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Posts Tagged ‘Óleo’

Carne Fria 05

Ingredientes:

  • 800 g de carne para assar
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2/3 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 cebola pequena em fatias bem finas

Salada:

  • 2 batatas descascadas
  • 100 g de vagens frescas ou congeladas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 tomates, cortados em quatro

Para decorar:

  • 8 a 10 azeitonas pretas
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Envolva a carne temperada em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  • Asse por cerca de 1 hora.
  • Retire do forno e deixe a carne, ainda embrulhada, esfriar em torno de 45 minutos.
  • Faça a vinha d’alhos:
  • Coloque o óleo, o vinho, a mostarda, o tomilho, o suco de limão e o alho, se for usar, em uma vasilha ou no liquidificador.
  • Tempere com sal e pimenta à gosto e bata com um garfo ou por 30 segundos no liquidificador.
  • Corte a carne em fatias da mesma espessura e arrume em um prato raso.
  • Arrume por cima as fatias de cebola e despeje a vinha d’alhos por cima de tudo.
  • Reserve 2 colheres (sopa) para a salada.
  • Cubra o prato com filme plástico e gele durante pelo menos 5 a 6 horas ou por uma noite, se possível.
  • Faça a salada:
  • Cozinhe as batatas em água salgada por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
  • Escorra, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços médios.
  • Enquanto isso cozinhe as vagens em água fervente e salgada durante 5 a 10 minutos até ficarem macias.
  • Escorra bem e misture à batata, em uma tigela.
  • Enquanto ainda estão quentes, despeje sobre elas 2 colheres (sopa) da vinha d’alhos reservada e mexa cuidadosamente com um garfo, para que fiquem envolvidas no molho.
  • Tampe e gele durante cerca de 1 hora.
  • Quando servir, junte a cenoura ralada e os tomates com a batata e as vagens.
  • Retire as fatias de carne da vinha d’alhos, deixando escorrer bem todo o excesso.
  • Retire a cebola da vinha d’alhos com uma escumadeira e misture com a salada.
  • Arrume a salada de legumes no centro de um prato de servir e, em volta, coloque as fatias de carne.
  • Decore o prato com as azeitonas pretas e a salsinha picada.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha cozinha e passada no espremedor
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela cortada em cubos
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a mandioquinha; o ovo, a margarina, o sal, a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos.
  • Faça bolinhas e recheie com cubos de mussarela.
  • Passe no ovo batido e na farinha de rosca.
  • Deixe na geladeira por uma hora.
  • Frite no óleo quente até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

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Ingredientes:

  • 5 cenouras
  • 5 ovos
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coze-se a cenoura, escorre-se e deixa se arrefecer um pouco.
  • Misturam-se as cenouras, o óleo e os ovos e rala-se tudo com a varinha mágica.
  • Se junta o açúcar, de seguida a farinha e o fermento.
  • Vai ao forno numa fôrma untada e polvilhada a 180ºC.
  • Depois de cozido faz-se uma cobertura de chocolate.
  • Leva-se ao lume um pacote de natas com 4 colheres (sopa) de chocolate em pó e 2 de açúcar.
  • Deixar ferver.
  • Cobrir o bolo e decorar a gosto.

Fonte: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com – Portugal

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 600 ml de água morna
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Reserve a farinha
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador
  • Depois, ponha este conteúdo em uma vasilha, acrescente, aos poucos, a farinha e mexa
  • Deixe a massa descansar por uma hora e ponha para assar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 250 g de talharim cozido al dente e escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de queijo fresco tipo minas em cubinhos
  • Margarina para untar
  • Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo e reserve
  • Dissolva o amido de milho e a maionese no leite
  • Junte o queijo ralado e o vinho, misturando bem
  • Despeje aos poucos sobre a cebola refogada, em fogo brando, mexendo até engrossar
  • Tempere com sal e pimenta
  • Numa travessa refratária média untada com margarina, ponha o talharim, cubra com o molho e espalhe em cima os cubinhos de queijo
  • Leve ao forno para gratinar, em fogo médio, por 15 minutos
  • Vai bem com frango a passarinho ou assado e com vinho branco bem gelado

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de soja texturizada
  • 1 xícara de farinha mandioca torrada
  • 1 pacote de creme de cebola
  • ½ xícara de óleo de amendoim ou girassol
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo na panela, leve ao fogo brando
  • Adicione creme de cebola e mexa
  • Logo após coloque a farinha de soja texturizada e mexa sem parar, quando começar a espumar, espere um pouco, que a espuma vai abaixar
  • Só então coloque, aos poucos, a farinha de mandioca
  • Abaixe o fogo e continue mexendo
  • Você vai perceber que está pronto pela textura seca da farofa
  • Servir quente ou em temperatura ambiente, vai bem com qualquer prato

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo (26 g)
  • 3 dentes de alho, espremidos (9 g)
  • 1 xícara (chá) de ervilhas cozidas (200 g)
  • 1 xícara (chá ) de cenoura cozida e picada (200 g)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada (200 g)
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola ralada (130 g)
  • 2 xícaras (chá) de leite (750 ml)
  • Pimenta do reino a gosto
  • 12 fatias de mortadela, cortadas ligeiramente grossas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado (20 g)

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com o óleo e doure o alho.
  • Adicione a ervilha; a cenoura, a cebolinha, o sal, deixe refogar e reserve.
  • Derreta a margarina em outra panela, doure a farinha, junte a cebola e o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
  • Tempere com noz moscada, pimenta e sal. Reserve.
  • Sobre cada fatia de mortadela, coloque uma porção de legumes e enrole.
  • Num refratário, coloque 1/3 do molho branco, acomode os canelones de mortadela lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho, polvilhe com queijo e leve ao forno pré-aquecido bem quente (200ºC) para garantir (20 minutos).

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

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