Feeds:
Posts
Comentários

Archive for the ‘Termos Culinários’ Category

  • Embora se tenha o português como língua comum entre o Brasil e Portugal, existem diferenças entre os termos culinários.
  • Para facilitar o entendimento e esclarecer dúvidas seguem os termos mais utilizados na culinária.
  • Novos termos serão bem vindos (é só enviar)

Brasil

Portugal

100 ml 1 dl
100 ml 10 cl
A Gosto Quanto Baste (q.b.)
Abacaxi Ananás
Abóbora de Casca Fina Abóbora Menina
Abobrinha Courgete
Açougue Talho
Açúcar de Confeiteiro Açúcar Pilé
Alho Poró Alho Francês
Arroz Parboilizado Arroz Vaporizado, Estufado
Aspargo Espargo
Azeite de Dendê Óleo de Palma
Bacalhau Desfiado Bacalhau Migado
Bacalhau Dessalgado Bacalhau Demolhado
Barbante Fio de Cozinha
Berinjela Beringela
Bife Bifana
Biscoito Champagne Palitos de La Reine
Bisteca Costeleta
Boi Novilho
Bolinho Pastel
Brócolis Brócolos
Broto de Feijão Rebento de Soja
Bulbo Bolbo
Buquê Garni Ramo de Cheiros
Café da Manhã Pequeno Almoço
Camarão Gamba
Capim Limão Erva Príncipe
Caqui Disopire
Carne de Carneiro Carne de Ovelha
Carne Moída Carne Picada
Carneiro Borrego
Catchup Ketchup
Cebolinha Verde Cebolo
Cebolinha Verde Cebola de Rama
Cereal de Milho Flocos de Milho
Cheiro Verde Coentros Frescos
Ciboulette Cebolinho
Claras em Neve Claras em Castelo
Coalhada Requeijão
Colher de Pau Colher de Tacho
Costela Entrecosto
Cozinhar Assar
Cozinhar com Panela Tampada Estufar
Cravo da Índia Cravinho
Creme de Leite Natas
Crocante Estaladiço
Crosta Códea
Cúrcuma Açafrão das Indias
Curry Caril
Damasco Alperce
Defumado Fumado
Desgrudar Descolar
Dill Endro
Dourar Alourar
Echalote Chalota
Empanado Panado
Empanar Panar
Erva Doce Funcho
Ervilha de Quebrar Ervilha Torta
Escumadeira Espumadeira
Esfriar Arrefecer
Espaguete Esparguete
Espetinho Espetada
Esquentar Aquecer
Extrato de Tomate Concentrado de Tomate
Farinha de Rosca Pão Ralado
Fermento Biológico Fresco Fermento Padeiro
Filé Bifana
Filé Mignon Lombinho
Filme Plástico Película Aderente
Fogo Lume
Fogo Brando Lume Brando
Garoupa Cherne
Geladeira Frigorífico
Gergelim Sésamo
Grão Semente
Kani Kama Delícia do Mar
Leite Desnatado Leite Magro
Leite Integral Leite Gordo
Leiteira Fervedor
Linguiça Calabresa Salsicha Fresca
Lingüiça Defumada Salpicão
Linguiça Portuguesa Chouriço
Linguiça Portuguesa Pequena Linguiça
Lombo Defumado Paio
Macarrão Massa
Macarronada Massada
Maço Ramo
Marisco Mexilhão
Melro Cherne
Merluza Pescada
Migalha de Pão Miga
Mixer Varinha Mágica
Molho de Pimenta Molho de Piripiri
Molho de Pimenta Molho Picante
Muffin Queque
Mussarela Mozzarella
Nhoque Gnocchi
Orégano Orégão
Panela Tacho
Panela de Alumínio Tacho
Pão Amanhecido Pão de Véspera
Pão Francês Baguete
Pão Francês Carcaça
Papel Manteiga Papel Vegetal
Papel Toalha Papel Absorvente
Páprica Pimentão Doce
Pau de Macarrão Rolo da Massa
Pedaços Porções
Pimenta Dedo de Moça Malagueta
Pimenta do Reino Pimenta
Pimenta Malagueta Piri-Piri
Pimentão Pimento
Pinga Aguardente
Pistache Pistacho
Presunto Cozido Fiambre
Presunto Defumado Presunto
Processador Alimentos Picadora
Processador de Alimentos Grão Picadora
Processador de Alimentos Robô de Cozinha
Quebrar Partir
Queijo Prato Queijo Flamengo
Rama Florida do Nabo Nabiça
Requeijão Cremoso Queijo Creme
Rissoles Rissóis
Rocambole Torta
Salsão Aipo
Sálvia Salva
Sanduíche Sande
Saquê Vinho de Arroz
Seleta de Legumes Macedónia de Legumes
Shoyu Molho de Soja
Socar Esmagar
Sorvete Gelado
Sovar Amassar
Suco Sumo
Tablete de Caldo Cubo de Caldo
Talharim Tagliatelle
Tempo de Cozimento Tempo de Cozedura
Torrada Tosta
Torta Tarte
Tortinha Tartelete
Tostex Tosta
Xícara Chávena
   

Fontes:

http://elvirabistrot.blogspot.com

http://bacaninha.uol.com.br

Anúncios

Read Full Post »