Pão de Glúten com Cenoura

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) e açúcar mascavo
• 1 colher (sobremesa) de sal marinho
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de iogurte natural
• 4 xícaras (chá) farinha de glúten
• 2 cenouras pequenas raladas e cruas
• 20 g de fermento para pão
• 1 ovo inteiro

Modo de Preparar:

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e colocar numa vasilha.
• Dar o ponto com a farinha de glúten.
• Untar 1 fôrma de pão, colocar a massa e deixar dobrar de volume.
• Assar em forno 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Read Full Post »

Lombo Suíno de Natal 02

Ingredientes:

• 1 Peça de lombo suíno
• 5 Colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 2 Colheres (sopa) de óleo de soja
• 10 Colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 Tablete de caldo de carne
• ½ Xícara de vinho tinto

Para a Farofa

• 500 g de farinha de rosca
• Azeitonas picadas
• Ameixas picadas
• 300 g de bacon picado
• 6 Colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
• Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne
• Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido
• Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado
• Depois de pronto fatie.

Farofa

• Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon
• Deixe refogar muito bem
• Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
• Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo
• Decore com frutas em compota e fios de ovos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Read Full Post »

Salada de Baby Rúcula, Tomatinhos Salteados e Mussarela de Búfala

Ingredientes:

• ½ rúcula baby lavada
• 115 g de tomate cereja inteiro
• 5 g de manjericão desfolhado
• 110 g de mussarela de búfala fatiada
• 5 g de sal
• 5 g de alho picado
• 2 g de pimenta do reino moída na hora
• 5 ml de redução de balsâmico

Redução de balsâmico

• 250 ml de aceto balsâmico
• 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira salteie os tomatinhos no azeite e alho, no final coloque as folhas de manjericão.
• Arrume o prato em faixas: a rúcula, a mussarela de búfala e os tomatinhos salteados.
• Regue a mussarela com azeite e pimenta do reino e o tomatinho com redução de balsâmico.

Redução de balsâmico

• Levar ao fogo brando em uma panela até engrossar em ponto de calda.

Fonte: Dr. Carlos Scherr – http://idmed.uol.com.br

Read Full Post »

Alcatra na Mostarda

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino em grãos
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de sal
• 6 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1,2 kg de alcatra (peça)
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata a mostarda e a pimenta por 1 minuto.
• Adicione a cebolinha, o alho, o sal, o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo.
• Tempere a carne com essa mistura, cubra com papel-firme e leve à geladeira por 3 horas.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo alto e doure a carne dos dois lados.
• Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
• Decore como desejar e sirva em fatias.

Dica: substitua a pimenta do reino em grãos por 1 colher (chá) de pimenta do reino em pó.

Fonte: http://www.radiocentral.com.br

Read Full Post »

Carne de Porco com Molho Doce de Soja

Ingredientes:

• ½ kg de lombo de porco, limpo, sem osso nem pele
• 4 colheres de molho de soja
• 2 colheres de gengibre picado
• 3 colheres de molho de pimenta agridoce
• 1 colher de açúcar mascavo
• ¼ colherinha de chilli em pó
• ¼ colherinha de curry em pó
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão

Modo de Preparar:

• Corte a cebola em Juliana, o pimentão em tiras e o alo em pedacinhos bem pequenos.
• Pique também a carne de porco em tiras.
• Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o gengibre, o molho de pimenta agridoce, o açúcar, o chilli em pó e o curry.
• Em uma frigideira funda ou wok, esquente um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola e o pimentão durante 3-4 minutos com o fogo alto.
• Retire da frigideira.
• Asse o porco na mesma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique bem dourado.
• Adicione o alho picado e refogue um pouquinho.
• Adicione os vegetais refogados anteriormente e o molho que você já misturou.
• Deixe ferver durante 5 minutos.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Read Full Post »

Pão de Mel da Belinha

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo moído
• 1 colher (café) de noz moscada moída
• 1 colher (chá) de fermento
• 800 g de chocolate para cobertura
• Opções de recheio:
• Doce de leite
• Geléia de morango
• Beijinho

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo o açúcar mascavo e a xícara de água para dissolver.
• Deixe esfriar.
• Separar as gemas das claras e bater as claras em neve.
• Dissolva o bicarbonato de sódio no leite e misture com a gema, a farinha de trigo e o mel.
• Acrescente a canela, o cravo, e a noz moscada.
• Misture bem e coloque o fermento.
• Por último acrescente as claras em neve.
• Unte as forminhas e leve ao forno por 180ºC de 10 a 15 minutos.
• Corte ao meio e coloque o recheio de sua preferência.
• Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e banhe os bolinhos.

Fonte: Aretha Marcos – http://v5.tvgazeta.com.br

Read Full Post »

Sanduíche de Nutella e Banana Caramelizada

Ingredientes:

• 1 colher de manteiga
• 1 colher de açúcar mascavo
• 1 banana cortada em rodelas
• 1 ou 2 fatias de pão
• 2 ou 3 colheres de Nutella

Modo de Preparar:

• Derreta o açúcar e a manteiga em uma frigideira.
• Adicione as bananas e cozinhe-as até que fiquem bem douradas e caramelizadas.
• Irá demorar uns 3 ou 5 minutos de cada lado.
• Depois unte uma fatia de pão com a Nutella e coloque as bananas por cima.
• Se desejar coloque outra fatia de pão por cima.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Read Full Post »

Bolo de Chocolate Branco e Nozes

Ingredientes:

• 20 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de chocolate branco
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate
• Para enfeitar: chocolate branco e nozes

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Em uma tigela peneire a farinha de trigo com o fermento.
• Pique o chocolate, coloque em uma tigela refratária e junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá).
• Leve a tigela ao fogo baixo, em banho-maria, por 8 minutos ou até o chocolate derreter.
• Retire do fogo, misture bem e reserve.
• Colocar na tigela da batedeira os ovos, o açúcar, o açúcar mascavo e a essência de baunilha.
• Bata por 3 minutos ou até obter um creme homogêneo.
• Acrescente o chocolate e bata por mais 1 minuto. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos peneirados mexendo com delicadeza até obter uma massa homogênea.
• Por último, misture as nozes.
• Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (33 cm x 23 cm) e polvilhe com farinha de trigo.
• Despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
• Retire do forno.
• Desenforme ainda morno e coloque sobre uma grade para esfriar.
• Em seguida, corte o bolo em 15 pedaços, arrume nos pratos e grafite com a calda de chocolate.
• Se preferir, enfeite com raspa de chocolate e nozes.

Fonte: http://www.saborearte.com

Read Full Post »

Muffin de Maçã

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
• 1/2 xícara (chá) de suco de maçã pronto
• 2 ovos + 1 clara levemente batidos
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de maçã sem a casca e picada
• 1/2 xícara (chá) de nozes pecan (opcional)
• Margarina (para untar)

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o açúcar.
• Misture bem.
• À parte, junte o iogurte, o suco, os ovos e o óleo.
• Misture ao farelo de aveia.
• Adicione a maçã e, se desejar, as nozes.
• Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até 3/4 da capacidade) untadas com a margarina.
• Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar.
• Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e desenforme.
• Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido em 24 horas.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Read Full Post »

Muffin de Banana e Aveia

Ingredientes:

• 3 bananas nanicas maduras em rodelas
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de aveia própria para forno e fogão
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de uva passa preta
• 4 claras em neve

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve.
• À parte, misture as farinhas de aveia e de trigo, o fermento e as uvas passas.
• Acrescente o creme de banana e mexa bem.
• Por último, junte as claras delicadamente.
• Coloque a mistura em forminhas próprias para muffin (ou forminhas de empada grande) untadas.
• Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Read Full Post »