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Posts Tagged ‘Pimentão’

Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 3 cebolas
  • 2 pimentões verdes
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de vinagre branco
  • 3 xícaras (chá) de vinho branco
  • Azeitonas
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, retirando toda a gordura.
  • Espete todos os lados com um garfo e coloque numa assadeira (sem temperar).
  • Leve ao forno médio (180ºC), por 40 minutos.
  • Depois, retire a carne do forno e espere esfriar.
  • Leve ao congelador para endurecer um pouco (a fim de facilitar o corte).
  • Em seguida, retire e com uma faca (de preferência elétrica), corte em fatias bem finas. Reserve.
  • Para o molho, esquente o azeite e junte a cebola fatiada (rodelas).
  • Mexa bem e acrescente os pimentões, também fatiados e um pouco de azeitonas.
  • Continue mexendo.
  • Adicione o vinagre, o vinho, sal e a pimenta do reino.
  • Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Em um refratário com tampa, faça camadas da carne, intercalando com camadas do molho, até acabar, sendo que a última tem que ser do molho.
  • Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, para que o molho penetre bem na carne.

Nota: Essa receita é ótima para lanches rápidos, para o fim de semana.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Ingredientes:

  • Costela magra quanto baste
  • Mandioca quanto baste
  • Cebola a gosto
  • Alho a gosto
  • Pimentão a gosto
  • Cebolinha a gosto
  • Salsa a gosto
  • Coentro a gosto
  • Colorau a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão, com água cobrindo e sal, por uns 40 minutos até ficar bem mole.
  • Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
  • Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
  • Cozinhe a mandioca em outra panela.
  • Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
  • Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
  • Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
  • Acrescente o caldo da carne e água.
  • Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
  • Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão francês.

Dica: Reserve uns pedaços da costela para acrescentar ao caldo depois de pronto.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ¾ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de caldo de peixe
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
  • 1 pimentão verde sem sementes em tiras
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 cenouras sem casca
  • 2 dentes de alho
  • 3 tomates maduros
  • 1 alho poró
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola em rodelas e colocar num refratário.
  • Adicionar o azeite e colocar o bacalhau.
  • Cobrir com os dois tipos de pimentão, o alho picado, o tomate em rodelas, o alho poró em rodelas e a cenoura cortada à Juliana.
  • Adicionar o vinho e a água.
  • Tampar e levar ao micro-ondas por 12 minutos em potência alta.
  • À parte, dissolver a farinha no caldo de peixe e adicionar ao preparado anterior. Temperar com sal e pimenta.
  • Levar ao micro-ondas por mais 8 minutos em potência alta.
  • Interrompa na metade do tempo e misturar com cuidado.
  • Ligue novamente e deixe até o fim do tempo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas de bacalhau fresco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícaras (chá) de azeite
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas com sal e pimenta.
  • Deixar tomar gosto por 10 minutos.
  • Passar na farinha e fritar em 1 xícara (chá) de azeite.
  • Escorrer sobre papel toalha e reservar.
  • Cortar o pimentão em cubos pequenos, picar a cebola e o alho.
  • Colocar numa panela e regar com o caldo de peixe.
  • Cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho espesso.
  • Transferir para o liquidificador e bater bem.
  • Aquecer o azeite restante e colocar o molho.
  • Deixar em fogo baixo até ferver.
  • Retirar e servir sobre o peixe, polvilhado com a cebolinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 3 tomates sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Descascar a batata.
  • Cortar em rodelas.
  • Cortar também a cebola.
  • Cortar os dois tipos de pimentão em tiras.
  • Picar o tomate.
  • Numa panela, colocar a batata, a cebola, o pimentão e o bacalhau cortado em cubos.
  • Regar com azeite.
  • Acrescentar o tomate, a salsa, o alho e o louro.
  • Quando a cebola estiver bem dourada, despejar a água.
  • Tampar a panela e cozinhar, por 20 minutos, em fogo baixo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 10 shiitakes    
  • 100 g de Cream Cheese 
  • 30 g de pistache triturado     
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva     
  • Quanto baste de sal  
  • 10 g de salsicha picada        
  • 10 g de cebolinha verde picada       
  • 1 colher (sopa) de sementes de papoula     
  • Quanto baste de pimentão vermelho em palitos     

Modo de Preparar:

  • Cortar o cabinho do shiitake modelando uma boa base para o seu equilíbrio no prato, e reservar.
  • Num recipiente juntar o cream cheese, o pistache, o sal, o azeite, as ervas e misturar tudo muito bem.
  • Rechear a superfície de cada shiitake, salpicar com a semente de papoula e levar ao forno já aquecido por quinze minutos.
  • Retirar e decorar com os palitinhos de pimentão vermelho
  • Servir quente ou frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 200 ml de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 600 g de bacalhau
  • 12 rodelas de chouriço
  • 4 pimentões vermelhos
  • 1 cebola
  • 1 alho
  • Salsa
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água 2 ou 3 vezes.
  • Escorrer e secar as postas com um pano.
  • Assar os pimentões, descascar, eliminar as sementes e partir em tiras largas.
  • Picar a cebola, esmagar o alho e a salsa.
  • Colocar numa caçarola de barro com azeite e fritar a forno brando até começar a tomar cor.
  • Acrescentar o purê de tomate e continuar a cozinhar.
  • Quando o tomate começar a espessar acrescentar o vinho branco.
  • Quando o molho tiver diminuído, acrescentar as postas de bacalhau e deixar cozinhar lentamente durante 20 minutos.
  • 10 minutos antes de terminar de cozinhar, acrescentar os pimentões e as rodelas de chouriço.
  • Este prato serve geralmente acompanhado com pão aquecido ou torrado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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