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Archive for the ‘Vegetariana’ Category

Ingredientes:

  • 1 berinjela cortada no comprimento (fininha) e chapeada;
  • 100 g de ricota fresca temperada com azeitona e orégano
  • 300 ml de molho de tomate.

Modo de Preparar:

  • Doure as fatias de berinjela em uma frigideira até murchar com um pouquinho de azeite e reserve.
  • Tempere a ricota com azeitonas picadas, orégano e coloque um pouco entre as fatias, enrolando cada uma delas.
  • Disponha os rolinhos em um pirex, coloque o molho de tomate por cima e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Ingredientes:

  • ½ pacote de proteína texturizada de soja;
  • ½ pacote de trigo para quibe;
  • 3 tomates picadinhos (sem sementes);
  • 1 pires (café) de salsinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebolinha picadinha;
  • 1 pires (café) de cebola picadinha;
  • ½ pires (café) de alho;
  • ½ pires (café) de hortelã;
  • Sal a gosto e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Deixe de molho em separado o trigo e a proteína de soja por 20 minutos.
  • Depois disso, escorre bem e coloque em uma tigela, misturando todos os ingredientes.
  • Unte um pirex grande, coloque a massa, demarque losangos com uma faca e leve para assar por 40 minutos no forno médio.
  • Se preferir, coloque gotas de azeite ou óleo nos vãos das demarcações.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de nabo;
  • 5 colheres (sopa) de shoyu;
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Lave e corte o nabo em rodelas iguais.
  • Leve-as ao fogo em uma panela com o shoyu diluído na água, tampar a panela e, quando estiverem bem macias, retirá-las.
  • Arrumá-las em uma travessa e servi-las quentes.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • Azeite q.b
  • 1 alho francês (alho poró)
  • 250 g seitan (glúten)
  • 200 g de cogumelos
  • 4 batatas grandes
  • 1 colher de margarina
  • 1 colher (sopa) de Maizena
  • 2 xícaras de leite de soja
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Sumo de meio limão
  • 250 ml de natas de soja

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola no azeite e quando estiver alourada, juntar o alho francês às rodelas. Depois põe o seitan e os cogumelos.
  • À parte fritar batatas aos palitos.
  • Faz molho bechamel: juntar margarina, maizena, leite de soja, sumo do limão, sal e pimenta.
  • Levar ao lume até engrossar.
  • Misturar as natas.
  • Misturar o refogado com seitan com as batatas numa travessa e distribuir o molho bechamel por cima.
  • Pode colocar pinhões por cima.
  • Levar ao forno a 180ºC até gratinar.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal

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Ingredientes:

  • 1 alho poró
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 4 tomates
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 300 ml de leite de soja
  • 200 ml de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho poró em fatias finas.
  • Refogue no creme vegetal, sem deixar que doure.
  • Passe os tomates na chama, para facilitar a retirada da pele.
  • Remova as sementes e pique em cubos.
  • Pique os pimentões.
  • Ponha todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Espere esfriar um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://pratosvegetarianos.blogspot.com

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 250g de farinha de milho em flocos pré-cozida
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de florzinhas de brócolis
  • 1 lata ou vidro de Ervilhas Olé
  • 1 xícara (chá) de vagens cortadas
  • 1/2 repolho roxo cortado em tirinhas
  • 1 cenoura cortada em tirinhas
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) óleo de girassol
  • 2 colheres (chá) de gengibre
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 envelopes de caldo de legumes (1 litro)

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite, junte a farinha de milho e a água.
  • Afofe a mistura do cuscuz com um garfo. Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe os brócolis e a vagem no caldo de legumes.
  • Coloque, em uma frigideira grande, o vinagre, o óleo de girassol, o gengibre e o açúcar,
  • Aquecer em fogo alto, acrescente os brócolis, a vagem, a Ervilhas Olé, o repolho, a cenoura e os pimentões. Frite por 5 minutos.
  • Coloque o cuscuz no centro de um prato e os legumes em volta.

Dica: Sirva acompanhado de suco de abacaxi com hortelã.

Fonte:  http://www.conservasole.com.br

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Ingredientes:

  • 1 couve flor cozida
  • 1 1/2 xícaras de iogurte natural
  • 1 colher sopa salsinha picada
  • 2 colheres sopa farinha de rosca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o iogurte com o sal e despeje sobre a couve flor separada em florzinhas.
  • Polvilhe com a salsinha e a farinha de rosca.
  • Asse em forno quente por 6 minutos.

Fonte: Carol Chaves – http://groups.yahoo.com/group/DA-Receitas

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