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Posts Tagged ‘Salsa’

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pimentão vermelho sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes
  • 3 tomates sem sementes
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Descascar a batata.
  • Cortar em rodelas.
  • Cortar também a cebola.
  • Cortar os dois tipos de pimentão em tiras.
  • Picar o tomate.
  • Numa panela, colocar a batata, a cebola, o pimentão e o bacalhau cortado em cubos.
  • Regar com azeite.
  • Acrescentar o tomate, a salsa, o alho e o louro.
  • Quando a cebola estiver bem dourada, despejar a água.
  • Tampar a panela e cozinhar, por 20 minutos, em fogo baixo.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 kg bacalhau
  • 1 kg de grão de bico
  • 1/2 copo (95 ml) de azeite
  • 1 cebola grande
  • 6 tomates grandes sem peles, sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 copo (190 ml) de vinho branco seco
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho
  • 2 claras em neve

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água fria, de véspera, trocando a água 3 ou 4 vezes.
  • Coloque também o grão de bico de molho em água fria, de véspera.
  • Limpe o bacalhau, tirando as peles e espinhas e separe em pequenas lascas.
  • Rale a cebola e doure na metade do azeite e refogue o bacalhau.
  • Amasse os tomates com a salsa e a pimenta e acrescente ao bacalhau.
  • Adicione o vinho, mexa e cozinhe em panela tampada até que o bacalhau fique quase sem molho. Reserve.
  • Cozinhe o grão de bico sem cascas em água com um pouco de sal e o louro até ficar se desmanchando e sem caldo.
  • Retire o louro e passe o grão de bico pela peneira ou liquidificador, formando um purê.
  • Doure o alho amassado no restante do azeite e misture com o grão de bico.
  • Espere esfriar e misture as claras batidas em neve firme.
  • Em um refratário, coloque metade do bacalhau e cubra com metade do purê.
  • Coloque o restante do bacalhau, coberto com o restante do grão de bico.
  • Leve ao forno quente e pré-aquecido por 30 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas.
  • Colocar numa tigela e misturar com a salsa e a azeitona. Reservar.
  • Em uma panela, fritar a cebola na margarina até murchar.
  • Adicionar o alho, o tomate e temperar com o sal e o louro.
  • Deixar o molho apurar por 10 minutos.
  • Apagar o fogo, retirar o louro e reservar.
  • Aquecer o molho branco.
  • Quando começar a ferver, acrescentar o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Em um refratário, colocar o bacalhau, o molho de tomate e o molho de creme
  • Cobrir com a batata palha e levar ao forno para gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau (Lombo)
  • 2 cebolas
  • Azeite
  • Batatas
  • Colorau
  • Pimenta
  • Salsa
  • Manteiga
  • Calda:
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 2 xícara (chá) de leite
  • Misturar muito bem a farinha o leite e as gemas de ovo
  • 5 gemas de ovos

Modo de Preparar:

  • Deixar demolhar (24 horas) o bacalhau.
  • Em seguida, tirar a pele e as espinhas e fazer em lascas pequeninas.
  • Passar as lascas por água quente para retirar todo o sal.
  • Entretanto, fazer um estrugido com o azeite e as cebolas muito bem picadas.
  • Mal a cebola comece a dourar, juntar o bacalhau, já retirado da água e bem espremido, o colorau, a pimenta, a salsa bem picada e uma colher (sopa) de manteiga.
  • Deixar refogar este preparado (se começar a ficar seco juntar um pouco de água).
  • Quando o refogado estiver pronto adicionar a calda, que, entretanto preparou e, mexendo sempre, deixar ferver um pouco.
  • Colocar o bacalhau assim preparado numa travessa e enfeitar com as batatas cozidas e passadas pela máquina.
  • Levar ao forno até a batata estar loira.
  • Servir de imediato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Ingredientes:

  • Bacalhau (para cozer ou algum resto que tenha sobrado de outra refeição)
  • Salsa
  • Cebola
  • Ovos
  • Farinha
  • Sal e pimenta
  • Água gaseificada
  • Água de cozer o bacalhau
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Faz-se o bacalhau em lascas.
  • Pica-se muito bem a salsa e a cebola.
  • À farinha juntam-se os ovos e mexe-se tudo.
  • Junta-se a salsa e a cebola e retifica-se de sal e pimenta.
  • Junta-se a água de cozer o bacalhau, o bacalhau, e em último a água gaseificada.
  • Mexe-se bem.
  • Frita-se às colheradas em óleo bem quente, deixando escorrer sobre papel absorvente.
  • Sirva com um arroz de feijão e uma salada verde

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (bem cheias) de arroz dormido
  • 2 1/2 xícaras de leite
  • 1 xícara (mal cheia) de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher (sopa), bem cheia, de fermento em pó
  • Salsa
  • Cebolinha
  • Cebola e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Depois coloque numa fôrma untada com manteiga e enfarinhada.
  • Leve ao forno e enrole igual a rocambole com qualquer recheio que desejar.
  • Regue ligeiramente com molho de tomates e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://www.soreceitas.com

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto moído
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 2 tomates fatiados
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o presunto moído com o creme de leite e a salsa picada.
  • Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de fatias de pão, espalhe a mistura de creme de leite e disponha outra camada de pão.
  • Cubra com as fatias de tomate.
  • No liquidificador, bata o leite, os ovos, o queijo ralado e despeje sobre as fatias de tomate.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) por 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva quente ou morno.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

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