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Archive for the ‘Pizza & Cia’ Category

Ingredientes:

  • 2 latas de tomate pelatti
  • 1 massa de pizza pronta
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 2 calabresas fatiadas
  • 1 tomate
  • Catupiry

Modo de Preparar:

  • Na massa pronta, passar o tomate processado;
  • Colocar o molho de tomate na massa com a colher;
  • Cobrir o queijo com o presunto;
  • Colocar as calabresas em rodelas sobre o presunto;
  • Espalhar fatias de tomate;
  • Catupiry;
  • Levar ao forno por 15 minutos, ou até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.colmagno.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento fresco para pão 
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 pitada de sal 
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de atum no óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada 
  • 150 g de mussarela ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

Dissolva o fermento com o açúcar e o leite.

Junte o restante dos ingredientes e amasse bem.

Deixe descansar por 30 minutos.

Recheio:

  • Refogue a cebola e os tomates no óleo.
  • Junte o atum, a salsinha e cozinhe até secar o excesso de líquido.
  • Acrescente a mussarela e tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de 20 cm de diâmetro.
  • Espalhe uma porção do recheio sobre cada parte de massa e feche apertando bem a borda com um garfo.
  • Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
  • Sirva imediatamente.

Dica: varie o recheio com sobras de frango ou presunto picado.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

Massa

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 250 ml de água
  • 1 ovo

Recheio

  • 2 bananas nanicas maduras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de canela em pó
  • Para pincelar
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, o óleo, a água e o ovo.
  • Amasse sem sovar.
  • Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em quatro partes, abra com um rolo formando círculos.
  • Sobre cada círculo ponha meia banana descascada e cortada em rodelas.
  • Salpique com açúcar misturado com canela.
  • Dobre a massa como pastel, feche bem as bordas, pincele com o ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

Dica: Varie o recheio usando maçã fatiada ou pêra.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • ¼ xícara (chá) de água morna
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de nata
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema batida para pincelar

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, coloque aqueça o óleo e frite a carne até secar.
  • Junte a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta a farinha de trigo e refogue até o pimentão ficar macio, mexendo sempre.
  • Junte a salsa e deixe esfriar.

Massa:

  • Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
  • Misture o sal, a nata, o leite, o óleo e aos poucos a farinha de trigo.
  • Trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Abra a massa, corte em círculos, recheie com a carne e feche os calzones
  • Pincele com a gema, distribua-os em uma assadeira untada com óleo e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Dica: a nata é encontrada em supermercados na parte refrigerada.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 3/4 de xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena 
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 maço de escarola
  • 150 g de mussarela em cubinhos
  • 1 ovo batido para pincelar

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar, 1 colher (café) de sal, o óleo e 1 xícara (chá) da farinha de trigo.
  • Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
  • Acrescente o restante da farinha de trigo e amasse bem até que a massa esteja homogênea.
  • Divida a massa em 10 porções.
  • Abra cada porção em uma superfície enfarinhada, formando círculos de 15 cm de diâmetro.
  • Faça o recheio: leve ao fogo o azeite, frite o alho e a cebola.
  • Junte o tomate e a escarola.
  • Acrescente sal a gosto e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e adicione os cubinhos de mussarela.
  • Deixe esfriar.
  • Distribua o recheio de escarola sobre os círculos de massa, pincele o ovo nas bordas e feche a massa.
  • Pincele o restante do ovo sobre a massa e leve ao forno em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
  • Asse por 25 minutos em forno, pré-aquecido, a 180ºC ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de peito de frango temperado e cortado em cubos
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto.

Para pincelar:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o azeite.
  • Dissolva o fermento na água morna e misture na farinha.
  • Junte o sal e trabalhe a massa até ficar uniforme e soltar das mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
  • Amasse novamente e divida em três partes.
  • Com um rolo, abra cada parte, formando discos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar. Junte o tomate, o queijo provolone e a azeitona.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Recheie os discos, dobre o disco ao meio e feche apertando bem as bordas.
  • Pincele o ovo, disponha-os em uma assadeira untada com um pouco de margarina e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Ingredientes:

  • 1 disco de massa básica sem pré-assar

Recheio:

  • 1/2 kg de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 lata de tomates sem pele esmagados grosseiramente
  • 1 colher (sobremesa) de farinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Catupiry
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar 

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga e junte a farinha. 
  • Mexa vigorosamente e acrescente o tomate.
  • Mexa bem para não empelotar.
  • Junte o frango e cozinhe até formar um creme grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Espalhe o recheio frio na metade de um disco de pizza aberto e ponha sobre ele o queijo cremoso em colheradas.
  • Feche como um pastel e pincele com a gema.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por 20 minutos, aproximadamente.

Dicas:

 

  • Você pode variar o recheio de acordo com a sua preferência.

Sugestões: presunto cozido com ovo cozido picado, escarola refogada com bacon ou mussarela com tomates em cubinhos e orégano.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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