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Posts Tagged ‘Pescada’

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada branca, cada um com cerca de 200 g
  • 1 pimenta malagueta sem semente e bem picada
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de páprica
  • 350 g de tomates em fatias
  • 2 pimentões verdes sem sementes em fatias
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Coentro ou salsa, picadas para enfeitar
  • 2 dentes de alho amassados
  • Brócolis para servir

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, faça uma pasta misturando alho, cominho, páprica, pimenta malagueta, purê de tomate e suco de limão.
  • Arrume o peixe em uma única camada, em uma travessa rasa, e use uma colher para espalhar a pasta por cima.
  • Cubra a travessa e leve à geladeira por 30 minutos para que os filés absorvam bem os temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • Coloque a metade das fatias de tomate e pimentão em uma fôrma refratária grande o suficiente para acomodar todos os filés em uma só camada.
  • Por cima, disponha o peixe e cubra-o com as demais fatias de tomate e pimentão. Salpique sal e pimenta.
  • Cubra a fôrma com papel alumínio e asse em torno de 45 minutos, ou até que o peixe fique macio.
  • Salpique coentro ou salsa picada e sirva imediatamente com brócolis cozidos al dente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Farinha de trigo o suficiente
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar
  • ½ cebola picada
  • Alho moído e alho inteiro
  • 250 g de camarões
  • Molho napolitano o suficiente
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
  • Em seguida, passe na farinha de trigo e, depois, nosso ovos batidos.
  • Leve para fritar.
  • Reserve os filés fritos.
  • Refogue no azeite a cebola, os alhos moídos e inteiros e os camarões.
  • Adicione o molho napolitano e tempere com sal e pimenta.
  • Por último salpique a salsinha e sirva sobre os filés de pescada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de pescada
  • 1 manga grande
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Brócolis cozidos para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte a manga em cubos pequenos, misture com a cebola, a salsa, o azeite, o aceto balsâmico, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  • Tempere os filés com sal e pimenta do reino, misture as farinhas e passe os filés.
  • Frite em uma frigideira com antiaderente e um pouco de azeite.
  • Sirva com molho de manga e brócolis cozidos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • ½ kg de filés de pescada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de queijo de minas fresco
  • 1 pote de Iogurte Natural light
  • Pimenta e sal a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 1 dente de alho
  • Salsa picada
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Arrumar os filés de peixe em um recipiente refratário, dispondo lado a lado; regar com o suco de limão e temperar com sal, alho e salsa.
  • Bater no liquidificador o Iogurte, o queijo de minas e reservar.
  • Bater as claras em neve com uma pitada de sal.
  • Acrescentar o creme de Iogurte e misturar ligeiramente.
  • Colocar por cima do peixe temperado e polvilhar o queijo parmesão.
  • Levar ao forno médio (180°C) por aproximadamente ½ hora ou até cozinhar e dourar.
  • Servir imediatamente para que o suflê não murche.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 100 g de pescada cozida
  • Algumas azeitonas sem caroço
  • 600 g de bacalhau
  • 100 g de presunto
  • 100 g de camarões
  • 1 pitada de pimenta
  • 1  conservas
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dividir bacalhau cozido em lascas, e barrar com manteiga.
  • Fazer um picado de presunto, camarões, pescada cozida, pimenta, conserva e azeitonas; colocar entre as lascas; costurar em volta um fio de cozinha.
  • Servir só ou com salada de alface.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

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Ingredientes:

Pescada

  • 1 pescada inteira limpa (cerca de 1 kg)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de saquê ou de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 2 colheres (sopa) de catchup

Molho

  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • ½ kg de camarão pequeno limpo
  • 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde, médios cortados em tirinhas
  • ½ pacote de broto de feijão
  • 200 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • 1 pedaço de gengibre cortado em palitos
  • 1 pimenta dedo de moça pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC),
  • Coloco a pescada numa fôrma refratária e tempero com todos os ingredientes restantes.
  • Levo ao forno pré-aquecido e asso até a carne da pescada ficar macia e se separar em flocos ao ser espetada com um garfo.
  • Enquanto o peixe está assando, começo a preparar o molho: coloco o óleo numa panela e aqueço em fogo médio.
  • Junto os camarões e frito rapidamente, só até ficarem rosados.
  • Acrescento o pimentão e o broto de feijão e refogo, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
  • Adiciono o cogumelo, o gengibre e a pimenta e misturo bem.
  • Em seguida, junto o shoyu; o açúcar e a maizena dissolvida na água.
  • Misturo bem e cozinho até obter um molho transparente.
  • Junto a cebolinha, misturo e tiro do fogo.
  • Tiro o peixe do forno, cubro com o molho de camarão bem quente e levo imediatamente à mesa.

Fonte: http://www.propesca.com.br

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Ingredientes:

  • 2 filés de pescada (cerca de 400 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas ralado
  • Sal a gosto
  • 4 claras
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cerca de 1 hora antes de começar a receita, tempero os filés de pescada com o suco de limão, o alho e a salsa.
  • Coloco numa tigela e deixo descansar.
  • Transcorrido esse tempo, pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC). Então, coloco o leite, o requeijão, o queijo de minas e sal a gosto no copo do liquidificador e bato, até obter uma mistura homogênea.
  • Em seguida, bato as claras até ficarem em ponto de neve.
  • Acrescento à mistura de queijos e, com uma espátula, misturo delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
  • Unto uma fôrma refratária com manteiga.
  • Coloco os filés lado a lado na fôrma e cubro com a mistura de queijos.
  • Polvilho com o parmesão ralado.
  • Levo ao forno pré-aquecido e asso por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.
  • Tiro do forno e levo imediatamente à mesa.

Fonte: http://www.propesca.com.br

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