Ingredientes:
- 800 g de carne para assar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 2/3 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta do reino
- 1 cebola pequena em fatias bem finas
Salada:
- 2 batatas descascadas
- 100 g de vagens frescas ou congeladas
- 2 cenouras raladas
- 2 tomates, cortados em quatro
Para decorar:
- 8 a 10 azeitonas pretas
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de Preparar:
- Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
- Envolva a carne temperada em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Asse por cerca de 1 hora.
- Retire do forno e deixe a carne, ainda embrulhada, esfriar em torno de 45 minutos.
- Faça a vinha d’alhos:
- Coloque o óleo, o vinho, a mostarda, o tomilho, o suco de limão e o alho, se for usar, em uma vasilha ou no liquidificador.
- Tempere com sal e pimenta à gosto e bata com um garfo ou por 30 segundos no liquidificador.
- Corte a carne em fatias da mesma espessura e arrume em um prato raso.
- Arrume por cima as fatias de cebola e despeje a vinha d’alhos por cima de tudo.
- Reserve 2 colheres (sopa) para a salada.
- Cubra o prato com filme plástico e gele durante pelo menos 5 a 6 horas ou por uma noite, se possível.
- Faça a salada:
- Cozinhe as batatas em água salgada por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
- Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços médios.
- Enquanto isso cozinhe as vagens em água fervente e salgada durante 5 a 10 minutos até ficarem macias.
- Escorra bem e misture à batata, em uma tigela.
- Enquanto ainda estão quentes, despeje sobre elas 2 colheres (sopa) da vinha d’alhos reservada e mexa cuidadosamente com um garfo, para que fiquem envolvidas no molho.
- Tampe e gele durante cerca de 1 hora.
- Quando servir, junte a cenoura ralada e os tomates com a batata e as vagens.
- Retire as fatias de carne da vinha d’alhos, deixando escorrer bem todo o excesso.
- Retire a cebola da vinha d’alhos com uma escumadeira e misture com a salada.
- Arrume a salada de legumes no centro de um prato de servir e, em volta, coloque as fatias de carne.
- Decore o prato com as azeitonas pretas e a salsinha picada.
- Sirva logo a seguir.
Fonte: http://www.uraonline.com.br
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Ingredientes:
- 500 g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 150 g de mussarela cortada em cubos
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, misture a mandioquinha; o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
- Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela.
- Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
- Deixe na geladeira por uma hora.
- Frite no óleo quente até dourar.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br
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Ingredientes:
- 5 cenouras
- 5 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparar:
- Coze-se a cenoura, escorre-se e deixa se arrefecer um pouco.
- Misturam-se as cenouras, o óleo e os ovos e rala-se tudo com a varinha mágica.
- Se junta o açúcar, de seguida a farinha e o fermento.
- Vai ao forno numa fôrma untada e polvilhada a 180ºC.
- Depois de cozido faz-se uma cobertura de chocolate.
- Leva-se ao lume um pacote de natas com 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 de açúcar.
- Deixar ferver.
- Cobrir o bolo e decorar a gosto.
Fonte: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com – Portugal
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Ingredientes:
- 2 ovos
- 600 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 xícara de óleo
- 1 kg de farinha de trigo
Modo de Preparar:
- Reserve a farinha
- Bata todos os ingredientes no liquidificador
- Depois, ponha este conteúdo em uma vasilha, acrescente, aos poucos, a farinha e mexa
- Deixe a massa descansar por uma hora e ponha para assar
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
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Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 250 g de talharim cozido al dente e escorrido
- 1/2 xícara (chá) de queijo fresco tipo minas em cubinhos
- Margarina para untar
- Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola no óleo e reserve
- Dissolva o amido de milho e a maionese no leite
- Junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem
- Despeje aos poucos sobre a cebola refogada, em fogo brando, mexendo até engrossar
- Tempere com sal e pimenta
- Numa travessa refratária média untada com margarina, ponha o talharim, cubra com o molho e espalhe em cima os cubinhos de queijo
- Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 15 minutos
- Vai bem com frango a passarinho ou assado e com vinho branco bem gelado
Fonte: http://www.listadereceitas.com.br
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Ingredientes:
- 1 ½ xícaras de soja texturizada
- 1 xícara de farinha mandioca torrada
- 1 pacote de creme de cebola
- ½ xícara de óleo de amendoim ou girassol
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque o óleo na panela, leve ao fogo brando
- Adicione creme de cebola e mexa
- Logo após coloque a farinha de soja texturizada e mexa sem parar, quando começar a espumar, espere um pouco, que a espuma vai abaixar
- Só então coloque, aos poucos, a farinha de mandioca
- Abaixe o fogo e continue mexendo
- Você vai perceber que está pronto pela textura seca da farofa
- Servir quente ou em temperatura ambiente, vai bem com qualquer prato
Fonte: http://www.tagostoso.com
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Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo (26 g)
- 3 dentes de alho, espremidos (9 g)
- 1 xícara (chá) de ervilhas cozidas (200 g)
- 1 xícara (chá ) de cenoura cozida e picada (200 g)
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada (200 g)
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 cebola ralada (130 g)
- 2 xícaras (chá) de leite (750 ml)
- Pimenta do reino a gosto
- 12 fatias de mortadela, cortadas ligeiramente grossas
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado (20 g)
Modo de Preparar:
- Leve uma panela ao fogo com o óleo e doure o alho.
- Adicione a ervilha; a cenoura, a cebolinha, o sal, deixe refogar e reserve.
- Derreta a margarina em outra panela, doure a farinha, junte a cebola e o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
- Tempere com noz moscada, pimenta e sal. Reserve.
- Sobre cada fatia de mortadela, coloque uma porção de legumes e enrole.
- Num refratário, coloque 1/3 do molho branco, acomode os canelones de mortadela lado a lado.
- Cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido bem quente (200ºC) para garantir (20 minutos).
Fonte: http://www.fcardeal.com.br
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Ingredientes:
- 6 batatas médias
- Óleo
- 2 cebolas
- 6 dentes de alho
- 80 g de margarina
- 2 postas de bacalhau demolhado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite
- Sal, pimenta e noz moscada
- 4 colheres (sopa) de coentros picados
- 100 g de queijo ralado em fio
Modo de Preparar:
- Descasque as batatas e corte-as em batata palha.
- Lave-as e seque-as à medida que as for fritando em óleo quente.
- Deixe-as ficar ligeiramente douradas e escorra-as em papel absorvente.
- Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e leve a cozer na margarina.
- Retire as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhe num pano e esfregue para desfiar.
- Junte o bacalhau e as batatas à cebola e deixe estufar um pouco.
- Polvilhe com farinha, mexa e regue com o leite.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo até engrossar.
- Junte os coentros e metade do queijo e deite num tabuleiro untado.
- Polvilhe com o resto do queijo e leve a gratinar.
- Sirva com salada.
Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal
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Ingredientes:
- 3 ovos
- 24 folhinhas de rúcula lavada
- 1 frasco de óleo (lata ou plástico)
- 1/2 limão
- 1 colher rasa de sal
Modo de Preparar:
- Coloque os ovos, rúcula, sal e o suco de 1/2 limão no liquidificador
- Comece despejar 1 fio de óleo continuamente
- Ligue o liquidificador e continue despejando o óleo até acabar, sempre ajudando a mexer com o auxílio de uma colher
- A mistura que até então está bem líquida, parece começar coalhar (mas não se preocupe)
- Continue mexendo com a colher, para homogeneizar a mistura e assim obter uma maionese cremosa
Fonte: http://www.tagostoso.com
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Ingredientes:
- 4 tournedos de filé mignon de 200 g cada um
- 1 maço médio de couve francesa (ou repolho)
- 3 colheres (sopa) de óleo de milho
- 250 g de carne moída
- 200 ml de vinho branco seco
- 2 cenouras em cubos
- 1 alho poró em cubos
- 3 cebolas em cubos
- 1 talo de salsão em cubos
- 1 cabeça de alho em cubos
- 2 folhas de louro
- Tomilho, alecrim e salsinha (um galho de cada um)
- 2 folhas de louro
- 1 l de caldo de carne bem apurado
- 800 g de batatas descascadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Modo de Preparar:
- Limpe os filés, retirando qualquer vestígio de gordura.
- Afervente as folhas de couve inteiras, em água com sal, durante 5 minutos.
- Escorra e imediatamente resfrie com gelo e água para estancar o cozimento.
- Separe oito folhas externas (as maiores) e corte o restante em finas tirinhas.
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher do óleo, adicione a carne moída e a couve em tirinhas.
- Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
- Retire o talo e as nervuras das folhas de couve.
- Junte duas folhas, coloque um pouco da mistura de carne moída, dobre formando pacotinhos, amarre com barbante e arrume-os em uma assadeira.
- Disponha o vinho branco, salpique os vegetais e as ervas aromáticas.
- Regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 45 minutos.
- Corte a batata em gomos, afervente por 10 minutos em água com sal e escorra bem.
- Em uma frigideira, aqueça 1 colher da manteiga com 1 colher do óleo.
- Quando estiver bem quente, coloque as batatas, salteando-as até dourarem.
- Retire os pacotinhos de couve do forno, coe o molho do cozimento e reserve.
- Numa frigideira, grelhe os tournedos no óleo e na manteiga restantes (1 colher de cada um), até o ponto desejado.
- Retire a carne e, na frigideira, reduza um pouco o molho da assadeira que ficou reservado.
Finalização
- Disponha os tournedos nos pratos e acompanhe com as batatas coradas e os pacotinhos de couve.
- Regue com o molho e sirva.
Fonte: Eric Berland – http://www.gula.com.br
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Receitas | Peeters Place 