Pizza Salgada

Ingredientes:

• 2 latas de tomate pelatti
• 1 massa de pizza pronta
• 200 g de mussarela fatiada
• 150 g de presunto fatiado
• 2 calabresas fatiadas
• 1 tomate
• Catupiry

Modo de Preparar:

• Na massa pronta, passar o tomate processado;
• Colocar o molho de tomate na massa com a colher;
• Cobrir o queijo com o presunto;
• Colocar as calabresas em rodelas sobre o presunto;
• Espalhar fatias de tomate;
• Catupiry;
• Levar ao forno por 15 minutos, ou até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

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Calzone de Atum

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento fresco para pão 
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 pitada de sal 
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• Óleo para fritar

Recheio:

• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 lata de atum no óleo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
• 150 g de mussarela ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Dissolva o fermento com o açúcar e o leite.

Junte o restante dos ingredientes e amasse bem.

Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

• Refogue a cebola e os tomates no óleo.
• Junte o atum, a salsinha e cozinhe até secar o excesso de líquido.
• Acrescente a mussarela e tempere com o sal e a pimenta.
• Deixe esfriar.
• Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de 20 cm de diâmetro.
• Espalhe uma porção do recheio sobre cada parte de massa e feche apertando bem a borda com um garfo.
• Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
• Sirva imediatamente.

Dica: varie o recheio com sobras de frango ou presunto picado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Banana

Ingredientes:

Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• 1/4 de xícara (chá) de óleo
• 250 ml de água
• 1 ovo

Recheio

• 2 bananas nanicas maduras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• Para pincelar
• 1 ovo batido

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, a água e o ovo.
• Amasse sem sovar.
• Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em quatro partes, abra com um rolo formando círculos.
• Sobre cada círculo ponha meia banana descascada e cortada em rodelas.
• Salpique com açúcar misturado com canela.
• Dobre a massa como pastel, feche bem as bordas, pincele com o ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o recheio usando maçã fatiada ou pêra.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico
• ¼ xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de nata
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema batida para pincelar

Recheio:

• 500 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panela, coloque aqueça o óleo e frite a carne até secar.
• Junte a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta a farinha de trigo e refogue até o pimentão ficar macio, mexendo sempre.
• Junte a salsa e deixe esfriar.

Massa:

• Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
• Misture o sal, a nata, o leite, o óleo e aos poucos a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
• Abra a massa, corte em círculos, recheie com a carne e feche os calzones
• Pincele com a gema, distribua-os em uma assadeira untada com óleo e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Dica: a nata é encontrada em supermercados na parte refrigerada.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Escarola 02

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico
• 3/4 de xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena 
• 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
• 1 maço de escarola
• 150 g de mussarela em cubinhos
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

• Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.
• Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
• Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
• Divida a massa em 10 porções.
• Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
• Faça o recheio: leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
• Junte o tomate e a escarola.
• Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.
• Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela.
• Deixe esfriar.
• Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
• Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
• Asse por 25 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Frango

Ingredientes:

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 300 g de peito de frango temperado e cortado em cubos
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto.

Para pincelar:

• 1 ovo batido

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite.
• Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha.
• Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.
• Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
• Amasse novamente e divida em três partes.
• Com um rolo, abra cada parte, formando discos.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
• Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona.
• Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas.
• Pincele o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Frango com Catupiry

Ingredientes:

• 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

• 1/2 kg de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
• 1 colher (sobremesa) de farinha
• 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
• Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
• Mexa bem para não empelotar.
• Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
• Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
• Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
• Feche como um pastel e pincele com a gema.
• Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

• Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Presunto e Mussarela 02

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 tablete de fermento biológico
• 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1 1/2 xícaras (chá) de presunto cozido
• 1 colher de orégano
• 4 colheres de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Dissolva o açúcar na água.
• Esmigalhe o fermento sobre a água, mexa e deixe descansar.
• Numa vasilha, coloque três xícaras de farinha com sal.
• Faça um buraco no meio e coloque ali a mistura de fermento e o azeite.
• Misture bem até formar uma bola.
• Numa superfície com farinha, amasse até obter uma massa elástica.
• Forme uma bola, coloque-a numa vasilha untada com óleo e gire-a.
• Cubra e deixe crescer em lugar protegido por uma hora.

Recheio:

• Numa superfície polvilhada com farinha abra a massa em dois discos de 20 cm de diâmetro e pincele-os com um pouco de azeite.
• Cubra metade de cada disco com os ingredientes do recheio, deixando uma borda. Dobre a massa sobre o recheio e feche bem pressionando as bordas com os dedos.
• Coloque numa assadeira untada com óleo.
• Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone de Tomate e Rúcula

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 1/2 colheres (sopa) de água morna
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras de folhas de rúcula
• 3 tomates médios picados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 gema

Modo de Preparar:

• Dissolva o fermento e o sal na água morna.
• Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem.
• Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa.
• Cubra e deixe crescer por 1 hora.
• Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno.

Recheio:

• Em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar.
• Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm.
• Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco.
• Dobre a massa sobre o recheio.
• Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel.
• Pincele a gema e asse até dourar.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

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Calzone Recheado de Arroz

Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de sobras de arroz
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e semente picado
• 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela dissolva o fermento biológico no leite morno.
• Acrescente o azeite, o arroz e por último e aos poucos a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou dobrar de volume.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo e faça círculos de 16 cm.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate por 2 minutos.
• Junte o arroz, o queijo, o sal, a pimenta e a salsa.
• Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão ou o creme de leite.
• Recheie os círculos de massa, dobre e aperte as beiradas.
• Coloque em uma assadeira, pincele a gemas e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Se quiser adicione azeitonas verdes ao recheio.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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