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Posts Tagged ‘Cebolinha’

Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de peito de frango moído no processador
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Cebolinha a gosto
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1/2 cenoura ralada
  • Fatias de mussarela
  • Orégano para polvilhar
  • Cebola cortada à Juliana
  • Molho de tomate para pincelar
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa com as mãos, unte uma folha de papel alumínio com óleo e coloque a massa por cima abrindo com as próprias mãos.
  • Deixe na espessura de ½ cm e faça em formato de retângulo.
  • Recheie colocando uma camada de cenoura, 1 pitada de sal, a mussarela, a cebola e o orégano.
  • Enrole com a ajuda do papel alumínio.
  • Pincele molho de tomate por cima e polvilhe orégano.
  • Feche bem o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.
  • Abra o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 10 minutos.
  • Retire com cuidado do papel alumínio e sirva em seguida.

Fonte: Neuza Lima – http://www.uraonline.com.br

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de postas de bacalhau fresco
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de caldo de peixe
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícaras (chá) de azeite
  • 2 pimentões vermelhos sem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas com sal e pimenta.
  • Deixar tomar gosto por 10 minutos.
  • Passar na farinha e fritar em 1 xícara (chá) de azeite.
  • Escorrer sobre papel toalha e reservar.
  • Cortar o pimentão em cubos pequenos, picar a cebola e o alho.
  • Colocar numa panela e regar com o caldo de peixe.
  • Cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho espesso.
  • Transferir para o liquidificador e bater bem.
  • Aquecer o azeite restante e colocar o molho.
  • Deixar em fogo baixo até ferver.
  • Retirar e servir sobre o peixe, polvilhado com a cebolinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó    
  • 50 g de gorgonzola    
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light        
  • Quanto baste de sal  
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada(s)         
  • 2 peras picadas         
  • 100 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos       
  • 1 pimentão em conserva picado      

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho-maria
  • Bata com o gorgonzola e o creme de leite no liquidificador.
  • Tempere com o sal e misture o restante dos ingredientes.
  • Coloque em um refratário retangular molhado e leve à geladeira para firmar.
  • Corte em quadrados e coloque sobre pão de centeio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Ingredientes:

  • 200 g de ricota
  • 100 ml de leite
  • 1 punhado (generoso) de cebolinha fresca picada
  • Sálvia e tomilho (se frescos, tanto melhor, mas usei-os secos)
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
  • 1 pé (ou maço) de endívia
  • 50 g de kani
  • 50 g de surubim defumado
  • 50 g de salmão defumado
  • Pimenta do reino moída na hora (de preferência)

Modo de Preparar:

  • Primeiro, faça o recheio das barquinhas: no mixer (ou processador, ou liquidificador), bata a ricota, o leite, a cebolinha, a sálvia, o tomilho, o azeite e o sal, até obter uma pasta homogênea a consistente.
  • Não adicione todo o leite de uma vez – dependendo da textura da ricota, você precisará de mais ou menos leite.
  • Vá provando e ajustando o tempero e a consistência enquanto bate.
  • O sabor da pasta deve ser suave e todos os temperos devem aparecer nas mesmas proporções.
  • Não exagere no sal, nem no azeite.
  • Em seguida, pegue seu maço de endívias e corte a base.
  • Desfolhe-as com cuidado para não rasgá-las.
  • Escolha 10 folhas de tamanho médio para pequeno.
  • Lave e seque as folhas escolhidas, sempre com delicadeza.
  • No prato em que será servida, prepare a porção individual: arrume 5 folhas de endívias e recheie cada uma com uma colher (das de sopa) da pasta de ricota e ervas.
  • Não passe disso – o creme é pesado e esta é só uma entrada.
  • Agora, a cobertura: use lascas de kani em umas, surubim defumado em outras e salmão defumado nas últimas.
  • Por fim, decore o prato com cebolinha picada e moa um pouco de pimenta do reino por cima.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 1 tainha de 1 kg
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • Manteiga

Recheio:

  • 4 ovas da tainha
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 tomate médio, sem sementes, picado
  • 2 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Abra a tainha no sentido do comprimento.
  • Limpar e retirar a pele e a gordura interna.
  • Colocar o peixe numa assadeira.
  • Numa tigela, misturar a salsa, a cebolinha, o suco de limão e o sal.
  • Despejar sobre o peixe, inclusive na parte de dentro.
  • Virar o peixe algumas vezes para absorver bem o tempero.
  • Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira de um dia para o outro.

Recheio:

  • Descascar e picar as ovas de peixe e misturar com os ovos cozidos picados.
  • Juntar a salsa; o tomate, as azeitonas e a farinha de mandioca e misturar tudo como se fosse uma farofa.
  • Rechear o peixe.
  • Costure ou feche com palitos.
  • Na hora de assar, forrar a assadeira com as batatas e colocar o peixe por cima, para a pele não grudar e para a gordura pingar.
  • Untar o peixe com manteiga e levar ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Servir com batatas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 500 g de shiitake cru
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Extra Virgem
  • 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • Pimenta vermelha picadinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Lave bem os cogumelos e coloque para ferver em uma panela com 1/2 litro de água.
  • Escorra os cogumelos e arrume em uma travessa.
  • Regue com o suco de limão, o azeite, o aceto balsâmico.
  • Salpique com a pimenta vermelha e a cebolinha.
  • Misture delicadamente os cogumelos com os temperos.
  • Coloque na geladeira para resfriar até a hora de servir.
  • Sirva com mini torradas.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de Feijão
  • 1/2 kg de carne bovina em cubos
  • 3 batatas médias cortadas em rodelas
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 10 cebolinhas
  • 2 folhas de louro
  • 2 caldos de carne
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão na panela de pressão com 1 litro e meio de água por 15 minutos.
  • Enquanto isso doure na margarina a carne e acrescente ao feijão, juntamente com as batatas, cenouras, folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo até deixar os legumes macios.
  • Se precisar, acrescente mais água.
  • Corte as cebolinhas ao meio e doure-as na margarina, colocando-as na panela com os outros ingredientes por mais 15 minutos.
  • Retire do fogo e polvilhe com salsinha picada e sirva.

Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br

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