Macarrão Gratinado 07

Ingredientes:

• 300 g macarrão tipo ninho
• 300 g de carne moída
• 1 cebola média
• 300 g de queijo ralado
• Pimentão
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Sal
• Orégano
• 100 ml de água
• 1 tomate em rodelas, com sua casca e sementes, para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão e reserve

Molho:

• Frite o alho e a cebola
• Adicione a carne moída e deixe colocar para fritar
• Acrescente o pimentão, o extrato de tomate, o catchup e o orégano
• Adicione a água e o sal na quantidade que preferir
• Deixe ferver

Montagem:

• Unte um refratário e forre o fundo com parte do macarrão
• Despeje o molho sobre o macarrão
• Ponha o restante do macarrão sobre o molho
• Salpique o queijo
• Organize os tomates
• Salpique orégano sobre os tomates
• Leve ao forno com temperatura a 180ºC por 20 minutos
• Servir quente

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Read Full Post »

Carne Moída Assada 02

Ingredientes:

• 6 azeitonas
• 1 kg de carne moída
• 2 cebolas
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de passas
• 10 ml molho de pimenta
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

• Rale a cebola.
• Descaroce e pique as azeitonas.
• Numa tigela, misture todos os ingredientes.
• Coloque num refratário untado.
• Regue com margarina derretida.
• Leve ao forno quente para assar.

Fonte: http://www.receitasdecarnes.com.br

Read Full Post »

Filet de Boeuf à La Clermont

Ingredientes:

• 4 tournedos de filé mignon de 200 g cada um
• 1 maço médio de couve francesa (ou repolho)
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 250 g de carne moída
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 cenouras em cubos
• 1 alho poró em cubos
• 3 cebolas em cubos
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cabeça de alho em cubos
• 2 folhas de louro
• Tomilho, alecrim e salsinha (um galho de cada um)
• 2 folhas de louro
• 1 l de caldo de carne bem apurado
• 800 g de batatas descascadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os filés, retirando qualquer vestígio de gordura.
• Afervente as folhas de couve inteiras, em água com sal, durante 5 minutos.
• Escorra e imediatamente resfrie com gelo e água para estancar o cozimento.
• Separe oito folhas externas (as maiores) e corte o restante em finas tirinhas.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher do óleo, adicione a carne moída e a couve em tirinhas.
• Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
• Retire o talo e as nervuras das folhas de couve.
• Junte duas folhas, coloque um pouco da mistura de carne moída, dobre formando pacotinhos, amarre com barbante e arrume-os em uma assadeira.
• Disponha o vinho branco, salpique os vegetais e as ervas aromáticas.
• Regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 45 minutos.
• Corte a batata em gomos, afervente por 10 minutos em água com sal e escorra bem.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher da manteiga com 1 colher do óleo.
• Quando estiver bem quente, coloque as batatas, salteando-as até dourarem.
• Retire os pacotinhos de couve do forno, coe o molho do cozimento e reserve.
• Numa frigideira, grelhe os tournedos no óleo e na manteiga restantes (1 colher de cada um), até o ponto desejado.
• Retire a carne e, na frigideira, reduza um pouco o molho da assadeira que ficou reservado.

Finalização

• Disponha os tournedos nos pratos e acompanhe com as batatas coradas e os pacotinhos de couve.
• Regue com o molho e sirva.

Fonte: Eric Berland – http://www.gula.com.br

Read Full Post »

Rolo de Carne 03

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída,
• 1 envelope de sopa de cebola,
• 2 ovos,
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa) de manteiga,
• 1/2 copo de leite

Modo de Preparar:

• Misturar bem todos os ingredientes.
• Dar formato de um rolo.
• Untar de manteiga uma forma e colocar o rolo.
• Pôr em forno pré-aquecido até assar.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

Read Full Post »

Conchiglioni Recheado com Carne Moída

Ingredientes:

• 500 g de conchiglioni
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados
• 600 g de carne moída
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 latas de molho de tomate
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe os conchiglionis al dente e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
• Junte o tomate, a carne moída, a farinha de trigo, o sal, a pimenta e cozinhe até secar a água e dar liga.
• Acrescente a azeitona e misture.
• Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Recheie os conchiglionis com o refogado de carne e disponha-os em uma travessa.
• Regue com o molho de tomate bem quente, polvilhe a salsa e sirva logo em seguida.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Read Full Post »

Nhocão Assado

Ingredientes:

• 2 kg de batatas cozidas
• 3 gemas
• 3 colheres( sopa) de margarina
• 1 pires de queijo ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 copo de requeijão
• Molho de carne moída a gosto

Modo de Preparar:

• Amassar as batatas, misturar os demais ingredientes
• Forrar a assadeira com metade da massa
• Colocar sobre ela um copo de requeijão e cobrir com o resto da massa
• Cobrir com o molho de carne moída
• Colocar papel alumínio
• Levar ao forno por 20 minutos

Fonte: http://www.tagostoso.com

Read Full Post »

Calzone de Carne Moída

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico
• ¼ xícara (chá) de água morna
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de nata
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 gema batida para pincelar

Recheio:

• 500 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

• Em uma panela, coloque aqueça o óleo e frite a carne até secar.
• Junte a cebola, o alho, o pimentão, o sal, a pimenta a farinha de trigo e refogue até o pimentão ficar macio, mexendo sempre.
• Junte a salsa e deixe esfriar.

Massa:

• Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
• Misture o sal, a nata, o leite, o óleo e aos poucos a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
• Abra a massa, corte em círculos, recheie com a carne e feche os calzones
• Pincele com a gema, distribua-os em uma assadeira untada com óleo e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar, aproximadamente 40 minutos.

Dica: a nata é encontrada em supermercados na parte refrigerada.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Read Full Post »

Capelete com Molho Branco

Ingredientes:

Recheio:

• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 300 g de carne de boi moída
• 100 g de mortadela picada
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• Salsa, noz moscada e sal a gosto

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos

Molho:

• 1 1/2 xícaras (chá) de molho branco
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

• Numa panela, refogue no azeite a carne e a mortadela.
• Junte os demais ingredientes e mexa bem. Reserve.

Massa:

• Faça um monte com a farinha e deixe uma depressão no meio.
• Coloque os ovos e amasse bem.
• Abra a massa com um rolo e corte-a em círculos de 6 cm.
• Ponha uma colher (chá) do recheio no centro de cada círculo.
• Dobre ao meio e aperte as bordas.
• Em seguida, enrole com o dedo e feche bem as pontas.
• Cozinhe até ficar al dente.
• Transfira para uma travessa e cubra com o molho branco.
• Se desejar, adicione cogumelos, ervilha e presunto.
• Polvilhe o queijo e asse até dourar.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Read Full Post »

Canelone de Carne 02

Ingredientes:

• 700 g de massa para lasanha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• 400 g de carne moída
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de orégano
• 1 pitada de noz moscada
• 1 xícara (chá) molho de tomate
• 1 xícara (chá) de molho branco
• Sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa para lasanha conforme as instruções do fabricante.
• Escorra e deixe descansar sobre um pano de prato limpo. Reserve.
• Aqueça o óleo com a margarina, a cebola, os alhos picados e a polpa de tomate.
• Junte a carne moída e cozinhe por 5 minutos.
• Tempere com o sal, a pimenta, o orégano e a noz moscada.
• Espalhe em cada fatia de massa um pouco da carne.
• Enrole-a como rocambole e disponha em uma assadeira untada.
• Repita a operação até terminarem os ingredientes.
• Cubra com o molho de tomate e em seguida com o molho branco.
• Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos mais ou menos.

Fonte: Viva Mais – http://mdemulher.abril.com.br

Read Full Post »

Creme de Inhame

Ingredientes:

•  200 g de carne moída;
• 1 kg de inhame;
• 1 maço de agrião;
• 5 dentes de alho;
• 2 cebolas
• Sal com moderação.

Modo de Preparar:

• Refogue a carne com 3 dentes de alho e 1 cebola bem picadinha e sal a gosto.
• Cozinhe o inhame e bata até ficar no ponto de creme, corte o agrião bem fininho.
• Adicione ao creme de inhame, o agrião e a carne moída já refogada.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Se for do seu gosto, regue um pouco de azeite por cima do creme e sirva umas torradinhas à parte.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Read Full Post »