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Archive for the ‘Molhos’ Category

Ingredientes:

  • 20 morangos lavados, sem as folhas e talinhos
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picadinha
  • Um punhado de cheiro verde (cebolinha e salsinha) fresco picado
  • 10 folhinhas de manjericão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • No pilão, macere os morangos.
  • Passe-os para a molheira e acrescente os demais ingredientes.
  • Misture suavemente e sirva sobre uma salada de folhas verdes.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda.
  • Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta do reino.
  • Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem.
  • Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a panela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.
  • O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.
  • Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Fonte: http://diadefolga.com

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo cottage (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de maionese light comprada pronta (30 g)
  • Sal a gosto   

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador, adicionando cerca de 4 colheres (sopa) de água até ficar uma mistura cremosa e firme.
  • Tempere com o sal e utilize.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

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Ingredientes:

  •  150 g de morangos (mais ou menos 15 unidades)
  •  1/2 cebola pequena
  •  1 colher (sopa) de azeite
  •  1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  •  Sal
  •  Pimenta do reino
  •  Tomilho

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos e retire as folhas e os cabinhos.
  • Passe-os pelo liquidificador, multiprocessador ou mixer até obter um creme. Reserve.
  • Pique a cebola em pedaços bem pequenos.
  • Leve ao fogo, com o azeite, até dourar.
  • Abaixe o fogo.
  • Acrescente o vinho branco e os morangos batidos e misture até que fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Adicione uma pitada de tomilho.
  • Sempre em fogo baixo, deixe o molho ferver e reduzir, até ficar cremoso – deve demorar uns 10 minutos, aproximadamente.
  • Mexa frequentemente para não queimar.
  • Aproveite para provar o tempero e corrigir se for necessário.
  • Sirva sobre carnes brancas.

Fonte: http://diadefolga.com

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Maionese de Rúcula

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 24 folhinhas de rúcula lavada
  • 1 frasco de óleo (lata ou plástico)
  • 1/2 limão
  • 1 colher rasa de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque os ovos, rúcula, sal e o suco de 1/2 limão no liquidificador
  • Comece despejar 1 fio de óleo continuamente
  • Ligue o liquidificador e continue despejando o óleo até acabar, sempre ajudando a mexer com o auxílio de uma colher
  • A mistura que até então está bem líquida, parece começar coalhar (mas não se preocupe)
  • Continue mexendo com a colher, para homogeneizar a mistura e assim obter uma maionese cremosa

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite Extra Virgem
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
  • 2 pimentões verdes cortados em cubinhos
  • Sal moderado
  • 3 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1/2 colher (café) de pimenta dedo de moça sem semente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, ponha o azeite e o alho picado.
  • Deixe fritar por 1 minuto.
  • Em seguida, coloque o suco de tomate e deixe aquecer até reduzir pela metade. 
  • Adicione os cubos dos pimentões vermelho e verde, o sal, a pimenta da Jamaica e a pimenta dedo de moça.
  • Por último, acrescente a salsa.
  • Retire do fogo, junte o suco de limão, misture bem e deixe esfriar.
  • Coloque o molho num vidro.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja;
  • 1 colher (sobremesa) de hortelã picada;
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

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