrescente à sopa.
- Misture bem e tempere a sopa com sal e pimenta do reino.
- Se a sopa estiver muito espessa, acrescente um pouco de água.
- Sirva regando com um fio de azeite de oliva.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Read Full Post »
Posted in Sanduíches & Lanches, tagged Alho, Azeite, Carne de Siri, Cebola, Cebolinha, Escarola, Maionese, Pão Italiano, Pimenta do Reino, Sal, Salsinha, Suco de Limão on 29/09/2011|
Leave a Comment »
Ingredientes:
- 400 g de carne de siri
- 1 pão italiano filão
- 100 g de maionese
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Quanto baste de escarola
- 2 tomates em rodelas
- 40 ml de suco de limão
- Quanto baste de pimenta do reino branca
- Quanto baste de sal
Modo de Preparar:
- Coloque água no fogo e acrescente a cebola, cebolinha, salsinha e o alho.
- Afervente a carne de siri por dois minutos para pegar um pouco de sabor, retire e deixe esfriar.
- Coloque a carne de siri numa vasilha e junte a salsinha; a cebolinha verde, a maionese, o azeite, o limão e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
- Corte o pão em duas camadas, na base coloque os tomates com a carne de siri, no centro coloque somente a carne de siri e na última camada a carne de siri com as folhas de escarola.
- Corte em fatias.
Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 2 pães italianos
- 250 g de queijo gorgonzola
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 2 pães Ciabata cortados em fatias
Modo de Preparar:
- Corte uma tampa quadrada de cada pão italiano
- Cave seu interior retirando todo o miolo
- Leve o gorgonzola ao micro-ondas por alguns minutos até que amoleça
- Em uma panela, junte o requeijão, o creme de leite e o gorgonzola
- Leve ao fogo até iniciar fervura
- Retire
- Coloque o creme de queijo dentro dos pães (esse recheio é suficiente para os 2 pães)
- Recoloque as tampas
- Envolva os pães em papel alumínio
- Leve ao forno até aquecer os pães
- Tire o papel alumínio
- Sirva imediatamente usando as fatias de Ciabata umedecidas no fondue
Fonte: Ana Maria Santão – http://www.redetvmais.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 6 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1/2 folha de louro
- 5 g de sálvia
- 1 ovo
- 4 fatias de pão italiano filão
- Quanto baste de azeite
Modo de Preparar:
- Coloque o alho espremido numa panela com 1 1/2 litros de água fervente e salgada por 5 minutos.
- Retire do fogo e junte as ervas finas.
- Uma vez feita a infusão, retire as ervas.
- Bata os ovos como que para omelete e coloque-os na mistura, batendo com um batedor de claras
- Adicione pimenta.
- Coloque os pedaços de pão nos pratos e regue-os com o azeite.
- Derrame o caldo por cima e sirva imediatamente.
Fonte: Marco Antônio – http://cybercook.terra.com.br
Read Full Post »
Posted in Sopa & Cia, tagged Azeite, Caldo de Carne, Cebola, Frango, Manteiga, Parmesão, Pão Italiano, Sal, Sopa, Tomate, Vinho Branco on 04/06/2011|
Leave a Comment »
Ingredientes:
- 1 frango de 1 1/2 kg
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 xícaras de vinho branco seco
- 1 1/2 l de caldo de carne
- 12 fatias de 1 cm de espessura de pão italiano
- 200 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Corte o frango pelas juntas.
- Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango.
- Retire o frango.
- Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho.
- Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro.
- Retire o frango, desfie e reserve.
- Adicione ao refogado o caldo de carne.
- Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo.
- Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão.
- Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.
Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com
Read Full Post »
Ingredientes:
- 4 fatias de pão italiano com cerca de 1,5 cm de espessura
- 2 dentes de alho
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 3 tomates maduros
- ½ xícara (chá) de mussarela de búfala em cubos
- Sal e orégano a gosto
Montagem:
- Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparar:
- Grelhe em uma frigideira ou asse as fatias de pão de modo que fiquem crocantes por fora e macias por dentro.
- Molhe os dentes de alho em metade do azeite e esfregue-os suavemente nas fatias de pão.
- Retire a pele e as sementes do tomate e corte em cubos pequenos.
- Em uma tigela, misture os tomates, a mussarela de búfala e o azeite restante.
- Tempere com sal e orégano.
- Se preferir aqueça antes de colocar no pão.
Montagem:
- Disponha os tomates sobre as fatias de pão, finalizando com as folhas de manjericão.
- Sirva imediatamente.
Fonte: http://anamariabraga.globo.com
Read Full Post »
Ingredientes:
- 6 tomates pêssego italiano
- 6 bolinhas de Mussarelas de leite de Búfala
- 1 colher (sobremesa) de ervas finas
- 1 colher (sobremesa) de cheiro verde orgânico e fresco, bem picadinho
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem de ótima procedência
- Sal marinho a gosto
- Raminhos de manjericão orgânico, frescas
- 6 Fatias de pão italiano
- 1 dente de alho grande e fresco
Modo de Preparar:
- Lave e seque os tomates.
- Corte-o em rodelas com 1 cm de espessura.
- Disponha-os em pratos individuais. Salpique com um pouco de ervas finas e um leve fio de azeite.
- Corte as bolinhas de mussarela de leite de búfala igualmente em rodelas e disponha por cima das rodelas de tomates e repita a operação com as ervas finas e azeite e pitadas de sal marinho.
- Disponha um raminho de manjericão sobre cada mussarela de leite de búfala.
- Cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por 1 hora, ou até o momento de consumo.
- Fatie o pão italiano.
- Esfregue por um dos lados o dente de alho partido ao meio, apenas para aromatizar o pão.
- Disponha em assadeira e coloque um frio de azeite sobre cada fatia, levando ao forno pré-aquecido até que fique levemente dourado.
- Na hora da degustação, retire os pratos do refrigerador, descarte o filme plástico, retire o raminho de manjericão e leve cada prato ao micro-ondas por 1 minuto a 1min 30seg até que a mussarela de leite de búfala inicie o seu derretimento (dependerá da potência do micro-ondas).
- Sirva imediatamente acompanhado dos pães tostados, ou deguste-a diretamente se preferir.
Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce
Read Full Post »
