Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 3 colher (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 tablete de caldo do carne
- 500 g de lagarto limpo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
Modo de Preparar:
- Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino.
- Deixar marinando pelo menos 4 horas.
- Tirar a carne do tempero e reservar a marinada.
- Esquentar bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne.
- Deixar dourar igualmente de todos os lados.
- Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
- Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
- Depois de cozida, cortar em fatias.
- Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal.
- Despejar o molho sobre a carne.
Fonte: http://www.canalreceitas.com