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Posts Tagged ‘Queijo Emmenthal’

Ingredientes:

Molho Branco:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto

Demais ingredientes:

  • 4 batatas cortadas em fatias
  • 2 abobrinhas cortadas em fatias
  • 1 xícara (chá) queijo emmenthal ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar o refratário

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha de trigo.
  • Acrescente o leite, o caldo de legumes, o sal, a noz moscada e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Reserve.
  • Coloque as fatias de batata e abobrinha em um refratário untado e polvilhado.
  • Coloque o queijo emmenthal, despeje o molho branco e cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 8 fatias de queijo emmenthal
  • 2 pacotinhos de açafrão
  • 100 g de funghi chileno pré-cozido
  • 100 g de manteiga
  • ½ l de creme de leite fresco
  • Vinho branco o suficiente
  • Farinha de trigo o suficiente
  •  ½ l de caldo de carne
  • Sálvia e alecrim a gosto
  • Óleo de milho o necessário
  • 1 porção de espinafre cozido
  • 3 colheres (sopa) de molho bechamel
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os peitos de frango em forma de bife, inclusive batendo um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta e, depois recheie com as fatias de queijo e espinafre cozido e cortado miúdo.
  • Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos.
  • Numa frigideira, coloque manteiga e um pouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virando de vez em quando para dourar.
  • Acrescente o vinho branco e um pouco de caldo de carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro.
  • Para o molho, coloque em outra frigideira o funghi, o molho bechamel, o creme de leite e o queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Voltando aos rolos de peito de frango, passe-os na farinha de trigo antes de fritar e coloque na manteiga o óleo da fritura alguns galhos de sálvia e alecrim.
  • Após retirá-los do forno, corte-os em fatias e sirva com o molho já preparado.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 4 folhas de massa filo
  • 250 g de restos de carne cozida
  • 1 cebola pequena
  • Azeite q.b.
  • 100 g de queijo emmenthal
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e leve-a a refogar com um fio de azeite.
  • Entretanto pique a carne e junte-a a cebola deixando envolver bem.
  • Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Entretanto corte as folhas de massa filo ao meio, de modo a ficar com dois retângulos menores, e perfazendo 8 folhas de massa.
  • Na ponta de cada folha coloque uma porção do recheio de carne e um pouco de queijo emmenthal ralado.
  • Dobre as laterais da massa para dentro e enrole a massa cuidadosamente até ao fim da folha, pincelando com um pouco de água para prender.
  • Repita até esgotar os ingredientes.
  • Coloque os rolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com um pouco de manteiga e leve a forno quente (180ºC) durante 20 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
  • Sirva como entrada ou como prato principal com uma salada verde e arroz.

Fonte:  http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 400 ml e ½ xícara de (chá) de molho bechamel
  • 30 g de queijo ralado parmesão
  • 30 g de queijo Emmenthal ralado
  • Noz moscada quanto baste
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Aqueça o molho bechamel.
  • Junte os queijos mexa bem para que eles derretam.
  • Tempere com uma pitada noz moscada e pimenta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 xícara (chá) de leite
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de ricota fresca amassada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de camarão (limpo) aferventado
  • Nozes para salpicar
  • Parmesão ou emmenthal ralado para levar ao forno

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador, coloque a cebola e o alho e deixe bater, junte o leite, o requeijão, a farinha, o queijo emmenthal e a ricota.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata alguns camarões com a massa misture outros inteiros.
  • Num refratário untado e polvilhado, coloque a massa, salpique: nozes, queijo parmesão e emmenthal.

Molho para cobertura

  • 250 g de camarão refogado com tomates
  • Cebola, alho, salsinha, coentro, louro e sal
  • Misturar ½ copo de requeijão e servir quente.
  • Colocar uma fatia da torta no prato, acompanhada de uma porção de molho

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • 100 g de queijo emmenthal ou mussarela
  • 4 filés de anchova em conserva
  • 8 azeitonas verdes
  • ½ bulbo de erva doce
  • 2 ovos cozidos
  • 1 cenoura
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com casca.
  • Descascar e cortar em rodelas.
  • Picar a cebola e a erva doce depois de bem lavadas.
  • Cortar o queijo em cubinhos e ralar a cenoura.
  • Misturar todos os ingredientes e temperar.
  • Cortar os filés de anchovas em pequenos pedaços e colocar sobre a salada assim como as azeitonas.
  • Enfeitar com fatias de ovos.
  • Servir com molho Vert.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola batida
  • 3 xícaras (chá) de abóbora cozida
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • Água quente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de creme de leite homogeneizado
  • 1 xícara (chá) de queijo emmenthal ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
  • Acrescente a abóbora, o cubo de caldo de legumes, o gengibre, cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
  • Em seguida, junte o creme de leite, o queijo, a salsinha, o sal, misture e sirva.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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