Salgadinho de Ricota e Manjericão

Ingredientes:

Massa:

• 250 g de margarina
• 100 g de queijo ralado
• 7 colheres (chá) de farinha de trigo
• Corante alimentar verde

Recheio:

• 250 g de ricota fresca
• 1 maço de manjericão fresco
• 4 colheres de azeite
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

Massa:

• Num recipiente coloque a margarina e o queijo ralado, junte a farinha de trigo aos poucos e sove a massa até o ponto que ela solte das mãos.
• Coloque corante verde e obtenha uma massa de cor homogênea.
• Abra a massa em forminhas de salgadinho e leve ao forno alto por 20 minutos.

Recheio:

• Numa frigideira, esquente o azeite e doure o alho,
• Depois bata em um processador de alimentos a ricota, o maço de manjericão e o azeite até obter uma creme uniforme.
• Depois é só rechear as casquinhas e servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

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Salgadinho de Peixe com Manga

Ingredientes:

• 30 quadradinhos de atum (ou salmão), cortados de filés
• Sal
• Pimenta do reino
• Suco de limão
• Azeite de oliva
• 30 discos de pão de centeio
• 1/2 xícara (chá) de manga picada fino
• 2 colheres (chá) de cebola picada
• 1 dente pequeno de alho picado fino
• Cheiro verde picado
• Molho de pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Enquanto isso espalhe os discos de pão em assadeiras e torre-os ligeiramente.
• À parte, tempere a manga com a cebola, o alho, cheiro verde, sal e gotas de molho de pimenta.
• Besunte as torradinhas com azeite e arrume-as numa bandeja.
• Frite o peixe, um pouco por vez, numa frigideira untada.
• Arrume um quadradinho de peixe sobre cada torrada e decore com a manga temperada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

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Barquete 01

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500g de gordura vegetal
• 1 garrafa média (300 ml) de refrigerante sabor limão
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 300 g de presunto cozido picado ou moído
• 3 colheres de maionese
• 200 g de creme de leite batido
• 1 colher de mostarda
• 1 pitada de páprica
• 1 colher (café) de molho inglês.

Modo de Preparar:

Barquete:

• Amasse bem a massa e modele.
• Fure com garfo ou palito e levar à assadeira.

Recheio:

• Misturar os ingredientes e colocar na barquinha.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

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Canapé de Mussarela de Búfala 02

Ingredientes:

• 10 fatias de pão preto           
• 20 bolinhas de mussarela de búfala 
• 10 tomates secos   

Modo de Preparar:

• Corte cada pão preto em 4 pedaços.
• Por cima coloque a mussarela de búfala cortada pela metade e leve ao forno para derreter um pouco.
• Depois coloque pedaços de tomate seco por cima dos canapés e sirva.

Fonte: Mariângela Ferreira Secco – http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Berinjela

Ingredientes:

• 2 berinjelas em cubos pequenos      
• Quanto baste de sal  
• Quanto baste de orégano     
• 1 xícara (chá) de vinagre de álcool  
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva     

Modo de Preparar:

• Ferva bastante água salgada.
• Afervente a berinjela por 3 minutos deixe esfriar na própria panela.
• Coe e misture os demais ingredientes deixe em temperatura ambiente, por cerca de 4 horas.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Atum 05

Ingredientes:

• 2 latas de atum ralado em óleo        
• 1 xícara (chá) de salsinha picada     
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada    
• 3 colheres (sopa) de alho picado     
• 1 xícara (chá) de champignon em conserva picado           
• Pão de Fôrma

Modo de Preparar:

• Misturar muito bem os ingredientes, de preferência com o uso do processador.
• Cobrir o pão de fôrma com o patê.
• Decorar a gosto.
• Manter os canapés envoltos em um pano úmido até a hora de servir.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Gorgonzola e Pêra

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó    
• 50 g de gorgonzola    
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light        
• Quanto baste de sal  
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada(s)         
• 2 peras picadas         
• 100 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos       
• 1 pimentão em conserva picado      

Modo de Preparar:

• Dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria e aqueça em banho-maria
• Bata com o gorgonzola e o creme de leite no liquidificador.
• Tempere com o sal e misture o restante dos ingredientes.
• Coloque em um refratário retangular molhado e leve à geladeira para firmar.
• Corte em quadrados e coloque sobre pão de centeio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Shiitake Recheado com Cream Cheese

Ingredientes:

• 10 shiitakes    
• 100 g de Cream Cheese 
• 30 g de pistache triturado     
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva     
• Quanto baste de sal  
• 10 g de salsicha picada        
• 10 g de cebolinha verde picada       
• 1 colher (sopa) de sementes de papoula     
• Quanto baste de pimentão vermelho em palitos     

Modo de Preparar:

• Cortar o cabinho do shiitake modelando uma boa base para o seu equilíbrio no prato, e reservar.
• Num recipiente juntar o cream cheese, o pistache, o sal, o azeite, as ervas e misturar tudo muito bem.
• Rechear a superfície de cada shiitake, salpicar com a semente de papoula e levar ao forno já aquecido por quinze minutos.
• Retirar e decorar com os palitinhos de pimentão vermelho
• Servir quente ou frio.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Tomate Seco 02

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de tomate seco temperado
• 1/2 xícara (chá) de Ricota
• Pão de fôrma

Modo de Preparar:

• Misture tudo bem, no processador os ingredientes e faça os canapés.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

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Canapé de Cebola 03

Ingredientes:

• 1 cebola ralada          
• 3 colheres (sopa) de maionese        
• Quanto baste de parmesão ralado   
• 1 fatia de pão de fôrma        

Modo de Preparar:

• Misture tudo muito bem.
• Corte o pão no formato desejado e passe a mistura.
• Leve ao forno para dourar.

Fonte: Kátia de Fátima Antunes Abbiati – http://cybercook.terra.com.br

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