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Chantilly Natural

Ingredientes:

• 1 copo de iogurte natural desnatado
• Raspas de 01 limão
• 1 copo de ricota sem tempero
• 1 copo (sopa) de adoçante

Modo de Preparar:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador (ponto cremoso), menos as raspas de limão.
• Servir gelado e polvilhar com as raspas de limão.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Pão de Cebola 07

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico (de padaria)
• 6 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 cebolas picadinhas
• 1 copo de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Para pincelar:
• 2 colheres (sopa) de leite,
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

• Bater no liquidificador a cebola e o leite morno, adicionar o fermento e reservar.
• Numa bacia, juntar todos os ingredientes, sovando bem, sem deixar a mistura ficar muito dura.
• Deixar a massa descansar durante 10 minutos, cobrindo-a com um pano de prato.
• Fazer bolinhas do tamanho de um limão e colocar numa fôrma untada com manteiga – as bolinhas não podem ficar muito próximas, pois o pão cresce muito.
• Pincelar cada uma com uma mistura de duas colheres (sopa) de leite, duas gemas e duas colheres (sopa) de açúcar.
• Levar ao forno pré-aquecido, na temperatura de 180ºC, durante 20 minutos.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Batata Gratinada com Iogurte

Ingredientes:

• 1 kg de batata inglesa cortada em rodelas
• 3 cubinhos de caldo de legumes
• 1 copo de iogurte natural
• 1 copo de requeijão light
• 1 colher (café) de cominho em pó
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhar a batata com água e 2 cubos de caldo de legumes até amaciá-las. Reservar.
• Misturar o iogurte, o requeijão, o caldo de legumes restante dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente e o cominho. Reservar.
• Em um refratário médio, fazer uma camada de batata e colocar sobre ela o creme reservado.
• Salpicar o queijo parmesão ralado e levar ao forno médio por 10 minutos.
• Polvilhe salsa e servir quente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Sanduíche Light Bicolor

Ingredientes:

• 15 fatias pão de fôrma
• Requeijão light para decorar

1º recheio:

• 150 g ricota
• 2 colheres (sopa) maionese light
• 1 colher (sopa) molho inglês
• ½ cenoura crua ralada
• Sal

2º recheio:

• 1 molho espinafre cozido e picado
• 100 g requeijão light
• Sal e noz moscada ralada a gosto

Modo de Preparar:

• Corte duas rodelas de cada fatia de pão e reserve.
• Misturar em recipientes separados, os ingredientes dos dois recheios.
• Faça os sanduíches, alternando rodelas de pão e os dois recheios.
• Decore com requeijão e sirva.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Purê de Maçã 07

Ingredientes:

• 6 maçãs verdes
• 1 pitada de açúcar
• Suco de meio limão
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1/2 colher de mel

Modo de Preparar:

• Cortar as maçãs em pedaços (sem cascas), regar com o suco do limão.
• Ferver com um pouco de água até que fiquem moles.
• Passar no liquidificador.
• Voltar para a panela e temperar com o açúcar, pimenta e sal,
• Deixar até levantar a fervura e acrescentar o mel, cozinhar em fogo brando por mais 1/2 hora e desligar.
• Nota: Pode ser engrossado com um pouco de maizena

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Purê de Maçã Light 02

Ingredientes:

•  12 maçãs nacionais vermelhas
• 2 ou 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

• Descasque e tire os caroços das maçãs.
• Coloque numa panela, com a água e leve ao fogo baixo, até que fiquem macias.
• Bata no liquidificador.
• Volte ao fogo, mexendo sempre para que sequem.
• Leva uns 3 minutos, mais.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Purê de Maçã 06

Ingredientes:

• 3 maçãs
•  1 pitada de sal
•  1 pitada de canela
•  1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

• Descasque as maçãs e retire o miolo duro.
• Corte-as grosseiramente.
• Cozinhe os pedaços de maçã, temperados com um pouco de sal, em bem pouca água e com a panela tampada.
• As maçãs devem cozinhar no próprio vapor.
• Olhe algumas vezes e se for necessário acrescente um pouco mais de água, no máximo meia xícara de cada vez.
• Bata no liquidificador quando estiverem bem macias.
• Tempere com canela e noz moscada em proporções diferentes,
• Escolha o sabor que quer que predomine e corrija as quantidades dos temperos.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Purê de Maçã Verde

Ingredientes:

• 4 maçãs verdes descascadas e picadas
•  2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Bata no processador as maçãs, o suco de limão, o vinho e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
• Retire e transfira a mistura para uma panela.
• Leve ao fogo e cozinhe de vez em quando, até obter um purê levemente encorpado.
• Acerte o sal, retire do fogo, coloque em uma tigela e polvilhe a pimenta moída.
• Se preferir, decore com sementes de papoula.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Torta com Sabores Sicilianos

Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 xícara de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 a 6 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 1 xícara de creme de leite longa vida
• 3 ovos pequenos
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 1 xícara de brócolis cozidos
• 1 xícara de couve flor cozida
• 1 cebola graúda fatiada
• 4 filés de anchovas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 12 azeitonas pretas (sem caroço) fatiadas
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Massa:

• Colocar a farinha de trigo em uma tigela e adicionar o sal.
• Misturar e acrescentar a manteiga que deve estar gelada e cortada em cubos.
• Misturar com a ponta dos dedos até obter a textura de areia grossa.
• Misturar o ovo à água e adicionar aos poucos na pasta, colocando somente o necessário para ligar a massa.
• Cobrir e colocar na geladeira por 20 minutos.
• Abrir a massa com a ajuda de um rolo e forrar o fundo e a lateral de uma assadeira (24 cm) canelada.
• Colocar na geladeira até que o recheio esteja pronto.

Recheio:

• Colocar a manteiga em uma panela e adicionar as anchovas bem picadas.
• Refogar e adicionar a cebola.
• Refogar até que ficar macia. Reservar.
• Misturar os ovos com o creme de leite, sal e parmesão. Reservar.
• Arrumar sobre a massa, as cebolas refogadas, colocar sobre elas a couve flor e os brócolis levemente picados.
• Salpicar as azeitonas.
• Aquecer o forno a 180ºC.
• Despejar a mistura de creme e ovos sobre a torta e levar ao forno.
• Assar por 35 minutos ou até que a torta comece a dourar.
• Retirar do forno, deixar esfriar em torno de 15 minutos antes de fatiar e servir.
• Servir com salada.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt