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Posts Tagged ‘Sálvia’

Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 molho (maço) de salsa
  • Óleo para pincelar
  • 2 colheres (chá) de sálvia seca

Modo de Preparar:

  • Esfregue o frango interna e externamente com o limão e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Recheie o frango com salsa bem lavada e escorrida.
  • Coloque o frango numa assadeira, com o peito para cima, pincele-os com bastante óleo e polvilhe com sálvia.
  • Leve ao forno quente pré-aquecido (200ºC) e após 15 minutos diminua um pouco a temperatura do forno.
  • Retire do forno quando o frango estiver macio e dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • Ervas a gosto (sálvia, alecrim e manjericão)
  • 1 colher (chá) de sal grosso (triturado)
  • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas, fure-as com o auxílio de um garfo (isso fará com que o azeite penetre mais nas batatas) e coloque-as em um refratário.
  • Em seguida, coloque as ervas e o sal e regue com o azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 8 fatias de queijo emmenthal
  • 2 pacotinhos de açafrão
  • 100 g de funghi chileno pré-cozido
  • 100 g de manteiga
  • ½ l de creme de leite fresco
  • Vinho branco o suficiente
  • Farinha de trigo o suficiente
  •  ½ l de caldo de carne
  • Sálvia e alecrim a gosto
  • Óleo de milho o necessário
  • 1 porção de espinafre cozido
  • 3 colheres (sopa) de molho bechamel
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra os peitos de frango em forma de bife, inclusive batendo um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta e, depois recheie com as fatias de queijo e espinafre cozido e cortado miúdo.
  • Enrole e amarre com barbante, usando palito também, se necessário for para fechar bem os rolinhos.
  • Numa frigideira, coloque manteiga e um pouco de óleo, e coloque a carne para fritar, virando de vez em quando para dourar.
  • Acrescente o vinho branco e um pouco de caldo de carne, deixe reduzir e leve, em seguida, ao forno por 10 minutos, aproximadamente, para cozinhar por dentro.
  • Para o molho, coloque em outra frigideira o funghi, o molho bechamel, o creme de leite e o queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Voltando aos rolos de peito de frango, passe-os na farinha de trigo antes de fritar e coloque na manteiga o óleo da fritura alguns galhos de sálvia e alecrim.
  • Após retirá-los do forno, corte-os em fatias e sirva com o molho já preparado.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  •  4 dentes de alho picados
  •  Casca de 2 laranjas raladas
  •  1 colher (chá) de páprica picante
  •  1/2 colher (chá) de pimenta da Jamaica
  •  1 colher (chá) de gengibre ralado
  •  1/2 colher (chá) de canela em pó
  •  Sal a gosto
  •  2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar
  •  1 colher (sopa) de manteiga gelada

Molho diferente

  •  1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  •  1/2 xícara (chá) de vermute seco
  •  1/2 colher (chá) de gengibre picado
  •  2 cravos
  •  4 folhas de sálvia

Modo de Preparar:

  • Numa tigela tempero as sobre coxas com os ingredientes.
  • DICA: passe um pouco de tempero por baixo da pele do frango para ficar mais temperado. Deixe marinando por horas na geladeira.
  • DICA: para as sobre coxas ficarem mais bonitas e uniformes passe um barbante em volta delas
  • Coloque as sobre coxas numa assadeira untada com azeite e pincele cada uma com 2 colheres (sopa) de azeite misturado com 2 colheres (chá) de açúcar.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 hora (até ficarem assadas e douradas.
  • Retire as sobre coxas de frango da assadeira e corte o barbante.
  • Na mesma assadeira adicione o molho de laranja e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até engrossar levemente.
  • Adicione 1 colher (sopa) de manteiga gelada e misture bem e coe.
  • Coloque as sobre coxas em um prato de servir regue com o molho coado e sirva em seguida.

Molho diferente

  • Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio até ferver (1 minuto).
  • Abaixe o fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
  • Retire do fogo.

Fonte: http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 300 g de carne moída
  • 50 g de manteiga
  • 2 tomates maduros
  • ½ dente de alho
  • 1 galho de sálvia
  • Farinha de trigo
  • Vinho branco seco
  • Pimenta
  • 2 ovos
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escaldar os tomates na água fervente.
  • Passar na água fria, descascar, tirar as sementes e amassar.
  • Colocar em uma tigela com a carne moída, o alho socado, a sálvia, o parmesão, a farinha de rosca e sal.
  • Provar e se necessário juntar mais sal e pimenta.
  • Mexer com as mãos, para ligar bem os ingredientes entre si, vá acrescentando os ovos um a um inteiros.
  • Pegar pequenas porções dessa massa, dando-lhes formato oval.
  • Passar na farinha de trigo.
  • Frite-as na manteiga com 3 colheres (sopa ) de óleo bem quente.
  • Quando já se tiver formado uma crostazinha dourada dos dois lados, borrifar com copo de vinho e aumente o fogo para que ele evapore.
  • Arrumar as almôndegas em uma travessa e, se quiser enfeitar com cebolas, tomates, limão e salsa.
  • Podem ser servidas com purê de batatas.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

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Ingredientes:

Massa

  • 150 g de farinha de rosca
  • Água morna o suficiente para dar liga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de farinha de trigo

Molho de tomate

  • 3 a 4 tomates lavados e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de caldo de carne em pó
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão
  •  Açúcar a gosto
  • 700 g de feijão carioca cozido (com o caldo de cozimento)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de pancetta (barriga de porco)
  • Folhas de sálvia
  • Sal a gosto
  • Açúcar a gosto
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa tigela misture bem farinha de rosca e água morna o suficiente para dar liga. Junte azeite e sal e misture bem.
  • Por último acrescente farinha de trigo.
  • Amasse bem.
  • Separe a massa em rolinhos como se fosse fazer nhoques.
  • Com cada rolinho, retire pequenas bolinhas com as pontas dos dedos.
  • Aperte cada bolinha contra uma superfície plana, fazendo um movimento circular, dando um formato de grão de feijão.
  • Cozinhe em água fervente.

Molho de tomate

  • Num liquidificador bata os tomates lavados e sem sementes.
  • Transfira para uma panela em fogo baixo, junte manteiga, caldo de carne em pó, sal, folhas de manjericão e açúcar a gosto e cozinhe por 2 horas. Reserve.
  • Num liquidificador bata bem 400 g de feijão cozido e todo o caldo do cozimento (reserve os outros 300 g de feijão cozido). Se necessário, acrescente um pouco de água para bater. Reserve.
  • Numa frigideira com manteiga frite pancetta (barriga de porco) e folhas de sálvia.
  • Junte o feijão batido (reservado no liquidificador). Misture.
  • Acrescente os grãos de feijão (cozidos e reservados), um pouco de sal e açúcar e o tomate reservado acima, até que obtenha uma cor alaranjada.
  • Numa frigideira em fogo médio coloque o pisarei cozido, acrescente o molho com feijões e salpique 1 punhado de queijo parmesão ralado.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 1 berinjela pequena   
  • 1 abobrinha    
  • 1/2 pimentão vermelho         
  • 2 tomates       
  • 1 colher) (sopa) de polpa de tomate
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de orégano     
  • Quanto baste de sálvia   

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, junte o pimentão e deixe refogar.
  • Adicione a abobrinha, entre com os tomates, junte a polpa e deixe refogar todos juntos.
  • Tempere com sal, orégano e folhas de sálvia.
  • Junte o arroz branco já pronto, misture bem e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

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