Salada | Receitas | Peeters Place

Bata com o mix a geléia com o azeite, sal e pimenta. Reserve.
Faça bolinhas de melancia com um boleador. Reserve.
Lave e higienize a rúcula e a hortelã, utilizando somente as folhas.
Misture a melancia; a rúcula, a uva passa e tempere com o molho de geléia de menta.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Insalata Parmeggiana

Posted in Salada, tagged Alface Crespa, Alface Roxa, Endívia, Parmesão, Rúcula on 09/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

3 folhas de alface crespa
3 folhas de alface roxa
5 folhas de rúcula
4 folhas de endívia
6 colheres de parmesão ralado grosso
Sal e pimenta do reino (a gosto)
1 colher de azeite
½ colher (sopa) de limão siciliano

Modo de Preparar:

Lave as folhas de alface, coloque uma em cima da outra em um prato.
Em seguida, coloque as lascas de parmesão e finalize com azeite e suco de limão siciliano.

Fonte: Chef Manoel de Oliveira – http://gnt.globo.com

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Salada de Quinua com Atum Rosado

Posted in Salada, tagged Abóbrinha, Atum, Berinjela, Pimentão, Quinua on 09/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

30 g de quinua cozida
15 g de abobrinha em mini cubinhos e refogado al dente
15 g de berinjela em mini cubinhos e refogado al dente
15 g de cebola em mini cubinhos e refogado al dente
15 g de tomate em mini cubinhos e refogado al dente
15 g de pimentão vermelho em mini cubinhos e refogado al dente
15 g de pimentão amarelo em mini cubinhos e refogado al dente
30 g de brotos de feijão
120 g de atum levemente grelhado
30 ml de azeite Extra Virgem
10 ml de limão
Sal e pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparar:

Cozinhe a quinua em água (fica parecido com risoto).
Grelhe levemente o atum e misture todos os ingredientes montando o prato com o peixe ao lado.
Sirva

Fonte: http://gnt.globo.com

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Salada Orgânica de Frutos do Mar

Posted in Salada, tagged Azeite, Camarão, Cebola, Lula, Orégano, Polvo, Rúcula on 09/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

8 a 10 folhas de rúculas orgânicas
2 camarões
120 g de lulas cortadas em rodelas
120 g de polvo
60 g de cebolas picadas
Orégano (a gosto)
Azeite (a gosto)
Sal (a gosto)

Modo de Preparar:

Pré-cozinhe os frutos do mar em água fervente de 20 a 30 minutos, dependendo do gosto.
Refogue a cebola com o azeite, acrescente os frutos do mar já pré-cozidos, tempere com sal e o orégano a gosto.
Forre o prato em que vai servir a salada com as folhas de rúculas orgânicas e coloque os frutos do mar refogados por cima.
Se preferir, adicione um fio de azeite.
A salada morna de frutos do mar está pronta para ser servida.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Salada Caladore

Posted in Salada, tagged Alface, Azeite, Lula, Rúcula, Sal, Tomate Cereja on 09/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

200 g de lula fresca
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Azeite
50 ml de suco de limão
3 folhas de alface crespa
3 folhas de alface lisa
3 folhas de alface roxa
4 folhas de rúcula
6 tomates cereja cortados ao meio
2 folhas de endívia
100 g de shiitake

Modo de Preparar:

Tempere a lula com sal, pimenta do reino, azeite e uma pitada de suco de limão.
Frite a lula em um fio de azeite até ficar dourada.
Refogue o shiitake em um fio de azeite com sal e pimenta do reino.
Para montar, faça um berço com todas as folhas.
Coloque o shiitake no centro e por cima a lula.
Decore com os tomates.

Fonte: http://gnt.globo.com

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Salada Nutritiva 07

Posted in Salada, tagged Cenoura, Ervilha, Iogurte, Milho, Miojo on 06/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

1 pacote de macarrão instantâneo (Miojo)
1 cenoura ralada crua
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1/2 copo de iogurte, creme de leite ou maionese
Cebola, cheiro verde, sal, vinagre, batata palha a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão como indicado no pacote
Escorra, espere esfriar
Acrescente a cenoura; o milho, a ervilha, os temperos, o iogurte e misture bem
Leve para gelar
No momento de servir, acrescente uma porção de batata palha

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Salpicão de Frango à Mineira

Posted in Salada, tagged Batata Palha, Frango, Maionese, Milho, Uva Passa on 06/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

1 peito de frango grande
1 pote de 500 g de maionese
1 pacote de batata palha
300 g de uvas passas
1 lata de milho
Sal, azeite, cebola, salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Cozinhe e desfie o peito de frango
Rale a cenoura em ralo grosso para ficar em tirinhas, escalde a cenoura já ralada em água quente
Escorra e esprema com ajuda de um pano limpo
Misture a cenoura, as uvas passas, a batata palha e o milho escorrido, misture com as mãos
Depois de misturar acrescente a maionese e os temperos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Salpicão Exótico de Mortadela

Posted in Salada, tagged Cenoura, Creme de Leite, Maionese, Mortadela, Repolho on 05/11/2011| Leave a Comment »

Ingredientes:

200 g de repolho cortado em tiras finas
300 g de mortadela cortada em tiras finas
2 cenouras cortadas em tiras finas
100 g de uvas passas
1 maçã pequena picada
100 g de batalha palha
3 colheres (sopa) de mostarda
1 xícara (chá) catchup
50 ml de azeite
250 g de maionese
100 g de creme de leite
Sal a gosto

Modo de Preparar:

Misture o repolho, a mortadela, as cenouras, as uva passas e a maçã.
Tempere com a mostarda, o catchup, o azeite, a maionese, o creme de leite, o sal.
Sirva sobre folhas de alface e as batatas palha

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

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