Pão de Cebola 07

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico (de padaria)
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas picadinhas
• 1 copo de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Para pincelar:
• 2 colheres (sopa) de leite,
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador a cebola e o leite morno, adicionar o fermento e reservar.
• Numa bacia, juntar todos os ingredientes, sovando bem, sem deixar a mistura ficar muito dura.
• Deixar a massa descansar durante 10 minutos, cobrindo-a com um pano de prato.
• Fazer bolinhas do tamanho de um limão e colocar numa fôrma untada com manteiga – as bolinhas não podem ficar muito próximas, pois o pão cresce muito.
• Pincelar cada uma com uma mistura de duas colheres (sopa) de leite, duas gemas e duas colheres (sopa) de açúcar.
• Levar ao forno pré-aquecido, na temperatura de 180ºC, durante 20 minutos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

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Carne Fria Deliciosa

Ingredientes:

• 2 kg de lagarto
• 3 cebolas
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de vinagre branco
• 3 xícaras (chá) de vinho branco
• Azeitonas
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

• Limpe a carne, retirando toda a gordura.
• Espete todos os lados com um garfo e coloque numa assadeira (sem temperar).
• Leve ao forno médio (180ºC), por 40 minutos.
• Depois, retire a carne do forno e espere esfriar.
• Leve ao congelador para endurecer um pouco (a fim de facilitar o corte).
• Em seguida, retire e com uma faca (de preferência elétrica), corte em fatias bem finas. Reserve.
• Para o molho, esquente o azeite e junte a cebola fatiada (rodelas).
• Mexa bem e acrescente os pimentões, também fatiados e um pouco de azeitonas.
• Continue mexendo.
• Adicione o vinagre, o vinho, sal e a pimenta do reino.
• Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
• Retire do fogo.
• Em um refratário com tampa, faça camadas da carne, intercalando com camadas do molho, até acabar, sendo que a última tem que ser do molho.
• Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, para que o molho penetre bem na carne.

Nota: Essa receita é ótima para lanches rápidos, para o fim de semana.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Almôndega de Soja 01

Ingredientes:

• 1 xícara de massa de soja
• 1 xícara de tomate picado
• Cebola, sal, alho e cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) rasa de margarina
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Refogue, em óleo, todos os temperos e os tomates.
•  Junte a massa de soja e a margarina.
• Deixe esfriar um pouco e ponha o ovo inteiro.
• Misture e dê o ponto com um pouco de farinha de trigo.
• Faça as almôndegas e deixe cozinhá-las em molho de tomate; também podem ser fritas em óleo quente.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Caldo de Costela

Ingredientes:

• Costela magra quanto baste
• Mandioca quanto baste
• Cebola a gosto
• Alho a gosto
• Pimentão a gosto
• Cebolinha a gosto
• Salsa a gosto
• Coentro a gosto
• Colorau a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão, com água cobrindo e sal, por uns 40 minutos até ficar bem mole.
• Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
• Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
• Cozinhe a mandioca em outra panela.
• Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
• Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
• Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
• Acrescente o caldo da carne e água.
• Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
• Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão francês.

Dica: Reserve uns pedaços da costela para acrescentar ao caldo depois de pronto.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Caçonete ao Molho de Maracujá

Ingredientes:

• 4 filés de caçonete
• 1/4 xícara de suco de maracujá
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 cogumelos em conserva fatiados
• 6 azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelinhas
• 1/2 colher (chá) de maizena
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Coloque os filés numa vasilha (que tenha tampa) e tempere-os com o alho, sal e pimenta do reino.
• Regue com o suco de maracujá, misture bem e deixe marinar por 2 horas, na geladeira.
• Numa frigideira grande coloque um pouco de azeite e frite os filés (sem o caldo do marinado) por mais ou menos 6 minutos, virando-os na metade do tempo, ou até que fiquem macios e cozidos.
• À parte, misture a maizena ao caldo de maracujá que sobrou na vasilha.
• Retire os filés da frigideira e reserve.
• Na frigideira, acrescente um pouco mais de azeite e refogue rapidamente a cebola.
• Assim que murchar, acrescente os cogumelos e as azeitonas.
• Refogue por 1 minuto e acrescente o caldo do marinado, misturando até engrossar.
• Se ficar muito espesso, acrescente um fio de água.
• Jogue o molho por cima do peixe.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

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Espaguete com Kani Kama 01

Ingredientes:

• 250 g de macarrão espaguete
• 20 bastões de kani kama
• 1 cebola pequena cortada em cubos bem pequenos
• 1 colher (chá) de margarina light
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) rasa de manjericão fresco picadinho
• 1 caixinha de creme de leite light
• ½ colher (chá) de noz moscada ralada
• Sal a gosto
• Queijo mussarela ralado (opcional)

Modo de Preparar:

• Desfie os bastões de kani kama. Reserve.
• Refogue a cebola no azeite e na margarina misturados.
• Quando a cebola estiver amarelinha, acrescente o manjericão, misture rapidamente.
• Junte o creme de leite, a noz moscada, mantendo o fogo baixo.
• Acerte o sal.
• Não deixe ferver, senão o creme de leite talha.
• À parte, cozinhe o macarrão em água e sal.
• Escorra.
• Ajeite num pirex o macarrão, o kani kama por cima e regue com o molho de creme de leite.
• Se desejar, jogue um pouco de queijo mussarela ralado por cima (é mais suave que o parmesão).

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

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Risoto de Beterraba com Bolinhas de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 g de arroz arbóreo
• 150 g de cebola picada
• 500 ml de vinho tinto
• 50 g de manteiga ghee
• 120 g de beterraba crua em cubinhos
• 40 g de parmesão
• 300 g de bacalhau desfiado (dessalgado)
• 30 g de miolo de pão de forma
• 20 ml de leite
• 15 g de salsinha
• 1,5 l de caldo de legumes
• Sal e pimenta do reino branca (a gosto)
• 30 ml de azeite Extra Virgem
• 20 ml de manteiga ghee derretida

Modo de Preparar:

• Em uma panela, doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz.
• Deixe fritar por 5 minutos e adicione o vinho tinto, deixando ferver até reduzir o vinho à metade.
• Neste ponto, comece a colocar o caldo de legumes aos poucos até o arroz chegar quase ao ponto desejado.
• Acrescente a beterraba, delicadamente picada, e deixe cozinhar até ficar al dente.
• Para as bolinhas de bacalhau, comece desfiando o bacalhau.
• Molhe o miolo de pão de fôrma no leite e misture, formando uma pasta.
• Acrescente a salsinha, o azeite e faça bolinhas de 10 gramas cada.
• Leve à chapa para grelhar.
• Agora, coloque o risoto no prato, cubra com um fio de manteiga ghee derretida e  coloque 5 bolinhas de bacalhau em cada porção.
• Podem-se adicionar lascas de azeitonas pretas para decorar.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Bacalhau com Pimentão 07

Ingredientes:

• 1,2 kg de postas de bacalhau fresco
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• ½ xícara (chá) de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/3 xícaras (chá) de azeite
• 2 pimentões vermelhos sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Temperar as postas com sal e pimenta.
• Deixar tomar gosto por 10 minutos.
• Passar na farinha e fritar em 1 xícara (chá) de azeite.
• Escorrer sobre papel toalha e reservar.
• Cortar o pimentão em cubos pequenos, picar a cebola e o alho.
• Colocar numa panela e regar com o caldo de peixe.
• Cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho espesso.
• Transferir para o liquidificador e bater bem.
• Aquecer o azeite restante e colocar o molho.
• Deixar em fogo baixo até ferver.
• Retirar e servir sobre o peixe, polvilhado com a cebolinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Bacalhau com Pimentão 06

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
• 1 colher (sopa) de salsa
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pimentão vermelho sem sementes
• 1 pimentão verde sem sementes
• 3 tomates sem sementes
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 8 batatas
• 2 cebolas

Modo de Preparar:

• Descascar a batata.
• Cortar em rodelas.
• Cortar também a cebola.
• Cortar os dois tipos de pimentão em tiras.
• Picar o tomate.
• Numa panela, colocar a batata, a cebola, o pimentão e o bacalhau cortado em cubos.
• Regar com azeite.
• Acrescentar o tomate, a salsa, o alho e o louro.
• Quando a cebola estiver bem dourada, despejar a água.
• Tampar a panela e cozinhar, por 20 minutos, em fogo baixo.
• Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Bolinha de Milho com Queijo 02

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de margarina (forno e fogão)
• 2 cebolas grandes
• 1 lata de milho verde sem a água
• 2 latas de leite (use a lata do milho como medida)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 latas de farinha de trigo peneiradas
• 500 g de queijo mussarela cortado em cubos
• Para empanar
• 4 ovos
• 500 g de farinha de rosca
• 1 l de óleo para fritura

Modo de Preparar:

• Bata a cebola no liquidificador e reserve.
• Em uma panela, aqueça o azeite misturado com a margarina em fogo médio e frite a cebola até dourar.
• Bata o milho, o leite e o sal no liquidificador até virar um creme uniforme.
• Misture o milho batido com a cebola dourada.
• Quando começar a ferver, junte a farinha de trigo e mexa até cozinhar.
• Espere a massa amornar e faça bolinhas, colocando um cubo de queijo dentro de cada uma.
• Bata os ovos e coloque a farinha de rosca em um prato.
• Passe as bolinhas no ovo e, em seguida, na farinha de rosca.
• Em uma frigideira, aqueça bastante óleo e frite as bolinhas.
• Escorra o excesso de óleo e sirva a seguir

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

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