Salada de Frango Defumado 03

Ingredientes:

• 1 frango defumado desfiado sem a pele
• 1 lata de milho verde sem a água
• 250 g de uvas passas, brancas ou escuras.
• 4 maçãs sem casca, picadas em pedaços pequenos

Molho

• 400 g de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

• Misture o molho já feito com os outros ingredientes.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

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Rosca de Passas 01

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
• ¾ xícara de leite morno
• 5 xícaras de farinha de trigo
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal
• 2 gemas
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
• Recheio:
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de uvas passas sem sementes

Modo de Preparar:

• Coloque o açúcar em uma tigela e esmigalhe o fermento por cima
• Acrescente o leite e 1 xícara de farinha
• Misture e deixe descansar por 20 minutos
• Junte a farinha restante, os ovos, a manteiga e o sal
• Amasse bem, numa superfície polvilhada com farinha
• Deixe a massa crescer novamente até dobrar de volume
• Prepare o recheio, derreta a manteiga e junte o restante dos ingredientes
• Misture bem
• Abra a massa num retângulo de 40 x 50 cm com 0,5 cm de espessura
• Espalhe o recheio sobre a massa aberta e enrole pela parte mais comprida, como um rocambole
• Corte em 6 partes iguais
• Arrume os rolos de massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada com manteiga
• Comece colocando os rolos em volta da fôrma, deixando um espaço entre eles
• Deixe crescer por 30 minutos
• Pincele com as gemas e asse em forno quente (200°C) pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar
• Depois de esfriar um pouco, desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro

Fonte: Daniel Alcaraz Orta – http://tudogostoso.uol.com.br

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Salada de Melancia, Rúcula e Hortelã

Ingredientes:

• ¼ de melancia
• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 maço de hortelã
• 1/2 xícara de azeite Extra Virgem
• 2 colheres (sopa) de geléia light de menta
• 2 colheres (sopa) de uva passa
• Sal e pimenta moída na hora

Modo de Preparar:

• Bata com o mix a geléia com o azeite, sal e pimenta. Reserve.
• Faça bolinhas de melancia com um boleador. Reserve.
• Lave e higienize a rúcula e a hortelã, utilizando somente as folhas.
• Misture a melancia; a rúcula, a uva passa e tempere com o molho de geléia de menta.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Salpicão de Frango à Mineira

Ingredientes:

• 1 peito de frango grande
• 1 pote de 500 g de maionese
• 1 pacote de batata palha
• 300 g de uvas passas
• 1 lata de milho
• Sal, azeite, cebola, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe e desfie o peito de frango
• Rale a cenoura em ralo grosso para ficar em tirinhas, escalde a cenoura já ralada em água quente
• Escorra e esprema com ajuda de um pano limpo
• Misture a cenoura, as uvas passas, a batata palha e o milho escorrido, misture com as mãos
• Depois de misturar acrescente a maionese e os temperos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Risoto de Gorgonzola com Passas

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras (chá) de água
• 100 g de queijo gorgonzola
• 50 g de uvas passas brancas sem sementes
• Sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta do reino branca moída (opcional)
• Uvas verdes sem sementes para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

• Cubra as uvas passas com água morna para hidratá-las e esfarele o gorgonzola com um garfo.
• Coloque as quatro xícaras de água numa panela e leve ao fogo para ferver.
• Em outra panela, esquente o azeite e refogue o arroz.
• Acrescente o vinho branco e mexa até que mais da metade dele tenha evaporado.
• Coloque a água quente aos poucos, mexendo sempre.
• Primeiro derrame uma ou duas conchas e espere até que a maior parte tenha evaporado; depois, mais um pouco de água e assim por diante.
• O arroz vai ficando mais e mais cremoso.
• Quando toda a água já estiver no arroz, junte o queijo gorgonzola e mexa até incorporá-lo.
• Prove o sal – essa é a hora de colocar um pouco, se achar necessário.
• Uma boa pitada cai bem, mas cuidado com o exagero, o gorgonzola já é salgado.
• Se quiser, acrescente duas ou três pitadas de pimenta do reino branca moída.
• Depois de ajustar o tempero, escorra as uvas passas, jogue-as na panela e continue mexendo até o risoto estar no ponto.
• Desligue o fogo, acrescente a manteiga, misture bem e sirva imediatamente.

Fonte: http://diadefolga.com

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Salada com Berinjela

Ingredientes:

• 4 berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 100 g de azeitona
• Orégano
• Pimenta de reino a gosto
• Azeite a gosto
• Uvas passas
• Cebola a gosto
• Alho a gosto

Modo de Preparar:

• Pique as berinjelas em quadrados e coloque todos os outros ingredientes coloque no forno em torno de 45 minutos ou ate ficar mole

Fonte: http://www.receitando.net

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Doce de Chocolate com Passas

Ingredientes:

• 75 g de chocolate escuro,
• 300 ml de creme de leite,
• 350 g de açúcar granulado,
• 125 g de manteiga
• 125 g de passas.

Modo de Preparar:

• Unte levemente uma fôrma quadrada de 18 cm.
• Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque-o em uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite e o açúcar.
• Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
• Adicione a manteiga e espere levantar fervura.
• Deixe ferver, mexendo sempre, até atingir 160ºC.
• Isso ocorrerá mais ou menos quando um pouquinho da mistura, ao ser jogado em água fria, formar uma bola macia.
• Retire do fogo e bata bastante a mistura com uma colher de pau, até que comece a engrossar.
• Adicione as passas.
• Continue a bater até a mistura ficar lisa espessa e lustrosa.
• Coloque a massa na fôrma e marque os quadrados.
• Deixe secar e corte os quadros para servir.

Variação: Se preferir, em lugar das passas coloque nozes partidas e adicione duas colheres (sopa) de rum quando for acrescentar a manteiga.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Carne Moída Assada 02

Ingredientes:

• 6 azeitonas
• 1 kg de carne moída
• 2 cebolas
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de passas
• 10 ml molho de pimenta
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

• Rale a cebola.
• Descaroce e pique as azeitonas.
• Numa tigela, misture todos os ingredientes.
• Coloque num refratário untado.
• Regue com margarina derretida.
• Leve ao forno quente para assar.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

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Bolo de Casca de Maçã

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de uvas passas pretas
• 1 ½ xícaras (chá) de vinho tinto
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• Casca de 2 maçãs
• 2 maçãs, em cubinhos
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 pacote de biscoito tipo maizena (200 g)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de nozes, picadas

Para acompanhar

1 pacote de tortinhas sabor chocolate branco (160 g) sorvete de creme

Modo de Preparar:

• Deixe as uvas passas de molho no vinho por 3 horas.
• Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cascas de maça e reserve.
• Leve ao processador o biscoito tipo maizena e bata até obter uma farofa.
• Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento, a farofa de biscoito tipo maizena, as maçãs, a canela e mexa bem.
• Acrescente à mistura do liquidificador, as nozes, as uvas passas e mexa até envolver bem todos os ingredientes.
• Unte com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo uma fôrma com cone central, acomode a massa e leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 40 minutos.
• Leve ao processador as tortinhas sabor chocolate branco e bata até obter uma farofa.
• Retire o bolo do forno, desenforme, peneire açúcar e canela por cima e sirva quente com sorvete de creme e farofa de tortinhas sabor chocolate branco.

Fonte: Adria – http://r7.minhavida.com.br

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Bolo dos Reis 02

Ingredientes:

• 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 5 ovos
• 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
• 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
• 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
• 4 colheres (sopa) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 100 g de cerejas cristalizadas
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve.
• Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta, misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos.
• Coloque em outra tigela 4 ovos, vinho do porto, raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual, reserve.
• Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro, junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante; com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa, acrescente a massa crescida e misture.
• Junte aos poucos os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos, adicione uvas passas, amêndoas, nozes e metade das frutas cristalizadas, misture delicadamente, transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora.
• Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15 cm de diâmetro.
• Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado e deixe crescer por mais 30 minutos.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas, pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido.
• Leve o bolo ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
• Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande; em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos.
• Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.

Fonte: http://r7.minhavida.com.br

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