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Posts Tagged ‘Rúcula’

Ingredientes:

  • ¼ de melancia
  • 1/2 maço de rúcula
  • 1/2 maço de hortelã
  • 1/2 xícara de azeite Extra Virgem
  • 2 colheres (sopa) de geléia light de menta
  • 2 colheres (sopa) de uva passa
  • Sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Bata com o mix a geléia com o azeite, sal e pimenta. Reserve.
  • Faça bolinhas de melancia com um boleador. Reserve.
  • Lave e higienize a rúcula e a hortelã, utilizando somente as folhas.
  • Misture a melancia; a rúcula, a uva passa e tempere com o molho de geléia de menta.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Ingredientes:

  • 3 folhas de alface crespa
  • 3 folhas de alface roxa
  • 5 folhas de rúcula
  • 4 folhas de endívia
  • 6 colheres de parmesão ralado grosso
  • Sal e pimenta do reino (a gosto)
  • 1 colher de azeite
  • ½ colher (sopa) de limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de alface, coloque uma em cima da outra em um prato.
  • Em seguida, coloque as lascas de parmesão e finalize com azeite e suco de limão siciliano.

Fonte: Chef Manoel de Oliveira – http://gnt.globo.com

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Ingredientes:

  • 8 a 10 folhas de rúculas orgânicas
  • 2 camarões
  • 120 g de lulas cortadas em rodelas
  • 120 g de polvo
  • 60 g de cebolas picadas
  • Orégano (a gosto)
  • Azeite (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Pré-cozinhe os frutos do mar em água fervente de 20 a 30 minutos, dependendo do gosto.
  • Refogue a cebola com o azeite, acrescente os frutos do mar já pré-cozidos, tempere com sal e o orégano a gosto.
  • Forre o prato em que vai servir a salada com as folhas de rúculas orgânicas e coloque os frutos do mar refogados por cima.
  • Se preferir, adicione um fio de azeite.
  • A salada morna de frutos do mar está pronta para ser servida.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Ingredientes:

  • 200 g de lula fresca
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta do reino (a gosto)
  • Azeite
  • 50 ml de suco de limão
  • 3 folhas de alface crespa
  • 3 folhas de alface lisa
  • 3 folhas de alface roxa
  • 4 folhas de rúcula
  • 6 tomates cereja cortados ao meio
  • 2 folhas de endívia
  • 100 g de shiitake

Modo de Preparar:

  • Tempere a lula com sal, pimenta do reino, azeite e uma pitada de suco de limão.
  • Frite a lula em um fio de azeite até ficar dourada.
  • Refogue o shiitake em um fio de azeite com sal e pimenta do reino.
  • Para montar, faça um berço com todas as folhas.
  • Coloque o shiitake no centro e por cima a lula.
  • Decore com os tomates.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Maionese de Rúcula

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 24 folhinhas de rúcula lavada
  • 1 frasco de óleo (lata ou plástico)
  • 1/2 limão
  • 1 colher rasa de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os ovos, rúcula, sal e o suco de 1/2 limão no liquidificador
  • Comece despejar 1 fio de óleo continuamente
  • Ligue o liquidificador e continue despejando o óleo até acabar, sempre ajudando a mexer com o auxílio de uma colher
  • A mistura que até então está bem líquida, parece começar coalhar (mas não se preocupe)
  • Continue mexendo com a colher, para homogeneizar a mistura e assim obter uma maionese cremosa

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango inteiro
  • 300 g de ricota moída
  • 1 maço de rúcula cortada bem fina
  • 100 g de tomate seco cortado em pedaço fino
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de amido de milho
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 ovo (batido com 1/2 xícara de leite)
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cebola pequena ralada ( ralador fino)
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 50 g de cheiro verde
  • Pitada de noz moscada
  • 1 caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a gosto e feche o frango ao meio (costurar) com recheio de ricota, rúcula, tomate seco, misture tudo e coloque no frango já costurado.
  • Termine de fechar, passe no ovo mexido e na farinha de rosca e reserve.

Molho branco

  • Leve ao fogo o alho batido com a cebola ralada, alcaparras, frite bem, coloque o leite,
  • (misture o amido de milho com um pouco de leite), misture quando o leite estiver fervendo até engrossar.
  • Frite os frangos já empanados e arrume no refratário,
  • Coloque o molho branco, enfeite com o cheiro verde bem cortadinho e jogue um pouco da noz moscada,
  • Leve ao forno para gratinar, sirva com arroz branco e batata palha e um bom vinho branco.

Fonte: Elsa Rita de Cássia Silva Melo – http://www.frangobomtodo.com.br

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Ingredientes:

  • 20 conchiglionis grandes
  • 1 maço de rúcula pequeno
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/4 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os conchiglionis conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Lave bem a rúcula.
  • No processador, bata a rúcula, o queijo, o azeite, o alho e o sal.
  • Recheie os conchiglionis e distribua-os em um refratário untado com um pouco da manteiga.
  • Corte o restante da manteiga em pedaços e coloque sobre o recheio de cada conchiglioni.
  • Salpique a páprica e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC até aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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