Torresmo de Macarrão

Ingredientes:

• 500 g de macarrão tipo penne;
• Glutamato Monossódico
• Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque 500 g de macarrão tipo parafuso em uma panela com água fervente e cozinhe por 6 a 8 minutos.
• Quando estiver cozido, coloque sob a água corrente para parar o cozimento.
• Escorra em papel toalha.
• Frite o macarrão em óleo não muito quente, até dourar.
• Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente.
• Tempere com Glutamato Monossódico e orégano a gosto, ou o tempero seco de sua preferência.

Fonte: Mais Você – http://extra.globo.com

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Strogonoff de Músculo 01

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 kg de músculo cortado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cálice de conhaque
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
• 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
• Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.
• Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
• Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).
• Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
• Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
• Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://extra.globo.com

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Bolo Bombom 03

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite

Recheio trufado de nozes:

• 500 g de cobertura sabor chocolate branco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de rum
• 100 g de nozes picadas

Cobertura e decoração:

• 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
• Granulados, confeitos, palitos, papéis para embrulhar

Modo de Preparar:

Massa:

• Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter um creme.
• Sem para de bater, junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento, sempre peneirados, e por último agregue o leite.
• Bata até obter uma massa bem homogênea.
• Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
• Deixe esfriar.

Recheio:

• Derreta a cobertura branca, no banho-maria ou no micro-ondas.
• Acrescente o creme de leite e misture bem.
• Junte o rum e as nozes.
• Reserve.

Cobertura:

• Corte o bolo ao meio e aplique o recheio.
• Espere por pelo menos 2 horas.
• Corte o bolo no tamanho desejado.
• Derreta a cobertura meio amarga, no banho-maria e banhe os pedaços.
• Faça a decoração com os granulados ou confeitos

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

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Torta de Café 04

Ingredientes:

Massa:

• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de nozes sem casca, moídas
• 100 g de chocolate meio amargo, ralado
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1/2 copo de conhaque para regar a massa

Glacê:

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de doce de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve
• Junte as gemas uma a uma.
• Acrescente aos poucos, o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente
• Misture levemente, a farinha de trigo peneirada com o fermento
• Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
• Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
• Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione aos poucos o doce de leite e depois o creme de leite e por último o café solúvel dissolvido em água fervente.
• Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê
• Com o glacê restante, cubra toda a torta.
• Decore a gosto.

Fonte: Sueli Volcow – http://v5.tvgazeta.com.br

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Macaron

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de amêndoa
• 1 xícara (chá) de açúcar impalpável
• ½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro
• ¾ de xícara (chá) de clara de ovos (velha)
• ¼ de xícara (chá) de clara de ovos (velha)
• 1 colher (café) de corante em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Pré aqueça o forno a 170ºC, misture a farinha de amêndoa com o açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro e peneire.
• Adicione 55 g de clara no corante e misture bem.
• Aqueça as 70 g de clara com o açúcar refinado e o sal até 60ºC.
• Coloque na batedeira em velocidade alta até atingir 30ºC.
• Pingue sobre o silpat em assadeira dupla.
• Deixe descansar de 20 a 30 minutos até formar uma casca.
• Coloque no forno por 13 a 14 minutos.
• Retire do forno, deixe esfriar, recheie a gosto e guarde na geladeira.

Fonte: Clotilde Sorrilha – http://v5.tvgazeta.com.br

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Trufa de Gianduia

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite nobre
• ¾ xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de licor de gianduia ou conhaque
• Essência de gianduia ou avelã a gosto
• 1/2 xícara (chá) de avelãs trituradas
• 500 g de cobertura fracionada meio amargo

Modo de Preparar:

• Misturar tudo e levar a geladeira por 12 horas,
• Enrolar e banhar na cobertura derretida,
• Decorar a gosto.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

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Trufa de Paçoca

Ingredientes:

• 500 g de chocolate ao leite nobre
• ¾ de xícara (chá) de creme de leite
• 5 paçocas
• 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
• 500 g de cobertura fracionada branca

Modo de Preparar:

• Misturar tudo e levar a geladeira por 12 horas,
• Enrolar e banhar na cobertura derretida,
• Decorar a gosto.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

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Cocada Cremosa

Ingredientes:

• 1 kg de coco fresco (500 g moído e 500 g ralado)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 100 ml de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de glucose

Cocada de maracujá

• Suco de maracujá ou polpa de maracujá

Cocada de abacaxi

• 1 abacaxi cozido e escorrido

Cocada de chocolate

• 4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cocada de nozes

• 1 xícara (chá) de nozes moídas

Cocada de cereja

• ½ xícara (chá) de cerejas picadas

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela a água, o açúcar e a glucose.
• Misture bem e leve ao fogo até chegar ao ponto.
• Coloque o coco, misture bem e deixe secar a calda, coloque o leite condensado depois e volte ao fogo.
• Mexa até desprender da panela.

Fonte: Márcia Regina – http://v5.tvgazeta.com.br

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Paçoca

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 6 colheres (sopa) de amendoim sem casca torrado
• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada torrada
• 4 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes no processador (ou no liquidificador) até formar uma farofa.
• Guarde em um pote com tampa.
• Na hora de servir, coloque a paçoca em canudos de papel colorido.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

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Parfait

Ingredientes:

• 2 copos (400 ml) de suco de pêssego light
• 1 copo (200 ml) de suco de laranja light
• 1 colher (chá) de adoçante culinário
• 1/2 caixinha de chantilly light
• 4 biscoitos médios de aveia integral diet picados
• 4 bolas pequenas de sorvete de baunilha light
• 1 laranja cortada em gomos sem pele e sem semente
• 4 metades de pêssego em calda diet cortadas em gomos
• 1 colher (sopa) de castanha de caju picada

Modo de Preparar:

• Numa panela, ferva os sucos por cerca de 5 minutos ou até formar uma calda encorpada.
• Misture o adoçante e ferva por mais 2 minutos.
• Retire do fogo, deixe esfriar e leve para gelar.
• Prepare o chantilly de acordo com as instruções da embalagem.
• Monte o parfait em taças individuais: coloque uma camada da calda e, por cima, uma camada do biscoito e outra da calda.
• Acrescente o sorvete, a laranja e o pêssego.
• Finalize com o chantilly e a castanha.
• Sirva geladinho.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

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