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Posts Tagged ‘Pimenta do Reino’

Ingredientes:

  • 4 maçãs verdes descascadas e picadas
  •  2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no processador as maçãs, o suco de limão, o vinho e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  • Retire e transfira a mistura para uma panela.
  • Leve ao fogo e cozinhe de vez em quando, até obter um purê levemente encorpado.
  • Acerte o sal, retire do fogo, coloque em uma tigela e polvilhe a pimenta moída.
  • Se preferir, decore com sementes de papoula.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 colher (chá) de tempero para peixes
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • 2 ovos batidos
  • 1 cebola grande, picada
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (60 ml) de azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 8 horas, trocando a água regularmente.
  • Escorra e corte em pedaços grandes.
  • Junte o bacalhau e as batatas em uma panela grande e cubra com água.
  • Leve ao fogo alto até ferver, diminua a chama, cubra e deixe cozinhando em fogo médio por 20 minutos, até as batatas amolecerem.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Transfira o bacalhau e as batatas para uma tigela, junte o tempero, a pimenta e a salsa e misture bem.
  • Amasse tudo, deixando alguns pedacinhos de bacalhau inteiros.
  • Junte os ovos e a cebola e misture.
  • Faça bolinhos do tamanho de um limão e role-os na farinha.
  • Achate os bolinhos levemente com a palma da mão.
  • Esquente o azeite em uma frigideira e frite os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, até ficarem corados.
  • Deixe escorrer em papel toalha e sirva quente.

Fonte: Bonnie Duarte – http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda.
  • Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta do reino.
  • Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem.
  • Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a panela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.
  • O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.
  • Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 1 colher de manteiga
  • ½ kg de bife (uma carne bem macia)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Queijo prato

Modo de Preparar:

  • Temperar os bifes com a pimenta do reino e o sal.
  • Em uma frigideira colocar a manteiga e os bifes, vá virando até ficar dourar os dois lados.
  • Em uma fôrma de vidro, pequena arrumar os bifes já dourados na manteiga, cobrir todo o bife com o queijo prato.
  • Despejar o molho de tomate e levar ao forno até o queijo derreter.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 batatas doces médias

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas de porco com o sal e a pimenta do reino e reserve.
  • Coloque a batata doce numa panela de pressão com 1 litro de água.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até a batata ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra-a e escorra a água.
  • Descasque as batatas, corte-as em cubos e tempere com a salsinha, o azeite de oliva e o sal. Reserve.
  • Numa panela, aqueça o óleo e, aos poucos, junte as costelinhas e frite-as até dourar. Retire do fogo e sirva com a batata doce.
  • Decore com salsinha crespa.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa de frango a passarinho
  • 200 g de queijo ralado parmesão
  • Pimenta do reino
  • 1 ovo batido
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal a pimenta e o alho.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe as coxas no ovo e empane com o queijo ralado.
  • Em um refratário coloque as coxas de frango leve ao forno 1 hora 180ºC.

Dica: Corte o frango em cubos e tempere com o creme de cebola, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Deixe reservado de 30 minutos a 1 hora para pegar bem o tempero.

Fonte: Sérgio Coelho http://www.frangobomtodo.com.br

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Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliarini
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 50 g de parmesão ralado      
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de óleo de soja Sadia
  • 2 cebolas picadas     
  • 1 dente de alho          
  • Quanto baste de cebolinha verde    
  • 3 tomates picados, sem pele, sem sementes         
  • 2 latas de atum sólido em óleo         
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha        
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de orégano    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Molho

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e 1 fio de óleo.
  • Escorra e coloque num refratário.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de margarina e reserve.
  • Bata os ovos.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje este creme sobre o macarrão ainda quente.
  • Misture e leve ao forno quente para gratinar.
  • Ele estará bom quando adquirir uma aparência de “talhado”.
  • Para o molho, doure no óleo a cebola e o alho.
  • Junte os tomates picados, a cebolinha verde, o orégano e 1 pitada de sal.
  • Retire do fogo e junte o atum e a salsa.
  • Misture bem.
  • Cubra o macarrão gratinado com este molho e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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