Ingredientes:
Massa:
- 300 g de peito de frango moído no processador
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Cebolinha a gosto
- 1 colher (chá) de sal
Recheio:
- 1/2 cenoura ralada
- Fatias de mussarela
- Orégano para polvilhar
- Cebola cortada à Juliana
- Molho de tomate para pincelar
- Parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes da massa com as mãos, unte uma folha de papel alumínio com óleo e coloque a massa por cima abrindo com as próprias mãos.
- Deixe na espessura de ½ cm e faça em formato de retângulo.
- Recheie colocando uma camada de cenoura, 1 pitada de sal, a mussarela, a cebola e o orégano.
- Enrole com a ajuda do papel alumínio.
- Pincele molho de tomate por cima e polvilhe orégano.
- Feche bem o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos.
- Abra o papel alumínio, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 10 minutos.
- Retire com cuidado do papel alumínio e sirva em seguida.
Fonte: Neuza Lima – http://www.uraonline.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 1,2 kg de postas de bacalhau fresco
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- ½ xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/3 xícaras (chá) de azeite
- 2 pimentões vermelhos sem sementes
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
Modo de Preparar:
- Temperar as postas com sal e pimenta.
- Deixar tomar gosto por 10 minutos.
- Passar na farinha e fritar em 1 xícara (chá) de azeite.
- Escorrer sobre papel toalha e reservar.
- Cortar o pimentão em cubos pequenos, picar a cebola e o alho.
- Colocar numa panela e regar com o caldo de peixe.
- Cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho espesso.
- Transferir para o liquidificador e bater bem.
- Aquecer o azeite restante e colocar o molho.
- Deixar em fogo baixo até ferver.
- Retirar e servir sobre o peixe, polvilhado com a cebolinha.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Read Full Post »
Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó
- 50 g de gorgonzola
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
- Quanto baste de sal
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada(s)
- 2 peras picadas
- 100 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
- 1 pimentão em conserva picado
Modo de Preparar:
- Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho-maria
- Bata com o gorgonzola e o creme de leite no liquidificador.
- Tempere com o sal e misture o restante dos ingredientes.
- Coloque em um refratário retangular molhado e leve à geladeira para firmar.
- Corte em quadrados e coloque sobre pão de centeio.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 200 g de ricota
- 100 ml de leite
- 1 punhado (generoso) de cebolinha fresca picada
- Sálvia e tomilho (se frescos, tanto melhor, mas usei-os secos)
- 1 fio de azeite
- Sal a gosto
- 1 pé (ou maço) de endívia
- 50 g de kani
- 50 g de surubim defumado
- 50 g de salmão defumado
- Pimenta do reino moída na hora (de preferência)
Modo de Preparar:
- Primeiro, faça o recheio das barquinhas: no mixer (ou processador, ou liquidificador), bata a ricota, o leite, a cebolinha, a sálvia, o tomilho, o azeite e o sal, até obter uma pasta homogênea a consistente.
- Não adicione todo o leite de uma vez – dependendo da textura da ricota, você precisará de mais ou menos leite.
- Vá provando e ajustando o tempero e a consistência enquanto bate.
- O sabor da pasta deve ser suave e todos os temperos devem aparecer nas mesmas proporções.
- Não exagere no sal, nem no azeite.
- Em seguida, pegue seu maço de endívias e corte a base.
- Desfolhe-as com cuidado para não rasgá-las.
- Escolha 10 folhas de tamanho médio para pequeno.
- Lave e seque as folhas escolhidas, sempre com delicadeza.
- No prato em que será servida, prepare a porção individual: arrume 5 folhas de endívias e recheie cada uma com uma colher (das de sopa) da pasta de ricota e ervas.
- Não passe disso – o creme é pesado e esta é só uma entrada.
- Agora, a cobertura: use lascas de kani em umas, surubim defumado em outras e salmão defumado nas últimas.
- Por fim, decore o prato com cebolinha picada e moa um pouco de pimenta do reino por cima.
- Sirva a seguir.
Fonte: http://diadefolga.com
Read Full Post »
Ingredientes:
- 1 tainha de 1 kg
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de sal
- Manteiga
Recheio:
- 4 ovas da tainha
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de mandioca
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 tomate médio, sem sementes, picado
- 2 ovos cozidos
Modo de Preparar:
- Abra a tainha no sentido do comprimento.
- Limpar e retirar a pele e a gordura interna.
- Colocar o peixe numa assadeira.
- Numa tigela, misturar a salsa, a cebolinha, o suco de limão e o sal.
- Despejar sobre o peixe, inclusive na parte de dentro.
- Virar o peixe algumas vezes para absorver bem o tempero.
- Cobrir com papel alumínio e levar à geladeira de um dia para o outro.
Recheio:
- Descascar e picar as ovas de peixe e misturar com os ovos cozidos picados.
- Juntar a salsa; o tomate, as azeitonas e a farinha de mandioca e misturar tudo como se fosse uma farofa.
- Rechear o peixe.
- Costure ou feche com palitos.
- Na hora de assar, forrar a assadeira com as batatas e colocar o peixe por cima, para a pele não grudar e para a gordura pingar.
- Untar o peixe com manteiga e levar ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
- Servir com batatas.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Read Full Post »
Ingredientes:
- 500 g de shiitake cru
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva Extra Virgem
- 3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
- Pimenta vermelha picadinha a gosto
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
Modo de Preparar:
- Lave bem os cogumelos e coloque para ferver em uma panela com 1/2 litro de água.
- Escorra os cogumelos e arrume em uma travessa.
- Regue com o suco de limão, o azeite, o aceto balsâmico.
- Salpique com a pimenta vermelha e a cebolinha.
- Misture delicadamente os cogumelos com os temperos.
- Coloque na geladeira para resfriar até a hora de servir.
- Sirva com mini torradas.
Fonte: http://www.copacabanarunners.net
Read Full Post »
Ingredientes:
- 1/2 kg de Feijão
- 1/2 kg de carne bovina em cubos
- 3 batatas médias cortadas em rodelas
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 10 cebolinhas
- 2 folhas de louro
- 2 caldos de carne
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
Modo de Preparar:
- Cozinhe o feijão na panela de pressão com 1 litro e meio de água por 15 minutos.
- Enquanto isso doure na margarina a carne e acrescente ao feijão, juntamente com as batatas, cenouras, folhas de louro e os tabletes de caldo de carne.
- Deixe cozinhar em fogo baixo até deixar os legumes macios.
- Se precisar, acrescente mais água.
- Corte as cebolinhas ao meio e doure-as na margarina, colocando-as na panela com os outros ingredientes por mais 15 minutos.
- Retire do fogo e polvilhe com salsinha picada e sirva.
Fonte: http://www.feijaovencedor.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 360 g de carne bovina em tiras
- 350 g de carne suína em tiras,
- 350 g de batata palito
- 50 g de cebolinha cortadas no tamanho de 8 cm
Modo de Preparar:
- Frite a batata, até quase está pronta e separe, frite a carne, quando estiver no ponto escorra, na panela escorrida.
- Acrescente a batata, a cebolinha e a carne escorrida, acrescente shoyu a gosto, Ajinomoto e uma pitada de açúcar, meio copo americano de água.
- Misture bem, acrescente uma colher de maizena dissolvida para engrossar o caldo e está pronto.
Fonte: China House – http://www.gula.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de manteiga;
- ¼ xícara (chá); de cebolinha verde picada;
- 1 pimentão verde e um vermelho cortados em cubinhos;
- 2 xícaras (chá) de milho verde;
- 1 tomate maduro picado grosso;
- 1 colher (chá) de salsa picada
- Sal com moderação.
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga numa panela.
- Junte a cebolinha e os pimentões e refogue por 2 ou 3 minutos.
- Adicione o restante dos ingredientes e junte 3 colheres (sopa) de água.
- Cozinhe em fogo brando por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Fonte: http://www.aboaterra.com.br
Read Full Post »
Ingredientes:
- 3 folhas de couve finamente picadas;
- ½ kg de mandioca sem casca cortada em pedaços;
- 1 cebola picada ;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- 1 ½ l de água
- Sal com moderação.
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e junte a cebola e refogue.
- Junte a mandioca, 1 ½ litro de água quente .
- Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até que a mandioca se desfaça.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela, junte as folhas de couve, o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que a couve amoleça.
- No momento de servir polvilhe a cebolinha e junte a manteiga restante.
Fonte: http://www.aboaterra.com.br
Read Full Post »
Receitas | Peeters Place 