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Archive for agosto \31\-03:00 2011

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo penne;
  • Glutamato Monossódico
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque 500 g de macarrão tipo parafuso em uma panela com água fervente e cozinhe por 6 a 8 minutos.
  • Quando estiver cozido, coloque sob a água corrente para parar o cozimento.
  • Escorra em papel toalha.
  • Frite o macarrão em óleo não muito quente, até dourar.
  • Retire com uma escumadeira, escorra em papel absorvente.
  • Tempere com Glutamato Monossódico e orégano a gosto, ou o tempero seco de sua preferência.

Fonte: Mais Você – http://extra.globo.com

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 kg de músculo cortado em cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cálice de conhaque
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1/2 litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água)
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão em fogo médio com o óleo doure o de músculo cortado em cubinhos, a cebola picadinha e os dentes de alho amassados.
  • Coloque o cálice de conhaque numa concha, ateie fogo na concha e jogue na carne da panela para flambá-la.
  • Junte os tomates sem pele e sem sementes picados, as cenouras cortadas em cubos pequenos e o litro de caldo de carne (1 tablete dissolvido em meio litro de água).
  • Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos (conte após o chiar da panela).
  • Retire a panela do fogo, tire a pressão e abra a tampa. Imediatamente acrescente o catchup, a mostarda, a caixinha de creme de leite, sal e pimenta do reino a gosto.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe por mais 5 minutos para apurar os sabores.
  • Sirva imediatamente com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://extra.globo.com

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite

Recheio trufado de nozes:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate branco
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de rum
  • 100 g de nozes picadas

Cobertura e decoração:

  • 500 g de cobertura sabor chocolate meio amargo
  • Granulados, confeitos, palitos, papéis para embrulhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até obter um creme.
  • Sem para de bater, junte a farinha, o chocolate em pó e o fermento, sempre peneirados, e por último agregue o leite.
  • Bata até obter uma massa bem homogênea.
  • Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada em forno aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Derreta a cobertura branca, no banho-maria ou no micro-ondas.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Junte o rum e as nozes.
  • Reserve.

Cobertura:

  • Corte o bolo ao meio e aplique o recheio.
  • Espere por pelo menos 2 horas.
  • Corte o bolo no tamanho desejado.
  • Derreta a cobertura meio amarga, no banho-maria e banhe os pedaços.
  • Faça a decoração com os granulados ou confeitos

Fonte: http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes sem casca, moídas
  • 100 g de chocolate meio amargo, ralado
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 1/2 copo de conhaque para regar a massa

Glacê:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de doce de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve
  • Junte as gemas uma a uma.
  • Acrescente aos poucos, o açúcar, as nozes, o chocolate ralado e o leite fervente
  • Misture levemente, a farinha de trigo peneirada com o fermento
  • Despeje em fôrma redonda untada e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos
  • Depois de assado, desenforme e deixe esfriar
  • Derreta o chocolate no micro-ondas, adicione aos poucos o doce de leite e depois o creme de leite e por último o café solúvel dissolvido em água fervente.
  • Corte a massa da torta ao meio, regue com o conhaque e espalhe um pouco do glacê
  • Com o glacê restante, cubra toda a torta.
  • Decore a gosto.

Fonte: Sueli Volcow – http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) bem cheias de farinha de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de açúcar impalpável
  • ½ xícara (chá) de açúcar confeiteiro
  • ¾ de xícara (chá) de clara de ovos (velha)
  • ¼ de xícara (chá) de clara de ovos (velha)
  • 1 colher (café) de corante em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Pré aqueça o forno a 170ºC, misture a farinha de amêndoa com o açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro e peneire.
  • Adicione 55 g de clara no corante e misture bem.
  • Aqueça as 70 g de clara com o açúcar refinado e o sal até 60ºC.
  • Coloque na batedeira em velocidade alta até atingir 30ºC.
  • Pingue sobre o silpat em assadeira dupla.
  • Deixe descansar de 20 a 30 minutos até formar uma casca.
  • Coloque no forno por 13 a 14 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar, recheie a gosto e guarde na geladeira.

Fonte: Clotilde Sorrilha – http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite nobre
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de licor de gianduia ou conhaque
  • Essência de gianduia ou avelã a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs trituradas
  • 500 g de cobertura fracionada meio amargo

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e levar a geladeira por 12 horas,
  • Enrolar e banhar na cobertura derretida,
  • Decorar a gosto.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite nobre
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite
  • 5 paçocas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
  • 500 g de cobertura fracionada branca

Modo de Preparar:

  • Misturar tudo e levar a geladeira por 12 horas,
  • Enrolar e banhar na cobertura derretida,
  • Decorar a gosto.

Fonte: Roberto Augusto – http://v5.tvgazeta.com.br

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