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Posts Tagged ‘Tomate Seco’

Ingredientes:

  • 10 fatias de pão preto           
  • 20 bolinhas de mussarela de búfala 
  • 10 tomates secos   

Modo de Preparar:

  • Corte cada pão preto em 4 pedaços.
  • Por cima coloque a mussarela de búfala cortada pela metade e leve ao forno para derreter um pouco.
  • Depois coloque pedaços de tomate seco por cima dos canapés e sirva.

Fonte: Mariângela Ferreira Secco – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de tomate seco temperado
  • 1/2 xícara (chá) de Ricota
  • Pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Misture tudo bem, no processador os ingredientes e faça os canapés.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de tomates secos com o seu óleo
  • 150 g de requeijão cremoso (de balde)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Orégano
  • Mostarda
  • Catchup
  • Pimenta do reino
  • 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor (hidratar com 5 colheres de água e aquecer para amolecer por 30 segundos no micro-ondas)

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador
  • Coloque em uma fôrma de buraco no meio, untada com óleo
  • Leve para gelar por no mínimo 4 horas
  • Desenforme e sirva com torradinhas aperitivos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango inteiro
  • 300 g de ricota moída
  • 1 maço de rúcula cortada bem fina
  • 100 g de tomate seco cortado em pedaço fino
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de amido de milho
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 ovo (batido com 1/2 xícara de leite)
  • 50 g de alcaparras
  • 1 cebola pequena ralada ( ralador fino)
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 50 g de cheiro verde
  • Pitada de noz moscada
  • 1 caixa de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango a gosto e feche o frango ao meio (costurar) com recheio de ricota, rúcula, tomate seco, misture tudo e coloque no frango já costurado.
  • Termine de fechar, passe no ovo mexido e na farinha de rosca e reserve.

Molho branco

  • Leve ao fogo o alho batido com a cebola ralada, alcaparras, frite bem, coloque o leite,
  • (misture o amido de milho com um pouco de leite), misture quando o leite estiver fervendo até engrossar.
  • Frite os frangos já empanados e arrume no refratário,
  • Coloque o molho branco, enfeite com o cheiro verde bem cortadinho e jogue um pouco da noz moscada,
  • Leve ao forno para gratinar, sirva com arroz branco e batata palha e um bom vinho branco.

Fonte: Elsa Rita de Cássia Silva Melo – http://www.frangobomtodo.com.br

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Modo de Preparar:

  • 500 g de tagliarini
  • 3 litros de água          
  • 1 colher (sopa) de sal

Molho

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado          
  • 1/2 cebola em cubos pequenos       
  • Quanto baste de sal  
  • 150 g de tomate seco           
  • 500 ml de creme de leite fresco       

Acompanhamento

  • 1 maço de rúcula      
  • 400 g de mussarela de búfala em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de sal  
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado    

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água e o sal.
  • Junte o macarrão e cozinhe em torno de 12 minutos.
  • Desligue e escorra bem.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e a cebola e frite até dourar.
  • Misture o sal, metade do tomate seco, metade do creme de leite e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque no liquidificador e bata até obter um creme.
  • Passe pela peneira e leve ao fogo de novo.
  • Junte o restante do creme de leite e do tomate seco.
  • Mexa e desligue.
  • Retire pedaços de tomates para decorar.

Acompanhamento:

  • Misture todos os ingredientes. Reserve.
  • Monte numa travessa coloque por cima a metade do molho, a massa e o restante do molho.
  • Polvilhe com os pedaços de tomates secos, reservados do molho.
  • Ao servir, coloque o macarrão com o molho, no centro do prato, e a rúcula temperada ao redor.

Fonte: Ana Teresa Mariano – http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 6 alcachofras inteiras
  • 500 g fettucine
  • 1 ½ l de caldo de cozimento da alcachofra
  • 300 g tomate seco
  • 30 ml azeite
  • 2 maços rúcula
  • 300 g de mussarela de búfala
  • 30 g manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos.
  • Reserve, a água da fervura da alcachofra utilize para aromatizar o cozimento da massa ao dente com um fio de azeite.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente o tomate seco picado em filetes e alguns inteiros, sal e pimenta, rapidamente a rúcula cortada grosseiramente e a mussarela de búfala cortada ao meio.
  • Abra a alcachofra, uma pitada de sal a massa e o molho por cima.
  • Sirva em seguida porções individuais.

Dica: utilize para enfeitar alecrim e manjericão fresco, e azeite aromatizado para finalizar a mesa.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

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Ingredientes:

  • 1 peça de lagarto (1 kg)
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de queijo provolone cortado em palitos
  • 200 g de tomate seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras em conserva
  • 1 xícara (chá) de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e retire as aparas do lagarto.
  • Lave e seque-o com toalha de papel e reserve.
  • Abra a carne com um bife grande, coloque-a numa tigela e tempere com alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe por 15 minutos para tomar gosto.
  • Em seguida, distribua sobre a superfície da carne o provolone, o tomate seco, o manjericão, a cebolinha e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Enrole e amarre bem com um barbante de cozinha, de maneira que o recheio não escape.
  • Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite numa panela de pressão, com capacidade para 4,5 litros, junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar dos dois lados.
  • Adicione o caldo de carne e tampe a panela.
  • Assim que começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por mais 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo e espere sair toda a pressão.
  • Abra a panela, retire a carne, corte-a em fatias finas e reserve, mantendo-a aquecida.
  • Bata no liquidificador as alcaparras, o cream cheese, o azeite restante e o sal por 2 minutos, ou até obter um molho homogêneo. Retire.
  • Disponha a carne numa travessa e sirva com o molho de alcaparras.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

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