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Posts Tagged ‘Rapadura’

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • 1/2 kg de goma azeda
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
  • 250 g de rapadura ralada
  • 100 g de torresmo sem pele frito
  • Ovos até o ponto de enrolar
  • Raspa de limão

Modo de Preparar:

  • Em uma gamela, misturar a goma, o sal e as raspas de limão
  • À parte, socar os torresmos e a rapadura em pilão
  • Dissolver o bicarbonato no caldo do limão e juntar à mistura
  • Esfarinhar bem com as mãos e passar tudo por peneira
  • Colocar ovos inteiros aos poucos e ir sovando a massa até que dê o ponto de enrolar sem grudar nas mãos
  • Colocar em tabuleiro e assar em forno pré-aquecido até começar a corar
  • Retirar do forno
  • Após ter assado todos os biscoitos, agrupá-los bem próximos, e voltar ao forno brando para torrar

Fonte: Jornal Estado de Minas – http://www.descubraminas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de rapadura ralada
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1/2 xícara de pinhão cozido e picado
  • 1/2 pote de sorvete sabor milho verde

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio, sem mexer, até ferver e formar uma calda clara.
  • Junte a rapadura, o gengibre e ferva por 5 minutos ou até engrossar levemente.
  • Retire do fogo e misture o pinhão.
  • Reservar até esfriar.
  • Divida o sorvete sabor milho verde em 4 taças para sobremesa.
  • Regue com a calda reservada e sirva em seguida.

Dicas:

  • Se preferir polvilhe canela em pó.
  • Para não açucarar a calda, não mexa enquanto estiver fervendo.

Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br

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Ingredientes:

  • 6 rapaduras;
  • 1 copo de água;
  • 1 coco grande pesado com casca (800 g);
  • Suco de limão.

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misture as rapaduras com a água e leve ao fogo para desmanchar.
  • Coe e leve ao fogo novamente até engrossar: deverá ficar como um melaço.
  • Acrescente o coco ralado e algumas gotas de suco de limão.
  • Mexa até atingir o ponto de puxa, até que a mistura se solte completamente do fundo da panela.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br

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Ingredientes:

  • 5 kg de amendoim triturado, sem casca e moído
  • 1 l de leite
  • 1 l de água
  • 4 kg de açúcar cristal
  • 3 rapaduras picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, levar ao fogo a rapadura, a água e o açúcar.
  • Quando a rapadura derreter e a mistura começar a ferver, retirar do fogo e colocar o amendoim.
  • Mexer bem e despejar, aos poucos, o leite, até obter uma mistura homogênea.
  • Despejar o doce em uma superfície coberta com plástico, esperar esfriar um pouco e cortar em pedaços no tamanho e formato desejados.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

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Ingredientes:

  • 2 copos (americano) de arroz lavado e escorrido
  • 500 ml de leite
  • 2 xícaras (chá) de rapadura raspada
  • 1 litro de água
  • Canela a gosto
  • Queijo de minas ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz na água.
  • Quando começar a secar, pôr o leite e a rapadura.
  • Assim que a rapadura derreter, retirar do fogo, salpicar canela e misturar.
  • Salpicar queijo ralado para servir

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

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Doce na Palha

Ingredientes:

  • 10 l de leite
  • 1 rapadura picada
  • Palha de milho

Modo de Preparar:

  • Levar o leite e a rapadura ao fogo e mexer até a rapadura derreter e a mistura começar a se soltar do fundo do tacho.
  • Despejar em um tabuleiro e deixar esfriar.
  • Com uma colher, retirar porções do doce e fazer bolinhas no tamanho desejado.
  • Enrolar as bolinhas em pedaços de palha, torcendo as pontas como se fosse uma embalagem de bala.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

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Ingredientes:

  • 250 g de rapadura picada
  • 2 gemas
  • 1/2 xícara (chá) de Margarina (90 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
  • 50 g de amendoim sem pele torrado e bem picado
  • Raspas de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 2 claras batidas em neve
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a rapadura e 1/2 xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo para derreter, até virar uma calda espessa.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Bata, na batedeira, as gemas junto com a margarina até formar um creme fofo e claro.
  • Junte, aos poucos, a rapadura derretida, a farinha de trigo, o amendoim, as raspas de limão e a cachaça.
  • Bata mais um pouco até incorporar bem.
  • Desligue a batedeira e acrescente, mexendo delicadamente com uma espátula, as claras batidas em neve e o fermento.
  • Unte e enfarinhe 12 forminhas de alumínio de 4,5 cm de base por 5 cm de altura e preencha 2/3 de seu volume com a massa.
  • Acomode as forminhas em uma assadeira retangular grande e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C em torno de 25 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Fonte: http://www.receitasculinaria.com

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