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Archive for outubro \30\UTC 2011

Ingredientes:

  • 2 latas de doce de leite;
  • 4 gemas;
  • 2 xícaras (chá) de farinha de biscoito de licor de amêndoas;
  • 2 latas de creme de leite sem soro;
  • 2 claras em neve;
  • Chocolate ao leite derretido (aproximadamente 400 g).

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo as duas latas de doce de leite, as gemas passadas na peneira e a farinha de biscoito.
  • Mexa dez minutos em fogo brando.
  • Vai ficar um creme mole.
  • Deixe esfriar.
  • Depois de frio, coloque o creme de leite, mexendo até ficar uma mistura homogênea.
  • Adicione as claras em neve.
  • Leve a geladeira num refratário de 10 cm de altura por 15 cm de diâmetro, por 3 horas.
  • Na hora de servir, coloque em taças individuais e regue com chocolate ao leite derretido a gosto.

Dica: Se você não encontrar a farinha de biscoito, use 2 xícaras (chá) de amêndoas ou nozes passadas pelo processador.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

Mousse de chocolate ao leite:

  • 200 g de chocolate ao leite em barra picado,
  • 3 gemas,
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar,
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga,
  • 1 lata de creme de leite,
  • 2 pacotes de biscoito tipo champagne com açúcar fino,
  • 1 xícara (chá) de leite adoçado a gosta,
  • 1 xícara (chá) de leite achocolatado e adoçado a gosto.

Mousse de chocolate branco:

  • Exatamente igual à mousse de chocolate ao leite, apenas substituindo as 200 g de chocolate por chocolate branco em barra picado.

Cobertura:

  • Raspas de chocolate.

Modo de Preparar:

  • Leve o chocolate ao fogo em banho-maria, até que esteja completamente derretido.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as gemas com açúcar até que esteja completamente derretido.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido, a manteiga e bata tudo muito bem até que a mistura esteja lisa.
  • Adicione o creme de leite, misture levemente e reserve.
  • A mousse de chocolate branco deve obedecer a mesma forma de preparo da mousse de chocolate ao leite.

Montagem:

  • Umedeça um pacote de biscoito champagne com açúcar fino no leite e arrume-os no fundo de um refratário grande.
  • Sobre eles, despeje a mousse de chocolate branco.
  • Umedeça o outro pacote de biscoito champagne com açúcar fino no leite achocolatado e arrume-os sobre a mousse, formando outra camada.
  • Sobre esta, despeje a mousse de chocolate ao leite.
  • Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Cobertura:

  • Depois de gelado, cubra toda a superfície do doce com raspas de chocolate.

Dicas: Substitua as raspas de chocolate por chantilly e/ou também o achocolatado por licor de cacau.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

  • 2 latas de milho verde,
  • 1 lata de Leite Moça,
  • 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite comum,
  • Canela em casca e canela em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o milho verde com 2 xícaras (chá) de água.
  • Passe pela peneira.
  • Volte ao liquidificador o suco de milho, junte o Leite Moça, o leite e a canela para misturar bem todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, por cerca de 5 minutos.
  • Distribua em canecas ou copos com alça, polvilhe canela em pó e sirva a seguir.

Dica: Você pode substituir as duas latas de milho verde por 6 espigas de milho. Nesse caso, retire os grãos e bata no liquidificador com a mesma quantidade de água.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de tomates secos com o seu óleo
  • 150 g de requeijão cremoso (de balde)
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Orégano
  • Mostarda
  • Catchup
  • Pimenta do reino
  • 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor (hidratar com 5 colheres de água e aquecer para amolecer por 30 segundos no micro-ondas)

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador
  • Coloque em uma fôrma de buraco no meio, untada com óleo
  • Leve para gelar por no mínimo 4 horas
  • Desenforme e sirva com torradinhas aperitivos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 100 g de queijo mussarela picadinho
  • 100 g de presunto picadinho
  • 1/2 lata de seleta de legumes (milho, ervilha e cenoura)
  • Azeitonas picadinhas a gosto
  • 2 caixas de creme de leite
  • Orégano para polvilhar
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em pedaços não muito pequenos, cozinhe em água e acerte o sal
  • Não cozinhe muito, pois ainda vai ao forno, escorra e coloque em um pirex
  • Adicione o queijo, o presunto, a seleta de legumes, as azeitonas e dê uma leve misturada
  • Polvilhe o orégano e coloque o creme de leite por cima de todo o pirex, sem misturar
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por uns 10 minutos
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Ingredientes:

Carne seca

  • 20 ml de manteiga de garrafa
  • 600 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada grosseiramente
  • 100 g de tomate sem pele e sem semente em tirinhas
  • 100 g de cebola em tirinhas
  • 10 g de cebolinha verde em tirinhas
  • 5 g de folhas de salsinha
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Mandioca

  • 800 g de mandioca descascada
  • 3 l de água filtrada
  • 20 g de sal grosso
  • 10 g de salsinha picada
  • 30 g de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Carne seca

  • Em uma frigideira pré-aquecida, coloque a manteiga de garrafa, a carne e deixe dourar.
  • Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta.

Mandioca

  • Corte a mandioca ao meio e retire a fibra.
  • Cozinhe a mandioca em água filtrada com sal grosso até que fique macia.
  • Numa frigideira, coloque a mandioca, junte a salsinha e puxe na manteiga de garrafa.

Finalização

  • Distribua a mistura de carne seca nos pratos, acompanhada da mandioca.

Fonte: Ana Luiza Trajano – http://www.gula.com.br

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Ingredientes:

  • 4 tournedos de filé mignon de 200 g cada um
  • 1 maço médio de couve francesa (ou repolho)
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 250 g de carne moída
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 alho poró em cubos
  • 3 cebolas em cubos
  • 1 talo de salsão em cubos
  • 1 cabeça de alho em cubos
  • 2 folhas de louro
  • Tomilho, alecrim e salsinha (um galho de cada um)
  • 2 folhas de louro
  • 1 l de caldo de carne bem apurado
  • 800 g de batatas descascadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os filés, retirando qualquer vestígio de gordura.
  • Afervente as folhas de couve inteiras, em água com sal, durante 5 minutos.
  • Escorra e imediatamente resfrie com gelo e água para estancar o cozimento.
  • Separe oito folhas externas (as maiores) e corte o restante em finas tirinhas.
  • Em uma frigideira, aqueça 1 colher do óleo, adicione a carne moída e a couve em tirinhas.
  • Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
  • Retire o talo e as nervuras das folhas de couve.
  • Junte duas folhas, coloque um pouco da mistura de carne moída, dobre formando pacotinhos, amarre com barbante e arrume-os em uma assadeira.
  • Disponha o vinho branco, salpique os vegetais e as ervas aromáticas.
  • Regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 45 minutos.
  • Corte a batata em gomos, afervente por 10 minutos em água com sal e escorra bem.
  • Em uma frigideira, aqueça 1 colher da manteiga com 1 colher do óleo.
  • Quando estiver bem quente, coloque as batatas, salteando-as até dourarem.
  • Retire os pacotinhos de couve do forno, coe o molho do cozimento e reserve.
  • Numa frigideira, grelhe os tournedos no óleo e na manteiga restantes (1 colher de cada um), até o ponto desejado.
  • Retire a carne e, na frigideira, reduza um pouco o molho da assadeira que ficou reservado.

Finalização

  • Disponha os tournedos nos pratos e acompanhe com as batatas coradas e os pacotinhos de couve.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: Eric Berland – http://www.gula.com.br

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