Cookie de Chocolate e Nozes

Ingredientes

BATA:

• 1 xícara de manteiga sem sal (1 pacote)

ADICIONE:

• 3/4 xícara de açúcar mascavo peneirado (comprado em lojas de produtos naturais)
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 2 ovos batidos

DISSOLVA:

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio em
• 1 colher (chá) de água quente

PENEIRE:

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• ADICIONE a farinha alternadamente com o bicarbonato à mistura de manteiga, ovos e açúcar; misture bem.

ADICIONE:

• 1 xícara de nozes picadas
• 2 xícaras de chocolate semi amargo cortado em pedaços pequenos (ou, se encontrar, 2 xícaras de gotinhas de chocolate)
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

• Faça bolinhas de 3 cm de diâmetro ou coloque com uma colher de chá em forma untada
• Deixe um espaço de 4 a 5 cm entre cada porção de massa (se os biscoitos espalhem todos e grudarem uns nos outros, virando um bolo, a farinha pode estar muito úmida, então adicione um pouco mais de farinha à massa)
• Asse em forno moderado de 15 a 25 minutos

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

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Bolo de Banana 11

Ingredientes:

•  3 bananas “Nanica” bem maduras
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícara de farinha de trigo
• ¾ xícara de açúcar
• Passas e nozes moídas (opcional)

Modo de Preparar:

• Amasse as bananas, acrescente o açúcar e os ovos e misture bem.
• Adicione a farinha peneirada com o fermento e bicarbonato.
• Unte uma fôrma e despeje a massa e coloque para assar em forno médio.

Fonte: http://www.embrapa.br

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Canelone Cremoso

Ingredientes:

• 500 g de massa fresca para lasanha
• 50 g de queijo ralado do tipo emmenthal
• 350 g de tomate cereja
• 100 g de nozes picadas
• 1 copo de requeijão
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa bem picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• Coloque a massa de lasanha sobre uma forma untada com manteiga.
• Por cima, ponha o queijo e espalhe bem.
• Junte o tomate cereja cortado em quatro partes e polvilhe com as nozes.
• Enrole a massa no formato de canelone.
• Sobre cada rolinho coloque uma colher de requeijão.
• Polvilhe com o parmesão.
• Decore com pedaços de tomate, salsa e cebolinha.
• Asse até o queijo se derreter.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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Canelone de Nozes

Ingredientes:

• 9 placas de lasanha cozidas

Recheio

• 1 xícara (chá) de nozes
• Salsa, sal, e pimenta picada a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de ricota
• Parmesão ralado e mussarela a gosto
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata as nozes com a salsa.
• Junte o azeite em fio, batendo.
• Também à parte, bata a ricota e depois acrescente a mistura de nozes, o parmesão, sal e pimenta.
• Bata novamente.
• Distribua a mistura de ricota entre as placas de lasanha e enrole.
• Aqueça o forno em temperatura média.
• Coloque 3 colheres (sopa) do molho de tomate no fundo de cada refratário e, por cima, disponha os rolinhos.
• Banhe com a manteiga e cubra com o molho restante.
• Feche com papel alumínio.
• Asse por 20 minutos.
• Retire o papel e polvilhe a mussarela.
• Asse durante mais cinco minutos e sirva a seguir.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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Bolo de Maçã 10

Ingredientes:

Para a farofa:

• ¾ de xícara de açúcar mascavo ou demerara;
• 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas do Pará picadas;
• ½ xícara (chá) de coco ralado;
• 1 colher (chá) de canela em pó.

Para a massa:

• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 1 xícaras (chá) de farinha de trigo branca;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (chá) de bicarbonato;
• 1 colher (chá) de fermento;
• 1 xícara (chá) de açúcar pode ser mascavo;
• 4 maçãs grandes;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• 2 ovos
• 1/3 xícara (chá) de óleo, caso precise acrescente um pouco de óleo ou água.

Modo de Preparar:

Farofa:

• Misture tudo e reserve.

Bolo:

• Misture a farinha, a canela, o sal,o bicarbonato e o açúcar. Reserve.
• Numa tigela, misture o suco de limão com as maçãs descascadas cortadas em cubinhos.
• Bata os ovos com um garfo e acrescente o óleo e a baunilha.
• Nessa mistura, junte as maçãs e a farinha, delicadamente.
• Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha.
• Espalhe a farofa por cima e leve ao forno (190 graus) por 25 minutos.
• Retire, cubra com papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos.
• Pode ser servido com sorvete.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Salada de Arroz com Repolho Roxo

Ingredientes:

• 300 g de arroz cozido,
• 500 g de repolho roxo picadinho,
• 100 g de passas sem sementes,
• 50 g de nozes pesadas sem as cascas.

Molho:

• 4 colheres (sopa) de óleo;
• 1 1/2 colheres (sopa) de vinagre;
• Salsa e cebolinha verde picadas;
• Sal;
• Pimenta do reino.

Modo de Preparar:

• Misture o repolho roxo cru com o arroz e as passas.                   
• Prepare o molho, misturando os ingredientes indicados.              
• Despeje o molho sobre o arroz e o repolho.
• Enfeite com metades de nozes.

Fonte: http://www.culinaria.noradar.com

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Bisnaguinha Jamaicana

Ingredientes:

• ½ lata de abacaxi em calda escorrido
• 1 xícara carne de frango cozida e desfiada (use sobras)
• 1 xícara nozes moídas
• 3 colheres (sopa) vinagre
• 2 colheres (sopa) óleo
• Sal
• Bisnaguinhas de pão francês

Modo de Preparar:

• Amasse o abacaxi com um garfo.
• Vá adicionando o frango e as nozes e amassando bem até obter uma pasta.
• Tempere com vinagre, óleo e sal a gosto.
• Recheie cada bisnaguinha com uma porção dessa pasta, feche-a com um palito e arrume numa bandeja.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

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Calzone de Berinjela

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso,
• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão em tiras,
• 1/4 xícara (chá) de nozes picadas,
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado,
• 7 colheres (sopa) de azeite,
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco,
• 200 g de queijo fundido tipo emmenthal picado,
• 4 dentes de alho picados,
• 1 berinjela média em cubos,
• 1 pimentão vermelho em tiras.

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,
• 3 colheres (sopa) de azeite,
• 1 colher (chá) de sal,
• 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g).

Modo de Preparar:

Recheio:

• Deixe o alho descansar no azeite por 30 minutos. Reserve.
• Polvilhe a berinjela com sal e deixe no escorredor por 30 minutos.
• Enxugue.
• Frite a berinjela em metade do azeite.
• Adicione o vinagre e cozinhe até evaporar.
• À parte, doure as nozes em uma colher do azeite e junte à berinjela.

Massa:

• Dissolva o fermento em um quarto de xícara de água morna.
• Adicione mais três quartos de xícara de água, o azeite, sal e a farinha de trigo.
• Misture bem e depois sove.
• Se precisar, use mais farinha.
• Unte com manteiga, cubra e deixe descansar por 1 hora.
• Aqueça bem o forno e ponha duas fôrmas na grade mais baixa.
• Misture a mussarela com os queijos.
• Divida a massa em quatro porções.
• Abra a primeira num círculo de 20 cm de diâmetro.
• Pincele com azeite, deixando uma borda livre.
• Espalhe um quarto do queijo e a mesma porção da berinjela, do pimentão e do manjericão.
• Pincele a borda com água.
• Dobre ao meio e feche.
• Repita a operação com a massa restante.
• Cubra, deixe descansar por 15 minutos e asse até ficar crocante.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

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Bucatini com Gorgonzola, Presunto e Espinafre

Ingredientes:

• 500 g de bucatini
• 400 g de espinafre limpo
• 3/4 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco
• 200 g de presunto cortado em tirinhas
• 150 g de queijo gorgonzola esmigalhado
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, ferva 5 litros de água com uma colher (sopa) de sal.
• Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente.
• Corte o espinafre em pedaços e reserve.
• Numa frigideira média, aqueça meia xícara do azeite em fogo médio (cerca de 180ºC).
• Acrescente o manjericão, o alho, o orégano e o presunto cru e refogue por 3 minutos.
• Escorra a massa e despeje-a na mesma panela em que foi cozida.
• Junte o azeite restante, a mistura de presunto com as ervas, o espinafre, o queijo gorgonzola e a pimenta.
• Misture bem e verifique o sal.
• Polvilhe as nozes e decore com folhas de espinafre antes de servir.

Dica: o bucatini é uma espécie de espaguete mais grosso, com furo no meio (buco, em italiano). Por isso, incorpora melhor os molhos.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

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Farofa de Castanha Portuguesa

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de castanha portuguesa picada
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de maçã verde cortada em cubos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
• Acrescentar a castanha, as nozes, a maçã, misture e deixe refogar por mais 5 minutos no fogo médio.
• Em seguida, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, a azeitona, a salsinha, o sal e misture bem até que fique homogêneo.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br

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