Ingredientes:
- 3 maçãs
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
- 1 pitada de noz moscada
Modo de Preparar:
- Descasque as maçãs e retire o miolo duro.
- Corte-as grosseiramente.
- Cozinhe os pedaços de maçã, temperados com um pouco de sal, em bem pouca água e com a panela tampada.
- As maçãs devem cozinhar no próprio vapor.
- Olhe algumas vezes e se for necessário acrescente um pouco mais de água, no máximo meia xícara de cada vez.
- Bata no liquidificador quando estiverem bem macias.
- Tempere com canela e noz moscada em proporções diferentes,
- Escolha o sabor que quer que predomine e corrija as quantidades dos temperos.
Fonte: http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt
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Ingredientes:
- 100 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 50 g de brócolis
- 150 g de requeijão
- 150 g de batata portuguesa
- Óleo para fritar as batatas
- Sal (a gosto)
Modo de Preparar:
- Dê uma fervura nos brócolis, corte em pedaços pequenos e reserve.
- Refogue o bacalhau com um pouco de cebola e alho no azeite.
- Junte o bacalhau com os brócolis e acrescente o requeijão.
- Misture tudo até ficar homogêneo.
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas e cozinhe em água e sal até que fiquem macias, porém firmes.
- Aqueça o óleo e frite até dourar.
- Sirva o bacalhau com as batatas portuguesas, também conhecidas como batata chips.
Fonte: http://gnt.globo.com
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Ingredientes:
- 500 g de amendoim cru com pele
- 500 g de açúcar
- 1 copo (americano) de água
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparar:
- Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo.
- Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar.
- Acrescente o açúcar, a água e o sal.
- Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins.
- Retire do fogo e espalhe em uma assadeira.
- Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.
- Sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
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Ingredientes:
- 30 quadradinhos de atum (ou salmão), cortados de filés
- Sal
- Pimenta do reino
- Suco de limão
- Azeite de oliva
- 30 discos de pão de centeio
- 1/2 xícara (chá) de manga picada fino
- 2 colheres (chá) de cebola picada
- 1 dente pequeno de alho picado fino
- Cheiro verde picado
- Molho de pimenta
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal, pimenta do reino, suco de limão e azeite e deixe tomar gosto por 30 minutos.
- Enquanto isso espalhe os discos de pão em assadeiras e torre-os ligeiramente.
- À parte, tempere a manga com a cebola, o alho, cheiro verde, sal e gotas de molho de pimenta.
- Besunte as torradinhas com azeite e arrume-as numa bandeja.
- Frite o peixe, um pouco por vez, numa frigideira untada.
- Arrume um quadradinho de peixe sobre cada torrada e decore com a manga temperada.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
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Ingredientes:
- 1 kg de queijo ralado
- 2 ovos
- 1/2 colher (sobremesa) de margarina
- Quanto baste de sal
Modo de Preparar:
- Misture todos os ingredientes,
- Adicione, aos poucos, farinha de trigo até dar ponto de enrolar.
- Serve-se frito.
Fonte: http://www.moo.pt – Portugal
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Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
- 2 gemas
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 100 g de chocolate branco tipo cobertura
- Confeitos coloridos
Modo de Preparar:
- Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
- Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
- Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto.
- Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros.
- Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados.
- Deixe esfriar.
- Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
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Ingredientes:
- 1 1/2 kg de filé mignon em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de cebola
- 2 colheres (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 500 g de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- 200 g de cogumelos em fatias finas
- 2 latas de creme de leite (600 g)
- Sal
Modo de Preparar:
- Corte e pique muito bem a cebola.
- Aqueça uma panela com o óleo e frite a carne, junte a cebola e refogue por mais 3 minutos.
- Acrescente o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, o catchup e 1 xícara (chá) de água.
- Refogue até a carne ficar macia.
- Junte os cogumelos e o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
- Sirva com arroz.
Fonte: http://www.pindavale.com.br
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Ingredientes:
- 2 berinjelas em cubos pequenos
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de orégano
- 1 xícara (chá) de vinagre de álcool
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
Modo de Preparar:
- Ferva bastante água salgada.
- Afervente a berinjela por 3 minutos deixe esfriar na própria panela.
- Coe e misture os demais ingredientes deixe em temperatura ambiente, por cerca de 4 horas.
Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br
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Ingredientes:
- 200 g de lula fresca
- Sal (a gosto)
- Pimenta do reino (a gosto)
- Azeite
- 50 ml de suco de limão
- 3 folhas de alface crespa
- 3 folhas de alface lisa
- 3 folhas de alface roxa
- 4 folhas de rúcula
- 6 tomates cereja cortados ao meio
- 2 folhas de endívia
- 100 g de shiitake
Modo de Preparar:
- Tempere a lula com sal, pimenta do reino, azeite e uma pitada de suco de limão.
- Frite a lula em um fio de azeite até ficar dourada.
- Refogue o shiitake em um fio de azeite com sal e pimenta do reino.
- Para montar, faça um berço com todas as folhas.
- Coloque o shiitake no centro e por cima a lula.
- Decore com os tomates.
Fonte: http://gnt.globo.com
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Ingredientes:
- 1 colher (sopa) cheia de azeite
- 1/2 cebola média picadinha
- 2 xícaras (chá) de linguiça frita picada
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1/2 xícara de vinho branco
- 4 xícaras de água fria
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Numa panela de fundo largo, leve ao fogo o azeite, o sal e a cebola, fritando-a até amolecer (não espere dourar).
- Junte a linguiça e frite ligeiramente (lembre-se, ela já está frita).
- Tempere com pimenta do reino.
- Acrescente o arroz e refogue.
- Junte o vinho branco e mexa até que dois terços dele tenham evaporado.
- Derrame as quatro xícaras de água fria aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau.
- Após a fervura, o cozimento levará cerca de 20 a 30 minutos.
- Durante este tempo, mexa freqüentemente para estimular a liberação do amido – é isso que dará cremosidade ao risoto.
- Aproveite para provar o tempero e ajustá-lo. Se necessário, acrescente mais água.
- Atenção especial ao fim do cozimento, quando é importantíssimo mexer o arroz continuamente para que não grude e não queime.
- O risoto, por definição, não deve ficar seco, mas úmido e cremoso.
- Os grãos de arroz ficam soltinhos e al dente, ou seja, oferecem certa resistência à mordida, mas estão cozidos e macios por dentro.
Sirva imediatamente.
Dicas:
- Risotos são de rápido preparo e devem ser feitos minutos antes de serem saboreados. Não ficam tão gostosos se forem requentados.
- O vinho branco pode ser substituído pelo tinto sem prejuízo do sabor – claro que o risoto adquirirá uma cor escura. Também pode ser usado espumante, especialmente se os ingredientes tiverem sabor delicado.
- No lugar da água, você pode usar caldo de legumes, de carne, de frango ou de qualquer outro sabor.
Fonte: http://diadefolga.com
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Receitas | Peeters Place 