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Posts Tagged ‘Raspa de Laranja’

Ingredientes:

  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 5 ovos
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 100 g de cerejas cristalizadas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve.
  • Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta, misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos.
  • Coloque em outra tigela 4 ovos, vinho do porto, raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual, reserve.
  • Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro, junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante; com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa, acrescente a massa crescida e misture.
  • Junte aos poucos os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos, adicione uvas passas, amêndoas, nozes e metade das frutas cristalizadas, misture delicadamente, transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
  • Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15 cm de diâmetro.
  • Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado e deixe crescer por mais 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas, pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido.
  • Leve o bolo ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande; em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.
  • Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.

Fonte: http://r7.minhavida.com.br

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g);
  • 3/4 xícara (chá) de leite desnatado morno;
  • 2 ovos;
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas;
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas sem sementes;
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal derretido
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • Creme vegetal e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma;
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja adoçado com 20 envelopes de 1 g de adoçante em pó.

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, dissolva o fermento no leite e junte os ovos, as nozes, as passas, o creme vegetal e as raspas de laranja.
  • Misture bem, acrescente a farinha aos poucos e amasse até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos.
  • Coloque em uma fôrma redonda (30 cm) untada, polvilhada e deixe crescer durante 30 minutos.
  • Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180°C) durante aproximadamente 40 minutos ou até que fique dourada.
  • Retire do forno, desenforme e regue imediatamente com o suco misturado ao adoçante.

 

 

 

 

Fonte: http://jornaldodia.com.br

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina branca em pó, sem sabor
  • 1 colheres (sopa) de casca ralada de laranja
  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 ½ copinhos (300 g) de iogurte natural
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 banana nanica madura picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a água fria num recipiente pequeno.
  • Polvilhe a gelatina por cima.
  • Leve ao banho-maria até dissolver bem a gelatina.
  • Acrescente a casca ralada e o suco de laranja, o iogurte, o açúcar e o suco de limão.
  • Mexa até o açúcar se dissolver.
  • Leve ao congelador até a mistura congelar parcialmente.
  • Coloque numa vasilha gelada e bata bem.
  • Junte a banana picada e misture bem.
  • Leve ao congelador até o sorvete ficar firme.

Fonte: http://livrodereceitas.com

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Ingredientes:

Glacê:

  • 2/3 xícara de açúcar
  • 1/3 xícara de suco de laranja.

Bolo:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 220 g de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos graúdos
  • 1 xícara de leite
  • Raspas da casca de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento.
  • Unte uma assadeira com manteiga e enfarinhe retirando o excesso.
  • Pré-aqueça o forno em médio.
  • Bata a manteiga (em temperatura ambiente) em uma batedeira até ficar bem macia.
  • Acrescente o açúcar e continue a bater até que a mistura esteja bem leve e esbranquiçada, acrescente os ovos, um a um, raspando a borda da tigela.
  • Diminua a velocidade ao mínimo e acrescente os ingredientes secos, alternadamente com o leite, ou seja, três adições da mistura de farinha e duas de leite começando com a mistura de farinha.
  • Pare de bater e acrescente as raspas de laranja misturando levemente.
  • Leve a massa à assadeira e asse em torno de 45 minutos em forno médio.
  • Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Retire o bolo da fôrma e regue com o glacê.
  • Deixe esfriar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

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Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 220 g de manteiga
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja

Cobertura

  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/2 colher (café) de sal
  • Quanto baste de açúcar impalpável

Montagem

  • Quanto baste de açúcar de confeiteiro
  • Quanto baste de geléia de damasco

Modo de Preparar:

Massa

  • Bata na batedeira a manteiga e o açúcar.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Em seguida junte o ovo e a essência de baunilha.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • À parte misture a farinha, o fermento e em seguida junte a mistura batida.
  • Bata para misturar.
  • Depois retire da batedeira e misture com a mão até a massa ficar homogênea.
  • Divida a massa em 4 e embrulhe no papel filme.
  • Leve a geladeira para descansar.
  • Depois faça bolinhas e achate no meio ou faça o formato desejado.
  • Leve para assar a 180ºC.

Cobertura

  • Misture a essência, o açúcar, o sal e a glucose.
  • Misture bem e vá acrescentando a água aos poucos até formar uma pasta.
  • Se você quiser deixar colorido, é só colocar corante alimentício.

Montagem

  • 1ª sugestão: Passe a geléia nos biscoitos achatados e depois polvilhe o açúcar de confeiteiro.
  • 2ª sugestão: Faça formatos diferentes de biscoito e depois passe na cobertura e deixe secar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • Açúcar
  • 4 gemas
  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
  • 6 claras em temperatura ambiente
  • 1/4 colher (chá) de cremor tártaro
  • 1 xícara (chá) de creme de leite batido em chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina, em fogo baixo.
  • Junte a farinha de trigo e mexa bem; aos poucos, acrescente o leite e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja grossa.
  • Retire do fogo.
  • Adicione 3 colheres de sopa de açúcar ao creme, batendo com o batedor de arame; junte as gemas de uma só vez, mexendo rapidamente e, em seguida, acrescente o licor e a casca de laranja ralada. Reserve.
  • Ligue o forno (190ºC).
  • Unte uma fôrma para suflê com manteiga ou margarina, e salpique com açúcar.
  • Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade alta, bata as claras com o cremor tártaro, até formarem picos firmes.
  • Mexendo delicadamente com o batedor de arame ou com uma espátula de borracha, junte a mistura de gemas às claras em neve.
  • Despeje na forma preparada e, usando as costas de uma colher, marque um círculo a 2,5 cm de distância da borda, sobre a superfície da mistura de chocolate.
  • Asse por 30 ou 35 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca perto do topo do suflê, esta saia limpa.
  • Sirva o suflê imediatamente, com o creme de leite batido em chantilly em separado.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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Ingredientes:

  • 5 tabletes de fermento biológico (para pão)
  • 1 xícara (café) de leite morno desnatado
  • 7 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de damasco seco
  • ½ xícara (chá) de ameixa seca
  • ½ xícara (chá) de pêra seca

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o leite, o adoçante e metade da farinha.
  • Deixe descansar num lugar protegido e quentinho por 15 minutos.
  • Junte os ovos batidos, o restante da farinha e os demais ingredientes.
  • Misture bem com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
  • Coloque numa fôrma de papel própria para panetone (ou numa assadeira redonda e bem funda untada).
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno levemente aquecido, porém desligado.
  • Deixe por 20 minutos ou até a massa crescer.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C e volte a colocar o panetone para assar por 30 minutos (ou faça o teste palito).

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

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