Mousse de Biscoito de Licor de Amêndoas

Ingredientes:

• 2 latas de doce de leite;
• 4 gemas;
• 2 xícaras (chá) de farinha de biscoito de licor de amêndoas;
• 2 latas de creme de leite sem soro;
• 2 claras em neve;
• Chocolate ao leite derretido (aproximadamente 400 g).

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo as duas latas de doce de leite, as gemas passadas na peneira e a farinha de biscoito.
• Mexa dez minutos em fogo brando.
• Vai ficar um creme mole.
• Deixe esfriar.
• Depois de frio, coloque o creme de leite, mexendo até ficar uma mistura homogênea.
• Adicione as claras em neve.
• Leve a geladeira num refratário de 10 cm de altura por 15 cm de diâmetro, por 3 horas.
• Na hora de servir, coloque em taças individuais e regue com chocolate ao leite derretido a gosto.

Dica: Se você não encontrar a farinha de biscoito, use 2 xícaras (chá) de amêndoas ou nozes passadas pelo processador.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Mousse Bicolor 04

Ingredientes:

Mousse de chocolate ao leite:

• 200 g de chocolate ao leite em barra picado,
• 3 gemas,
• 1/2 xícara (chá) de açúcar,
• 1/4 xícara (chá) de manteiga,
• 1 lata de creme de leite,
• 2 pacotes de biscoito tipo champagne com açúcar fino,
• 1 xícara (chá) de leite adoçado a gosta,
• 1 xícara (chá) de leite achocolatado e adoçado a gosto.

Mousse de chocolate branco:

• Exatamente igual à mousse de chocolate ao leite, apenas substituindo as 200 g de chocolate por chocolate branco em barra picado.

Cobertura:

• Raspas de chocolate.

Modo de Preparar:

• Leve o chocolate ao fogo em banho-maria, até que esteja completamente derretido.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Bata as gemas com açúcar até que esteja completamente derretido.
• Retire do fogo e deixe amornar.
• Bata as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido, a manteiga e bata tudo muito bem até que a mistura esteja lisa.
• Adicione o creme de leite, misture levemente e reserve.
• A mousse de chocolate branco deve obedecer a mesma forma de preparo da mousse de chocolate ao leite.

Montagem:

• Umedeça um pacote de biscoito champagne com açúcar fino no leite e arrume-os no fundo de um refratário grande.
• Sobre eles, despeje a mousse de chocolate branco.
• Umedeça o outro pacote de biscoito champagne com açúcar fino no leite achocolatado e arrume-os sobre a mousse, formando outra camada.
• Sobre esta, despeje a mousse de chocolate ao leite.
• Leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Cobertura:

• Depois de gelado, cubra toda a superfície do doce com raspas de chocolate.

Dicas: Substitua as raspas de chocolate por chantilly e/ou também o achocolatado por licor de cacau.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Moça da Roça

Ingredientes:

• 2 latas de milho verde,
• 1 lata de Leite Moça,
• 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite comum,
• Canela em casca e canela em pó.

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador o milho verde com 2 xícaras (chá) de água.
• Passe pela peneira.
• Volte ao liquidificador o suco de milho, junte o Leite Moça, o leite e a canela para misturar bem todos os ingredientes.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, por cerca de 5 minutos.
• Distribua em canecas ou copos com alça, polvilhe canela em pó e sirva a seguir.

Dica: Você pode substituir as duas latas de milho verde por 6 espigas de milho. Nesse caso, retire os grãos e bata no liquidificador com a mesma quantidade de água.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

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Mousse de Tomate Seco Especial

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 200 g de tomates secos com o seu óleo
• 150 g de requeijão cremoso (de balde)
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Orégano
• Mostarda
• Catchup
• Pimenta do reino
• 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor (hidratar com 5 colheres de água e aquecer para amolecer por 30 segundos no micro-ondas)

Modo de Preparar:

• Bata tudo no liquidificador
• Coloque em uma fôrma de buraco no meio, untada com óleo
• Leve para gelar por no mínimo 4 horas
• Desenforme e sirva com torradinhas aperitivos

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Batata Delícia Muito Fácil

Ingredientes:

• 6 batatas médias
• 100 g de queijo mussarela picadinho
• 100 g de presunto picadinho
• 1/2 lata de seleta de legumes (milho, ervilha e cenoura)
• Azeitonas picadinhas a gosto
• 2 caixas de creme de leite
• Orégano para polvilhar
• Queijo ralado para polvilhar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as batatas em pedaços não muito pequenos, cozinhe em água e acerte o sal
• Não cozinhe muito, pois ainda vai ao forno, escorra e coloque em um pirex
• Adicione o queijo, o presunto, a seleta de legumes, as azeitonas e dê uma leve misturada
• Polvilhe o orégano e coloque o creme de leite por cima de todo o pirex, sem misturar
• Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente por uns 10 minutos
• Sirva em seguida

Fonte: http://www.tagostoso.com

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Carne Seca com Mandioca 02

Ingredientes:

Carne seca

• 20 ml de manteiga de garrafa
• 600 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada grosseiramente
• 100 g de tomate sem pele e sem semente em tirinhas
• 100 g de cebola em tirinhas
• 10 g de cebolinha verde em tirinhas
• 5 g de folhas de salsinha
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Mandioca

• 800 g de mandioca descascada
• 3 l de água filtrada
• 20 g de sal grosso
• 10 g de salsinha picada
• 30 g de manteiga de garrafa

Modo de Preparar:

Carne seca

• Em uma frigideira pré-aquecida, coloque a manteiga de garrafa, a carne e deixe dourar.
• Acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta.

Mandioca

• Corte a mandioca ao meio e retire a fibra.
• Cozinhe a mandioca em água filtrada com sal grosso até que fique macia.
• Numa frigideira, coloque a mandioca, junte a salsinha e puxe na manteiga de garrafa.

Finalização

• Distribua a mistura de carne seca nos pratos, acompanhada da mandioca.

Fonte: Ana Luiza Trajano – http://www.gula.com.br

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Filet de Boeuf à La Clermont

Ingredientes:

• 4 tournedos de filé mignon de 200 g cada um
• 1 maço médio de couve francesa (ou repolho)
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 250 g de carne moída
• 200 ml de vinho branco seco
• 2 cenouras em cubos
• 1 alho poró em cubos
• 3 cebolas em cubos
• 1 talo de salsão em cubos
• 1 cabeça de alho em cubos
• 2 folhas de louro
• Tomilho, alecrim e salsinha (um galho de cada um)
• 2 folhas de louro
• 1 l de caldo de carne bem apurado
• 800 g de batatas descascadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os filés, retirando qualquer vestígio de gordura.
• Afervente as folhas de couve inteiras, em água com sal, durante 5 minutos.
• Escorra e imediatamente resfrie com gelo e água para estancar o cozimento.
• Separe oito folhas externas (as maiores) e corte o restante em finas tirinhas.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher do óleo, adicione a carne moída e a couve em tirinhas.
• Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Reserve.
• Retire o talo e as nervuras das folhas de couve.
• Junte duas folhas, coloque um pouco da mistura de carne moída, dobre formando pacotinhos, amarre com barbante e arrume-os em uma assadeira.
• Disponha o vinho branco, salpique os vegetais e as ervas aromáticas.
• Regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo (150°C), pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 45 minutos.
• Corte a batata em gomos, afervente por 10 minutos em água com sal e escorra bem.
• Em uma frigideira, aqueça 1 colher da manteiga com 1 colher do óleo.
• Quando estiver bem quente, coloque as batatas, salteando-as até dourarem.
• Retire os pacotinhos de couve do forno, coe o molho do cozimento e reserve.
• Numa frigideira, grelhe os tournedos no óleo e na manteiga restantes (1 colher de cada um), até o ponto desejado.
• Retire a carne e, na frigideira, reduza um pouco o molho da assadeira que ficou reservado.

Finalização

• Disponha os tournedos nos pratos e acompanhe com as batatas coradas e os pacotinhos de couve.
• Regue com o molho e sirva.

Fonte: Eric Berland – http://www.gula.com.br

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Filé de Frango Recheado com Brócolis e Champigon

Ingredientes:

• 3 kg de filé de frango
• 3 limões
• 1 copo de 200 ml de vinho branco suave
• 2 colheres (sopa) de alho
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 2 kg de brócolis (repicado)
• 1 kg de champignon fatiado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar os filés com limão e temperá-los com o vinho, metade do alho e da cebola (batidos) e com sal a gosto.
• Deixe os filés marinando por uma hora neste tempero.
• Enquanto isso tempere os brócolis repicados e o champignon com o restante da cebola e do alho.
• Depois recheie os filés de frango com os brócolis e o champignon e prenda com um palito de dente.
• Em uma panela à parte coloque o óleo e frite os peitos de frango a rolê aos poucos, se necessário coloque água, mas devagar, para não ressecar.
• Deixe dourar e sirva com o próprio molho que formou na panela, que os deixará bem suculentos.

Fonte: http://www.gula.com.br

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Bolo Leve de Maçã

Ingredientes:

• 6 maçãs,
• 20 g de manteiga,
• 1 colher (sopa) de açúcar

Bolo:

• 2 ovos,
• 2 colheres (sopa) de óleo,
• 1/4 xícara (chá) de leite,
• 1/2 xícara (chá) de açúcar,
• 1 pitada de sal,
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 1 colher (chá) de fermento em pó,
• Manteiga para untar

Cobertura:

• 40 g de manteiga (temperatura ambiente),
• 1/2 xícara (chá) de açúcar,
• 1 ovo

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200ºC (médio alto).
• Unte um refratário. Reserve.
• Descasque as maçãs, retire os miolos e corte-as em pedaços médios.
• Em uma frigideira aqueça a manteiga (20 g).
• Junte as maçãs, 1 colher (sopa) de açúcar e misture.
• Deixe no fogo até que dourem os pedaços de maçãs.
• Despeje tudo no refratário. Reserve.

Bolo:

• Coloque todos os ingredientes do bolo no liquidificador.
• Bata até obter uma massa homogênea.
• Despeje a massa sobre as maçãs.
• Leve o refratário ao forno por 20 minutos.
• Enquanto isso prepare a cobertura: misture a manteiga, o açúcar e o ovo.
• Retire o refratário do forno (após os 20 minutos) e espalhe a cobertura sobre a superfície do bolo.
• Volte ao forno por mais 10 minutos para dourar (para saber se está bom, enfie um palito no centro do bolo, que deve sair limpo).
• Retire do forno e deixe amornar.
• Sirva o bolo morno ou frio com sorvete.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

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Salada Chinesa 02

Ingredientes:

• 1/2 repolho pequeno,
• 2 cenouras grandes,
• 200 g de presunto,
• 200 g de mussarela,
• 1 maço pequeno de cebolinha

Modo de Preparar:

• Pique o repolho bem fininho.
• Rale a cenoura em fios longos.
• Corte o presunto e a mussarela em tirinhas.
• Misture todos os ingredientes, salpique com a cebolinha verde e sirva com molho rosé ou temperada com limão e azeite.

Fonte: http://cozerecomerqprazer.zip.net

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