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Posts Tagged ‘Sobre Coxa de Frango’

Ingredientes:

  • Temperar: 6 coxas e 6 sobre coxas de frango em temperatura ambiente
  •  Alho, sal e pimenta vermelha – amassados juntos (faça uma pasta)
  •  O frango não deve estar gelado para não estourar quando fritar

Empanar:

  • Três travessas com: 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e pimenta calabresa seca a gosto
  • 500 g de farinha de milho amarela triturada grosseiramente
  • 400 g de cereal de milho (triturado no liquidificador)
  • 4 ovos batidos com um pouco de água

Para fritar:

  • Óleo para fritura
  • Água

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com a pasta feita com o alho, sal e pimenta.
  • Deixe por 30 minutos.
  • Passe na farinha de trigo temperada
  • Retire o excesso de farinha de trigo e passe: pelos ovos batidos pela farinha de milho (apertando com as mãos)
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Retire o excesso de farinha de milho e passe: pelos ovos batidos novamente pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
  • Deixe descansar mais 10 minutos

Fritar

  • Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3 pedaços de cada vez), virando-os até dourar.
  • Tampe a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha), despeje 1 colher (sopa) de água e feche.
  • Cuidado com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
  • Repita o processo quando ouvir o chiado forte do óleo, até cozinhar o frango (uns 30 minutos).

Fonte: http://www.frangobomtodo.com.br

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Ingredientes:

  • 1 kg de Coxa e Sobre Coxa
  • 1 envelope de Creme de Cebola
  • 1 pote maionese (normal ou light)
  • Assadeira
  • Papel Alumínio

Modo de Preparar:

  • Primeiro pegue o frango e tire toda a pele, deixe limpinho, depois lave bem,
  • Coloque em travessa de plástico em seguida coloque todo envelope de creme de cebola e misture bem,
  • Em seguida coloque todo o pote de maionese de 250 gramas e misture muito bem.
  • Após todo frango estar envolvido neste creme coloque na assadeira forrada com papel alumínio e cubra a assadeira com papel alumínio também e deixe assar por 30 minutos,
  • Após 30 minutos tire o papel alumínio e deixe assar sem o papel por mais 20 minutos ou até o frango estar com aparência de assado.

Fonte: http://www.receitas.com

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de água gelada
  • 1/2 xícara (100 g) de açúcar
  • 1/2 xícara (120 ml) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 dente de alho, picado
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta do reino
  • 12 sobre coxas de frango sem pele

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, em fogo baixo, misture bem o amido de milho, a água gelada, o açúcar, o molho de soja, o vinagre, o alho, o gengibre e a pimenta.
  • Mexa os ingredientes frequentemente até que o molho esteja espesso e borbulhando.
  • Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  • Unte levemente uma fôrma refratária que meça aproximadamente 23 x 33 cm.
  • Pincele as sobre coxas de frango dos dois lados com o molho preparado.
  • Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos.
  • Vire e deixe assando por mais 30 minutos.
  • Enquanto as sobre coxas de frango estão assando, regue-as com o molho preparado a cada de 10 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de sobre coxas de frango
  • 1/2 xícara de conhaque
  • 2 colheres (chá) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 lata (250 g) de creme de leite
  • 1/2 xícara de amendoim torrado, sem casca e picado

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga derretida, a cebola ralada, o tomilho, o sal e a pimenta e passe bem nas sobre coxas, deixando-as bem temperadas.
  • Coloque numa assadeira, regue com o conhaque e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
  • Retire do forno e, sobre uma panela, coe o caldo que ficou na assadeira.
  • Na mesma panela junte a maizena já dissolvida na água.
  • Mexa a mistura até engrossar.
  • Adicione o creme de leite e aqueça bem sem ferver.
  • Coloque as sobre coxas na travessa que vai à mesa, cubra com o molho e salpique com o amendoim.
  • Sirva ainda quente.

Dica: Se preferir use peito de frango, ou misture os dois (peitos os sobre coxas).

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 6 batatas vermelhas e pequenas (tipo Asterix), cortadas em quatro pedaços
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite extravirgem, ou como necessário
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de orégano fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de alho desidratado em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Numa vasilha grande, ponha o frango e a batata.
  • Jogue o azeite por cima e misture bem.
  • Em um tabuleiro raso ou numa forma refratária, arrume as sobre coxas e as batatas cortadas.
  • Polvilhe com o alecrim, o orégano, o alho, o sal e a pimenta.
  • Asse as sobre coxas descobertas no forno pré-aquecido, durante 1 hora.
  • Para o frango ficar mais crocante, regue-o durante os 15 minutos finais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 4 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) canjiquinha (xerém)
  • 1 cebola (média) picada
  • 1 kg de frango (coxa e sobre coxa)
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, dissolva 2 cubinhos de caldo de galinha em 1 litro de água fervente.
  • Junte a canjiquinha e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos. Reserve.
  • Doure a cebola e o frango no óleo.
  • Acrescente o caldo de galinha restante, mexendo de vez em quanto.
  • Junte os tomates, 2 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe, em fogo baixo, até o frango ficar macio.
  • Junte a canjiquinha reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Polvilhe com a salsa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

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Ingredientes:

  • 5 sobre coxas de frango
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 biscoitos de matzá
  • 3 dentes de alho
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, corte o pimentão na metade no sentido do comprimento.
  • Retire as sementinhas com as mãos.
  • Corte as metades de pimentão em tiras finas e as tiras em cubinhos. Reserve.
  • No processador de alimentos ou no liquidificador, bata os biscoitos de matzá até obter um farelo. Reserve.
  • Sob água corrente, lave bem as sobre coxas de frango.
  • Numa tigelinha, junte o sal, a pimenta do reino, o alho e o limão.
  • Esfregue a mistura nas sobre coxas do frango.
  • Leve uma panela grande com o óleo ao fogo médio.
  • Quando aquecer, junte as sobre coxas e deixe dourar por 5 minutos de cada lado.
  • Não mexa, para que se forme uma crosta dourada.
  • À panela com o frango, junte a cebola e refogue até que fique macia e transparente. Cubra com água, acrescente o farelo de matzá e a páprica e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Junte os cubinhos de pimentão ao ensopado e misture bem.
  • Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até o molho engrossar um pouco.
  • Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

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